Cómo hacer MOLASAS DE GRANADA y 3
Al hornear la barra de pan perfecta, uno suele imaginársela con una corteza dorada y crujiente por fuera y una miga suave y aireada por dentro. Por eso, es especialmente frustrante cuando, después de un proceso de horneado bien intencionado, sacamos del horno una barra de pan dura como un ladrillo por dentro.
El pan denso o pesado puede ser el resultado de no amasar la masa el tiempo suficiente. Mezclar la sal y la levadura juntas o perder la paciencia a la hora de moldear el pan y que no haya suficiente tensión en la barra terminada antes de hornear.
Esta malla se forma al amasar la masa. Si no amasas la masa lo suficiente no le das una oportunidad a tu pan ya que el gluten no tuvo suficiente tiempo para construir esa malla. Me gustaría señalar que amasar demasiado un pan también puede tener resultados negativos, ya que esto puede hacer que su masa se vuelva “vieja” o esté demasiado trabajada y la levadura no será tan efectiva porque pierde parte de su poder. Se trata de un delicado equilibrio de tiempo.
Asegúrese de amasar la masa de levadura durante al menos 10 minutos en una batidora con gancho de amasar, o al menos veinte minutos con las manos, hasta que la masa sea flexible y rebote al tacto. Para estar más seguro, siempre puede coger un trozo de masa entre los dedos, estirarlo y ver las fibras de red que se han desarrollado. Si la masa se rasga en cuanto empiezas a tirar, tienes que seguir trabajando esa masa. Lo que quieres es que tu masa pueda estirarse y que se deshaga en lugar de ser una tara.
Bollos de granada (13.01.2014)
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. En otro bol, mezcle los plátanos, el aceite, la leche, el huevo y la corteza de naranja, si la utiliza. Incorporar la mezcla húmeda a la seca, con cuidado de no mezclar demasiado. Incorporar los arilos de granada y las almendras picadas. Colocar la masa en un molde para pan de 9x5x3 pulgadas (23x13x6 cm) engrasado. Espolvorear algunos arilos y almendras fileteadas por encima.
Hornee a 350°F (180°C) durante 1 hora, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Volcar en una rejilla, con el lado derecho hacia arriba, y enfriar completamente. Envolver bien el pan para guardarlo. Se puede envolver bien en papel de aluminio y congelar hasta 1 mes.
Evalúe su pan rancio con granada. Extremadamente sabroso
Preparar la masa del pan mezclando todos los ingredientes y amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Amasar durante 5 minutos y dejar cuajar tapada con una bolsa de plástico durante 2 horas o hasta que aumente su volumen.
Una vez pasado el tiempo, poner la masa sobre la encimera con un poco de harina, dividir en 8 y formar bolitas compactas arrastrando la masa varias veces sobre la mesa para darle forma redonda. 3. Dejar cuajar tapada entre 45 minutos y 1 hora.
Para la mermelada: poner los arilos de granada en una olla con ½ taza de agua y hervir durante 10 minutos. Retirar y escurrir el agua. Triturar la granada con un pasapurés o un robot de cocina, después colar para eliminar las semillas y pesar la pulpa total obtenida. Añadir la cantidad necesaria de azúcar (60% del total) y ponerla en una olla con ralladura de limón.
Dip de pimientos rojos asados, nueces y granada
¡Hola gente guapa! ¿Pueden creer que es casi el Día de Acción de Gracias? Quiero decir wow. El tiempo vuela y el 2016 ha sido, bueno… interesante. Por decir lo menos. Para todos nosotros. Pero a medida que el año termina y se acercan las fiestas, yo digo que abracemos estas últimas semanas del año y las aprovechemos al máximo. Obviamente, me encanta cocinar y estar en la cocina. Y pasar el día cocinando, rodeada de la familia y bebiendo vino… para mí es la perfección. El fin de semana de 4 días también es agradable 😉
Bien, en cuanto a esta tostada de aguacate y granada… es PHE-NOM-E-NAL.Puedes ver en las fotos que es una tostada bastante sencilla. Es sólo una mezcla estándar de masa madre, aceite de oliva y aguacate. Pero cuando le añades granos de granada… la tostada adquiere un nuevo nivel.
Las semillas de granada son una adición crujiente y dulce. Y no se pierde el aspecto salado de la tostada, en realidad. Es un simple cambio de sabor. Puedes encontrar la tarjeta de la receta más abajo. Por favor, pruébala si aún no lo has hecho. Es tan delicioso para el desayuno, el almuerzo o la merienda y, literalmente, se tarda unos 30 segundos en preparar. xoxo. cort.