Orellas carnaval (típicas gallegas)
Cuando algo está muy bien o va muy bien, en España utilizamos la frase “miel sobre hojuelas”. Las hojuelas son un postre tradicional de carnaval y se pueden servir con miel o con azúcar. Tiene varios nombres: Hojuelas, orellas, orejas… dependiendo de la zona de España de la que se trate. En el norte solemos hacerlo con mantequilla o manteca de cerdo y con aceite de oliva en el sur pero todos están deliciosos.
Se vierte el aceite de oliva en una sartén profunda y cuando el aceite está caliente se fríen las porciones de masa. Sacarlas cuando estén doradas. Escurrirlas en papel de cocina. Espolvorear las porciones con abundante azúcar glas o miel y ya están listas.
Receta Orejas de Carnavales-Antroido .Facil & Rapido.
Ya que el Paddy’s Day está a la vuelta de la esquina, qué mejor momento que éste para reflexionar sobre esas pequeñas costumbres alimenticias, pequeñas pepitas de irlandesa contagiosa que hacen que nosotros, los extranjeros, seamos un poco más irlandeses con el paso del tiempo.
Viniendo del “Continente”, la primera impresión al encontrar lasaña con patatas fritas en un menú es de horror. Seguramente la pasta no necesita ningún carbohidrato adicional… ¿o sí? 12 años después, no lo haría de otra manera…
Para un extranjero, es bastante extraña esta obsesión de comer patatas fritas solas, pero seguramente, todos nos hemos convertido rápidamente a la humilde bolsa de patatas fritas también, pero con sal y vinagre. Eso podría haberte disgustado hace 10 años. Pero ya no.
¿No es así? Estoy de acuerdo… nada es mejor que una buena taza de agus baine. Y no hay nada que no se pueda solucionar (o casi) con una taza de té. Eso sí, hace unos años le hubiera añadido 5 cucharaditas de azúcar.
El Carnaval o Entroido es un momento especial en el Camino de Santiago. En Galicia, la comida juega un papel muy importante en las celebraciones, como es habitual, con platos tradicionales de cerdo y dulces que se preparan para la ocasión, y los días previos al gran día, el martes de Carnaval (martes de crepes). Uno de los dulces clásicos del Entroido en Galicia se llama “orellas”, que significa “orejas”, a veces también se llaman “orellas de frade” u orejas de monje! son unas tiras de masa deliciosamente crujientes y azucaradas. Aquí tienes una receta, probada en la oficina de CaminoWays.com:
Los documentos típicos del Entroido también llegan a Arxentina
Hoy con más ilusión y alegría os traigo esta receta de carnaval. Desde hoy y hasta la semana siguiente, las buenas fiestas de Carnaval tienen lugar en la provincia de Cádiz, especialmente en Cádiz capital, donde hoy se celebra la final del COAC 2013 (Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas).
Con un bol grande, añadiremos el agua, la pizca de sal, la mantequilla (un poco derretida), la ralladura de naranja, el azúcar normal y los huevos. Lo mezclaremos todo bien hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Entonces añadiremos la harina hasta conseguir una masa manejable de tacto suave y aspecto húmedo. Dejaremos reposar la masa durante al menos 1 h.
Una vez que la masa esté lista y reposada, procederemos a estirarla sobre una superficie lisa. A continuación, cortaremos trozos de masa en forma de triángulo para que se parezcan más a las orejas de cerdo. El grosor de la masa debe ser fino, al menos 1 cm de grosor.
Ahora procederemos a freírlas en abundante aceite. Si quieres dar un toque de más sabor a estas Orejas de Carnaval, puedes añadir al aceite una cáscara de naranja o de limón, según lo que más te guste. Además, cuando las pongas en la sartén, dobla uno de los extremos, para que quede similar a las orejas de cerdo.
Gañadora das receitas de Entroido, Orellas de
El Entroido o Carnaval de Vigo es una de las tradiciones favoritas de Galicia, un evento asociado a los ritos de fertilidad y protección de las cosechas. Posteriormente se convirtió en un rito cristiano para celebrar la abundancia y despedirse por un tiempo de la buena comida y el buen vino.
En Galicia hay tantos carnavales como pueblos, y en Vigo se celebra entronizando al dios Meco o al Entroido. Durante el reinado de este dios permisivo, todo es posible y divertido: los desfiles animan las calles durante todo el día, pero es por la noche, con las verbenas del Carnaval, cuando la fiesta alcanza su máximo esplendor.
Uno de los momentos estelares del Carnaval de Vigo es el sarcástico Entierro de la Sardina, el miércoles de ceniza: una vez muerto el Meco, se le entierra y se realiza una parodia de cortejo fúnebre por el centro de Vigo.
Si quiere vivir una auténtica fiesta popular, no se pierda el martes de Carnaval en Vigo. En Porta do Sol, vecinos, turistas y curiosos, disfrazados o no, despiden al entroido y bailan al son de las orquestas.
