Receta de noodles con verduras

Fideos al wok

Las pastas sin harina están de moda: Ahora se puede comer pasta hecha con arroz integral, quinoa, lentejas, garbanzos y más. Pero, ¿son realmente más sanas que las auténticas? A continuación, los expertos en nutrición explican qué alternativas a la pasta son realmente buenas para ti. Los fideos vegetales son los mejores Las verduras frescas utilizadas en lugar de los fideos son claramente la opción más saludable. Una forma popular de hacer que verduras como el boniato, el pepino o el calabacín parezcan fideos es espiralizarlas, o utilizar una máquina para cortarlas en hebras largas y rizadas. Si lo deseas, puedes cocinar estos llamados “zoodles” hirviéndolos o salteándolos. Otras verduras fibrosas, como los espaguetis, tienen un aspecto similar al de la pasta.

“Desde el punto de vista nutricional, es estupendo”, dice Keith Ayoob, profesor asociado de pediatría de la Facultad de Medicina Albert Einstein y del Sistema de Salud Montefiore. “Simplemente es mucho más trabajo y necesitarás equipo”. Otro inconveniente es que las pastas vegetales frescas no se pueden almacenar como la pasta normal, y se estropean más rápidamente. El mayor inconveniente de todos: las verduras no saben nada como los fideos de verdad. MÁS: ¿Debo comer pasta integral?

Salsa de fideos

Deja esa caja de pasta y prueba los fideos vegetales en su lugar. Con un espiralizador o un pelador de verduras, puedes crear cintas o hebras de verduras llenas de nutrientes que tienen menos calorías que la pasta. Las verduras firmes, como las zanahorias, la remolacha, la calabaza de invierno o los boniatos, son las que mejor mantienen su forma. Comer más verduras está a un giro de distancia con deliciosas recetas como la ensalada de fideos de calabacín y la ensalada de fideos de zanahoria y cacahuetes.

Esta saludable ensalada de fideos de calabacín tiene todos los sabores que te gustan de una clásica ensalada de pasta mediterránea, pero hemos cambiado los fideos de calabacín por pasta de trigo, lo que hace que la ensalada sea más ligera, con menos carbohidratos y sin gluten. Sírvela con pollo o pescado a la parrilla para una cena de verano ligera y saludable.

Para esta receta rápida de curry tailandés, hemos combinado tofu y muchas verduras con una sabrosa salsa hecha con pasta de curry rojo, zumo de lima y leche de coco. Sirve el curry sobre fideos de calabacín ligeramente calentados para obtener aún más verduras en tu cena de la semana. Además, todo se cocina en una sartén, por lo que sólo hay que lavar una sartén después de la cena.

Receta de salsa de soja para fideos

Fideos de calabazaPara hacer fideos de calabaza, busca una calabaza con un cuello largo. Corta la grasa y la base de la calabaza, pero no la tires. No es ideal para hacer fideos vegetales, pero puedes asarla o convertirla en sopa.Los fideos de calabaza son uno de los pocos tipos de fideos vegetales que cocino. Saltéalos ligeramente con un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden un poco. Esto sólo lleva uno o dos minutos; los fideos deben mantener un buen bocado al dente. Entonces, es el momento de comer. Aquí tienes algunas de mis formas favoritas de servirlos:

Fideos vegetarianos de remolacha¡Me encanta el color rojo brillante de estos fideos vegetarianos de remolacha! Los sirvo crudos o ligeramente salteados, y a menudo los combino con otras verduras en espiral como las zanahorias. Mézclalos con pesto, pesto vegano o vinagreta de limón, y cúbrelos con garbanzos asados, queso feta desmenuzado y hierbas frescas para convertirlos en una comida.

Fideos de pepinoEstos frescos fideos de pepino son muy refrescantes en los calurosos días de verano. Me gusta hacerlos con pepinos ingleses, ya que son menos acuosos que otras variedades de pepino. Mézclalos con salsa tahini o salsa de cacahuetes, menta fresca o cilantro y tofu o tempeh al horno para una comida ligera, o úsalos en cualquiera de estas recetas: ¡También serían un excelente complemento para esta receta de fideos soba!

Fideos salteados

Los fideos vegetarianos son un plato indochino fácil de preparar que sirve como opción de cena o comida rápida. Hecho con fideos a elección, algunas verduras básicas, un toque de pimienta negra y tu salsa favorita, este plato de fideos vegetales es el sabor disfrazado de simplicidad. Es una comida completa y no necesitarás ningún acompañamiento. Pero estas salsas Chilli Paneer, Gobi Manchurian, Paneer Manchurian y Vegetable Manchurian son excelentes acompañantes.

Los combos de fideos y verduras o carne son muy populares en todo el mundo. Se han convertido en comida reconfortante para muchos. Sirve un plato de fideos calientes y humeantes directamente del wok, y tendrás grandes sonrisas alrededor de la mesa.

Los fideos con verduras son un plato saludable de inspiración china en el que los fideos cocidos se saltean con muchas verduras. Además, el plato se sazona con un poco de salsa, vinagre y pimienta negra para aumentar el sabor.

Lo mejor de este plato es que no hay una gran lista de ingredientes ni mucho trabajo de preparación, excepto cortar las verduras mixtas. Esto hace que los fideos vegetarianos sean una opción de receta perfecta que la gente que trabaja debería tener cerca para una noche de semana ocupada.

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