Fideos con gambas asiáticos
Los fideos con huevas de gamba o fideos con gambas son una variedad de fideo chino muy popular en Hong Kong y Guangdong. Una de las características especiales que distinguen a estos fideos de las demás variedades de fideos chinos es que las huevas de gamba saladas forman pequeñas manchas negras en las tiras de los fideos[2].
Los fideos están hechos de harina de trigo, sal, harina de tapioca, glutamato monosódico (GMS) y huevas de gamba[3] y se presentan en un paquete de fideos duros del tamaño de la palma de la mano. Se mezclan las gambas, los huevos, la harina y otros materiales, y luego se coloca la masa en una prensa mecánica con agujeros por la que se fuerza la masa para formar hebras de fideos[4].
Dado que este fideo tiene cierto sabor propio, el método de cocción más habitual es hervir directamente los fideos. No obstante, se puede añadir salsa de soja o aromatizantes adicionales. Dependiendo de la marca de fideos, los puntos negros pueden desaparecer tras la cocción.
Recetas fáciles de fideos
El Chow Mein de gambas es una comida fácil y sin complicaciones que se prepara en menos de 30 minutos con ingredientes sencillos. Olvídate de la comida para llevar y prepara en casa estos fideos con gambas al estilo cantonés con mi sencilla receta.
Asegúrate de tener los ingredientes preparados antes de empezar a hacer el chow mein. Tienes que saltear los ingredientes a fuego alto para que tengan el mejor sabor y si no están a mano, podrías quemar los que están en el wok.
¿Cómo hacer la receta de chow mein de gambas crujientes? Calienta una sartén amplia y poco profunda a fuego alto y cuando esté MUY CALIENTE, añade una cucharada de aceite vegetal.Extiende ½ de los fideos cocidos en una capa fina y uniforme sobre la sartén.Inclina la sartén en un movimiento circular para cubrir el fondo de los fideos con el aceite. Cocinar durante 3-4 minutos. Dar la vuelta a los fideos con una espátula grande o una pinza y rociar otra cucharada de aceite. No te preocupes si no puedes dar la vuelta a los fideos de una sola vez. Sólo asegúrate de girar todas las partes. Deja que el otro lado esté crujiente durante 2-3 minutos. Retira los fideos a un plato y fríe la mitad restante de la misma manera.Ahora revuelve los fideos con las verduras y las salsas y sirve. ¿Puedo hacer esta receta con pollo? Sí, utilice pechuga o muslos de pollo deshuesados en lugar de gambas y haga chow mein de pollo. También puede utilizar carne de vacuno, cerdo u otro marisco. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción de la carne serán diferentes a los de las gambas.
Receta de fideos asiáticos
Hice esta receta más de la versión coreana de fideos picantes de camarones. Mi ayudante (coreano) probó este plato y dijo: “¡¿Esto es totalmente comida coreana?! lol Sí, aunque uses pasta, ¡todavía puedes probar los sabores coreanos!
¡Esto tiene una pinta estupenda! Si tuvieras que hacerlo, ¿qué usarías en lugar de gochugaru? ¡Sé que el plato no será el mismo, pero tengo todos los ingredientes, pero que uno y viajes de compras no ocurren tan a menudo en estos días! ¡Gracias!
Yo también soy una “novata” e hice esto recientemente. Era muy simple con grandes ingredientes. Estaba muy sabroso y lo recomiendo. Estoy seguro de que voy a hacer esto mucho en el futuro, pero para mi próxima vez, voy a subir una cucharada más de gochugaru para atreverme lol. Me encanta su sabor.
Lo he hecho dos veces. La primera vez fue demasiado picante y a nosotros nos gusta el calor. Las dos veces usé 4 libras de camarones. La primera vez cuadruplicé todos los ingredientes. Muy, muy picante pero lo comimos . La segunda vez usé menos pimientos, menos salsa de pescado y añadí más miel. Las dos veces usé fideos de arroz. También añadí berenjena.
Receta de fideos Udon con gambas
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Asiáticas / Fideos con gambas y ajoFideos con gambas y ajo: los mejores fideos con ajo que jamás haya preparado. Fideos con mantequilla y ajo servidos con jugosas gambas jumbo. Está muy bueno, como en los mejores restaurantes asiáticos.
La primera vez que publiqué mi receta de fideos al ajo inspirada en los crustáceos fue en 2008, es decir, hace 10 años. A veces pienso realmente que estos restaurantes asiáticos copiaron mi receta, ¡ya que ha sucedido muchas veces en el pasado!
Hay muchos tipos de fideos frescos en las tiendas o supermercados asiáticos; puede ser abrumador si no estás familiarizado. Para obtener los mejores resultados, conviene utilizar fideos amarillos frescos al estilo taiwanés. Abajo está la foto de los fideos.
Esto es salsa de ostras o salsa con sabor a ostras, el pilar de muchas recetas asiáticas. Tienes que tener una botella de esto si quieres hacer una deliciosa comida asiática. Recomiendo la marca Lee Kum Kee. Haz clic aquí para comprarla.
Las gambas son la estrella de esta receta. Compra camarones con cáscara de tamaño jumbo o mediano. Conserva la cáscara pero desvena las gambas. Saltea las gambas con ajo, salsa de soja, azúcar y cebolleta. Es realmente así de sencillo.
