Salsa de pollo rezept
Aquí, el pollo aparece regularmente en la mesa. A decir verdad, se vuelve un poco aburrido después de un tiempo: pollo a la parrilla, pollo al horno, pollo salteado, sopa de pollo, pollo con pasta… la lista continúa.
Uno pensaría que con tanto pollo, mi familia se cansaría de ver pollo una vez más. Pero no. Nunca se cansan de los muslos de pollo. Aquí nos gusta la carne oscura. Es un buen material y relativamente barato, también, pero usa cualquier tipo de pollo que te guste.
Esta receta de muslos de pollo al horno con soja y miel es sencilla de preparar justo antes de cocinar o de utilizar con antelación como marinada. Aunque un adobo suele incluir un ácido, como un vinagre o un zumo de cítricos, puedes añadir cualquiera de ellos a esta receta. Para esta receta necesitarás aceite de oliva, salsa de soja, dientes de ajo (o ajo en polvo), jengibre molido, miel, sal y pimienta. Puedes cambiar fácilmente los ingredientes a tu gusto. Un chorrito de aceite de sésamo sería un buen complemento.
Salsa para los muslos de pollo
Esta receta de muslos de pollo a la toscana es el tipo de comida que atrae a la gente como un imán… entran en la cocina desde todas las direcciones, con la nariz en alto, pidiendo saber qué huele tan bien. ¿Qué cocinero no vive para esos momentos? Y todo se prepara en unos 30 minutos… ¡fíjate!
Deja a una gran cadena de restaurantes que se les ocurra una combinación de ingredientes tan irresistible ~ saben lo que la gente quiere. Mi versión deja de lado la pasta y utiliza muslos de pollo, pero no hay razón para no ponerlo sobre pasta si te apetece. Es una receta muy versátil que se puede adaptar de muchas maneras, que exploraré en mi sección Hazlo a tu manera más adelante.
A mí me gusta usar muslos con hueso y piel, pero puedes usar lo que quieras, incluso pechugas de pollo, o un pollo entero de freidora cortado en partes, todo sirve. Dorarás lo que utilices en aceite de oliva hasta que ambos lados estén bien dorados. Puedes cocinar la carne directamente en el fuego o meterla en el horno para que se termine de cocinar mientras preparas la salsa.
Muslos de pollo con salsa de mostaza cremosa
Has preparado una deliciosa salsa para tu salteado, pero no consigues que se pegue. Si bien es cierto que sigue teniendo un gran sabor, no sabe tan bien como la comida para llevar en la que intentabas evitar gastar dinero. ¿Qué hacer?
Talia Koren, autora de Workweek Lunch, compartió el truco al hablar de la mejor manera de hacer salsas. Según la desarrolladora de recetas y autora de libros de cocina, una vez hecha la salsa, puedes añadir un poco de maicena a la mezcla. Esto no sólo ayudará a espesar su creación, sino que también, a su vez, ayudará a que se adhiera al pollo o a cualquier proteína que esté utilizando.
El consejo de Koren de utilizar maicena no fue el único buen consejo. Todo el vídeo se centra en cómo asegurarse de hacer las mejores salsas posibles. Para empezar, recomienda cocinar las salsas sin tapar a fuego lento o medio durante varios minutos para que se reduzcan.
También recomienda añadir un elemento dulce y otro ácido a la salsa para redondear el sabor. Añade la maicena y recuerda que la salsa se espesará al enfriarse. Siga todos estos pasos y, según Koren, obtendrá la salsa perfecta.
Comentarios
Esta es una de esas recetas súper sencillas que es genial tener en tu rotación de cenas entre semana. Todo lo que necesitas es una sartén, además de ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina, y 20 minutos después, ¡la cena está lista! Los muslos de pollo se doran primero en la sartén para crear una costra dorada y darles una buena textura crujiente, antes de ser bañados en una salsa de sartén que está llena de ajo fresco y hierbas.
Yo prefiero utilizar hierbas frescas en esta receta, pero reconozco que a veces las frescas no son una opción. Las hierbas secas tienen una mayor concentración de sabor debido a que contienen menos humedad, por lo que siempre hay que ajustar la cantidad cuando se sustituye una por otra en una receta. Si una receta pide hierbas frescas y usted utiliza hierbas secas, reduzca la cantidad en 1/3, y si una receta pide hierbas secas y usted utiliza hierbas frescas, aumente la cantidad en 3 veces.
Estos muslos de pollo a la plancha con salsa de ajo y hierbas son perfectos para una cena entre semana, no sólo es un plato de una sola sartén, sino que también se tarda menos de 20 minutos en hacer. Los muslos de pollo se doran en la sartén hasta que estén crujientes y dorados y luego se cubren con una salsa de ajo y hierbas cargada de sabor.
