Receta de orejas de carnaval

Beignets

empezamos a mezclar todos los ingredientes menos la harina en un bol para formar una crema homogénea. Si no nos gusta el toque de limón podemos utilizar ralladura de naranja o mandarina. A continuación incorporamos la harina, tamizándola hasta formar una masa ligera, manejable, elástica y ligeramente grasa. Dejamos reposar al menos una hora.

El siguiente paso es el más delicado de todos, porque debemos estirar pequeñas bolas del tamaño de una canica de las grandes hasta darles forma de orejas (así). Lo importante, más que la forma, es que sean lo más finas posible. Para que la masa no se nos pegue, no utilicemos harina, sino que untemos la superficie de trabajo y el rodillo con aceite de oliva.

Mientras damos forma a la masa vamos a freír las orejas en aceite hirviendo (pero sin que se quemen). Puede ser aceite de oliva, aunque para este tipo de fritura prefiero el aceite de girasol, ya que el mayor sabor del primero puede robarle el protagonismo. Dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato forrado con papel de cocina y espolvoreamos un poco de azúcar glas antes de servir.

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Hoy con más ilusión y alegría os traigo esta receta carnavalesca. Desde hoy y hasta la semana siguiente, se celebran las buenas fiestas de Carnaval en la provincia de Cádiz, especialmente en Cádiz capital, donde hoy se celebra la final del COAC 2013 (Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas).

Con un bol grande, añadiremos el agua, la pizca de sal, la mantequilla (un poco derretida), la ralladura de naranja, el azúcar normal y los huevos. Lo mezclaremos todo bien hasta conseguir una crema ligera y sin grumos. Entonces añadiremos la harina hasta conseguir una masa manejable de tacto suave y aspecto húmedo. Dejaremos reposar la masa durante al menos 1 h.

Una vez que la masa esté lista y reposada, procederemos a estirarla sobre una superficie lisa. A continuación, cortaremos trozos de masa en forma de triángulo para que se parezcan más a las orejas de cerdo. El grosor de la masa debe ser fino, al menos 1 cm de grosor.

Ahora procederemos a freírlas en abundante aceite. Si quieres dar un toque de más sabor a estas Orejas de Carnaval, puedes añadir al aceite una cáscara de naranja o de limón, según lo que más te guste. Además, cuando las pongas en la sartén, dobla uno de los extremos, para que quede similar a las orejas de cerdo.

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Si te gustan las golosinas fritas, esta receta es imprescindible. No tienes que esperar hasta el próximo carnaval o camión de comida en la zona para disfrutar de las orejas de elefante. Esta receta es muy rápida y sencilla de hacer en casa.

Ahora, añada 3 pulgadas de aceite a 375 grados en una olla profunda a fuego medio. Coloca los círculos de masa en el aceite y fríe hasta que el hojaldre esté dorado. Se hará un ligero puff y entonces se le da la vuelta a la masa.

Información nutricionalCalorías 194kcal, Carbohidratos 38g, Proteínas 6g, Grasas 2g, Grasas saturadas 1g, Colesterol 4mg, Sodio 248mg, Potasio 101mg, Fibra 1g, Azúcar 6g, Vitamina A 68IU, Vitamina C 1mg, Calcio 79mg, Hierro 2mg

Receta de orejas de carnaval online

El Carnaval es la celebración que la mayoría de los estadounidenses llaman Mardi Gras. Se celebra la semana anterior al inicio de la Cuaresma, y termina el Martes Gordo, la víspera del Miércoles de Ceniza. El Carnaval en España se celebra de diferentes maneras en las distintas regiones de España. La celebración más rutilante, similar al Carnaval de Brasil, es la de Santa Cruz de Tenerife, en las Islas Canarias, que están frente a la costa occidental de África. Otra ciudad española famosa por su celebración del carnaval es Cádiz, en el sur de España.

Todas las celebraciones incluyen algunos platos típicos, incluido el carnaval. En las Islas Canarias se preparan pequeños dulces redondos rociados con miel. Parecen tortas esponjosas y fritas y se llaman tortillas de Carnaval. Son sencillas de hacer y están deliciosas servidas calientes y rociadas con miel. Se pueden tomar como postre o como merienda.

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