Receta de pan con chicharron

Sándwich de chicharrón peruano

Cerrar este contenido Leer artículo completo¡Azucar! Dale un mordisco a la vida con este sándwich cubano relleno de chicharrónKarla MontalvánAgosto 24, 2022, 10:23 PM-2 min readCreciendo en un hogar cubano en Miami, los sándwiches cubanos eran justo lo que comíamos el 25 de diciembre después de Noche Buena y el día de Año Nuevo debido a todas las sobras de lechón. Pensar en el mojo casero de mi abuela junto con los pepinillos, la mostaza, el queso Muenster y las lonchas de jamón apiladas sobre el cerdo asado que se mezclaban maravillosamente dentro de un pan cubano perfectamente tostado que lo sellaba con el crujido perfecto todavía sobrecarga mi memoria. Pero el cubano va más allá de una simple receta, ya que existe una lucha histórica entre las versiones de Miami y Tampa, con las respectivas diásporas cubanas debatiendo sobre quién lo hace mejor (la versión de Tampa lleva salami, por cierto).A pesar de su popularidad, el plato no se originó en Cuba. A pesar de su popularidad, el plato no se originó en Cuba, sino que fue desarrollado por los inmigrantes cubanos y los trabajadores del tabaco a principios del siglo XX, que necesitaban una comida fácil para llevar.Getty Images Comparto la versión de mi familia del cubano, con un par de giros (como pequeños trozos de chicharrón), mojo rociado y, por supuesto, patatas fritas para añadir un toque crujiente. Ingredientes: Para el mojo: Preparación:

Chicharrones

Los chicharrones son trozos de carne de cerdo frita, similares a los chicharrones, pero que se preparan normalmente con panza de cerdo. Los bocadillos hechos con chicharrón son un bocadillo muy popular en Sudamérica. Las panaderías venden pan chicharrón, o pan hecho con trozos de corteza de cerdo y manteca de cerdo amasados en la masa.

Esta versión del pan chicharrón se hace con tocino, lo que le da un sabor delicioso similar. Los panecillos resultantes son suaves y tiernos, y resultan excelentes para los sándwiches (especialmente los BLT) y las hamburguesas. También se congelan bien.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

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El chicharrón se refiere comúnmente a la carne de cerdo frita en muchas antiguas colonias españolas. Sin embargo, en Perú también se puede encontrar chicharrón de pollo, de pescado, de mariscos, etc. Pero volvamos al cerdo. El chicharrón peruano se cocina de forma similar a las carnitas mexicanas: se hierve hasta que se evapora el agua y luego se fríe, tradicionalmente en manteca de cerdo pero hoy en día normalmente en aceite. Luego se sirve en un panecillo al estilo francés con rodajas de camote frito y salsa criolla.

Mi versión del chicharrón se fríe con la grasa de la panza de cerdo sin aceite adicional. También me gusta asar el boniato en rodajas en lugar de freírlo. Hay que tener en cuenta que estos ajustes no hacen que este sándwich sea saludable, así que hay que tomarlo como una ocasión especial y acompañarlo de una ensalada.

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Este dulce tradicional se elabora con hojaldre en forma de corteza de cerdo. El relleno es muy suave, pero al mismo tiempo, dulce y delicioso. Ese relleno es el famoso dulce de guayaba o pasta de guayaba.

NutriciónCalorías: 238kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 4g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 9g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 14mg | Sodio: 140mg | Potasio: 31mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 6mg | Hierro: 1mg

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