Receta de pan de canela

Receta de pan de remolino de canela

Elizabeth Rhodes es editora digital asociada en Travel + Leisure, y cubre todo tipo de temas, desde hoteles de lujo hasta parques temáticos y productos de viaje imprescindibles. Originaria de Carolina del Sur, Elizabeth se trasladó a Nueva York desde Londres, donde comenzó su carrera como bloguera y escritora de viajes.

En lo que respecta a la comida de los parques temáticos, hay unas pocas delicias que reinan: el Dole Whip de Disney, la cerveza de mantequilla inspirada en Harry Potter de Universal Studios y el pan de canela de Dollywood. Dollywood es conocido por su comida sureña, con platos populares como el pollo frito y las galletas de Aunt Granny’s Buffet, los sándwiches de cerdo a la barbacoa de Hickory House BBQ y la tarta de manzana de 25 libras de Spotlight Bakery. Sin embargo, lo más popular es el Grist Mill, hogar del emblemático pan de canela de Dollywood, que se sirve caliente con mantequilla de manzana o glaseado.

En los parques, el pan se hace justo delante de los clientes (que suelen hacer una larga cola). Los panaderos hacen cortes en cada pan sin cocer y lo sumergen en mantequilla y una mezcla de canela y azúcar antes de enviarlo al horno. El resultado es un bocadillo delicioso y perfectamente pegajoso que sabe a amor (y, por supuesto, a mucho azúcar y mantequilla).

Pan de canela Cinnabon

Esta receta de pan de canela FÁCIL se hace sin levadura. Huele tan bien cuando está en el horno, que sólo hay una cosa que puede superarlo: ese momento en el que te cortas una rebanada gruesa mientras aún está caliente, la untas con mantequilla y le das el primer mordisco…..

De verdad. Queridos lectores, este es un pan rápido. Enfatizo la palabra rápido.  Les prometo que no hay nada difícil en esta receta, y de hecho es bastante tolerante.  Una vez utilicé sólo 2 tazas de harina en lugar de 2 tazas y media (¡a veces sobreestimo mis capacidades multitarea!) y aún así salió casi perfecto.  No es tan alto, pero aparte de eso, era más o menos lo mismo.

Por lo general, los panes rápidos son húmedos o no son tan húmedos pero tienen un encantador sabor a mantequilla. La razón es que en los productos horneados (magdalenas, pasteles, etc.), la mantequilla aporta sabor pero no humedad, y el aceite humedece pero no añade sabor.

Por lo tanto, mi pan de canela fácil es un poco diferente porque está muy húmedo gracias a la masa, que se hace sólo con aceite, pero tiene un delicioso sabor a mantequilla gracias a la mezcla de canela, azúcar y mantequilla (en serio, que alguien me ayude, ¡tiene que haber una palabra mejor!) que se añade a la masa.

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La receta de los mejores rollos de canela de mi blog es una de las más populares y recibe increíbles críticas. Sin embargo, requiere mucho tiempo y no todos queremos esperar 5 horas para tener rollos de canela calientes.

Pasa suavemente un cuchillo por la masa unas cuantas veces para crear el remolino de canela. Ten cuidado de no remover demasiado la masa o mezclarás toda la mezcla de azúcar y canela y no tendrás un remolino dentro del pan terminado.

* NOTA: ¡NO te metas con el pan justo después de salir del horno! Pruebe si está listo y ni se le ocurra cortarlo caliente. Si intenta cortarlo caliente, el centro se hundirá y probablemente se deshará.

NO se meta con el pan justo después de salir del horno. Pruebe si está listo y ni se le ocurra cortarlo caliente. Si intenta cortarlo caliente, el centro se hundirá y probablemente se deshará.

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Al hornear la barra de pan perfecta, uno suele imaginársela con una corteza dorada y crujiente por fuera y una miga suave y aireada por dentro. Por eso, es especialmente frustrante cuando, después de un proceso de horneado bien intencionado, sacamos del horno una barra de pan dura como un ladrillo por dentro.

El pan denso o pesado puede ser el resultado de no amasar la masa el tiempo suficiente.  Mezclar la sal y la levadura juntas o perder la paciencia en medio del moldeado del pan y que no haya suficiente tensión en la barra terminada antes de hornear.

Esta malla se forma al amasar la masa. Si no amasas la masa lo suficiente no le das una oportunidad a tu pan ya que el gluten no tuvo suficiente tiempo para construir esa malla. Me gustaría señalar que amasar demasiado un pan también puede tener resultados negativos, ya que esto puede hacer que su masa se vuelva “vieja” o esté demasiado trabajada y la levadura no será tan eficaz porque pierde parte de su poder. Se trata de un delicado equilibrio de tiempo.

Asegúrese de amasar la masa de levadura durante al menos 10 minutos en una batidora con gancho de amasar, o al menos veinte minutos con las manos, hasta que la masa sea flexible y rebote al tacto. Para estar más seguro, siempre puede coger un trozo de masa entre los dedos, estirarlo y ver las fibras de red que se han desarrollado. Si la masa se rasga en cuanto empiezas a tirar, tienes que seguir trabajando esa masa. Lo que quieres es que tu masa pueda estirarse y que se deshaga en lugar de ser una tara.

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