Pan de manzana con especias
La alcaravea, el anís, el hinojo y el cilantro, con el fenogreco opcional, forman una mezcla fácil de usar que puede añadir a la masa en cantidades de una a tres cucharadas. La alcaravea se utiliza habitualmente en la elaboración de pan y aporta un sabor cítrico y a nuez ligeramente picante. El anís aporta su conocido toque de regaliz y hace que el pan sea fragante. El hinojo, dulce y cálido, aporta una capa adicional de suave regaliz. El sabor azucarado y quemado del fenogreco complementa a las demás especias para crear una mezcla que da lugar a un pan de sabor intenso. Algunas recetas exigen más o menos cantidad de la mezcla de especias, pero si es la primera vez que hace y utiliza este tipo de condimento, empiece por la parte más baja y siga a partir de ahí, ya que se trata de especias potentes que a veces resultan abrumadoras para algunas personas.
Estas especias añaden un carácter especial al pan y hacen que la panificación sea divertida para los novatos que están interesados en aprender el oficio y la gran cantidad de posibilidades que ofrece el pan. Siempre que sea posible, compre las especias enteras y muélalas en casa, ya que así se conservan sus sabores y su fuerza durante más tiempo que utilizando especias molidas. Como norma general, a no ser que lo indique la receta, las especias secas se mezclan con la masa al principio del proceso de amasado para permitir un desarrollo adecuado del sabor. Si utiliza una máquina de pan, siga las instrucciones del fabricante para saber cuándo añadir la mezcla de especias.
Otros alimentos calabaza
Este sencillo y delicioso pan de calabaza con especias es el pan rápido por excelencia para dar el pistoletazo de salida a la llegada del otoño y llevarnos directamente a las vacaciones. No te preocupes, aún no tienes que pensar en esas fiestas. Pero, cuando lo hagas, esta receta de Pan de Calabaza y Especias puede duplicarse o triplicarse fácilmente y hornearse en un mini pan o en moldes para magdalenas y puede envolverse y regalarse a familiares, amigos y vecinos. ¿A quién no le gusta el pan de especias de calabaza?
Para conseguir un factor sorpresa adicional, nos encanta la idea de servir o regalar este pan de calabaza después de hornearlo en uno de estos moldes especiales para panes con temática de calabaza. Simplemente glaséalo o espolvoréalo con azúcar en polvo y tendrás un verdadero placer de cosecha.
Pan de especias húmedo
¿Qué hay más festivo que servir pan de especias de calabaza en otoño? A diferencia de muchas recetas con especias de calabaza (y productos con sabor a PSL), este plato utiliza realmente puré de calabaza. Empieza mezclando las especias con la harina, la levadura en polvo y la sal, y luego bate los azúcares, la calabaza, la vainilla, el aceite y los huevos en un bol aparte. Después de hacer la cobertura de streusel y semillas de calabaza, hornee los panes hasta que se doren. Esta receta rinde tres panes; si le sobra (es posible, pero poco probable), puede desmenuzar el pan y combinarlo con fruta fresca y nata montada para hacer un trifle de calabaza.
Con más de una década de experiencia en la redacción y edición de contenidos alimentarios y nutricionales, Betty Gold ha sido editora digital senior de alimentos en Real Simple y editora senior de alimentos en Well+Good. Betty también ha trabajado en el análisis de productos en Good Housekeeping y en la producción de alimentos en The Martha Stewart Show. Aspectos destacados: * Licenciada en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la Universidad de Nueva York * Profesional del sector durante 11 años * Trabajó en las cabeceras de las revistas Food Network, Bon Appetit y Good Housekeeping * Trabajó en el departamento de publicaciones de la Fundación James Beard
Pastel de especias
Cuando llega el otoño, todo el mundo sabe que es el momento de descansar y relajarse mucho con productos horneados. Este pan de especias de la cosecha está lleno del siempre popular sabor a calabaza, y su sabor es absolutamente increíble. El pan en sí es una de nuestras delicias otoñales favoritas de todos los tiempos, y es delicioso como postre o con una taza de café por la mañana. Otra ventaja de este plato es la cobertura de nueces y chispas de chocolate. Realmente, ¿qué más se puede amar?
La creadora de la receta, Kit Hondrum, de Kit’s Kitchen, ideó esta fantástica receta que le dejará con ganas de más. “Me encanta este pan para los almuerzos de otoño o como pastel de café por la tarde”, comparte. “¡Está increíble ligeramente calentado en un horno tostador con un poco de mantequilla salada por encima! Añade un poco de sal marina en escamas si te sientes elegante”.
Hondrum elaboró esta receta a partir de un favorito de la familia, y tenemos la suerte de que comparta el secreto con nosotros. “Esta es mi versión de una antigua receta familiar. Crecí comiendo este pan cada otoño e invierno, especialmente en Navidad. Su olor me trae muy buenos recuerdos”. Siga leyendo para saber cómo hacer este excelente pan, ya que seguro que se convertirá en un favorito de la familia en su casa.
