Postre de limón
Mi amor por los postres de limón no tiene límites, y ésta es sólo la última prueba de mi pasión. Esta receta es especial porque no hay que preocuparse por los huevos crudos (muchas recetas de mousse se hacen con claras de huevo batidas). Tampoco utilizo gelatina, porque no me gusta su textura (¿y quién tiene gelatina por la cocina?) Con el espíritu de un gran postre de verano, he reducido esta receta a lo básico: cuajada ácida de limón + nata montada ligeramente azucarada = la mousse de limón perfecta.
¿Puedo hacerla con zumo de lima? Sí, por supuesto. También estaría bien con lima. Creo que una mousse de pomelo sería increíble. Sólo asegúrate de usar zumo recién exprimido, no embotellado para obtener el mejor sabor. ¿Puedo hacer esto con su receta de cuajada de ruibarbo casera? Gran idea ¿Puedo utilizar cuajada de limón comprada en la tienda para esta receta? Técnicamente se puede, pero no creo que la cuajada comercial tenga un sabor tan ácido y alimonado como la casera. ¿Se puede utilizar como relleno de tarta de limón? Sí, pero hay que tener en cuenta que es un poco blanda y no se corta bien. Puede utilizar una corteza de migas o una corteza de pastelería precocida. Vea mi tarta helada de limón para una mejor opción. ¿Funcionaría esto como relleno de una tarta? Sí, sería perfecto, puedes ponerle capas con trozos de tarta de vainilla, de limón o incluso de chocolate. ¿Puedo prepararlo con antelación? Sí, se puede hacer hasta con un día de antelación. Rellena los vasos y cúbrelos con papel film antes de refrigerarlos. ¿Se puede hacer la mousse de limón en modo keto? Sí, utilice su sustituto del azúcar favorito. ¿Qué más puedo hacer con la mousse de limón? Creo que sería fabuloso en una pavlova. Se podría utilizar como sustituto de la nata montada con pasteles como el de libra o el de chifón de limón. Creo que sería maravilloso en capas con bayas frescas como parfait.
Tarta de mousse de limón
Ácida, refrescante, cremosa y deliciosa, la mousse de limón es un postre perfecto para una cena, o cuando se quiere algo más especial. También es bueno porque se puede hacer con unas horas de antelación – de hecho, es mejor cuando ha tenido tiempo de enfriarse del todo. Cuando cocino para los amigos, prefiero que el tiempo sea el máximo posible, para charlar y disfrutar de su compañía, y el mínimo tiempo en la cocina, así que los platos preparados con antelación son los mejores.
A pesar de toda su exquisitez, la mousse de limón es una receta realmente económica. Incluso puedes aderezarla un poco para que quede más elegante. Utiliza cáscara de limón o trozos de chocolate negro, hojas de menta o incluso algunos frutos secos.
Esta receta sólo requiere unos minutos de preparación. Lo ideal es contar con una batidora eléctrica, pero se puede hacer a mano con un batidor de globo. Asegúrese de que el batidor y el bol que utilice para las claras de huevo estén completamente limpios y sin grasa.
La receta es para tres/cuatro personas, pero puedes reducir las cantidades a la mitad para dos personas. Intenta comprar limones “sin cera”, ya que vas a utilizar la cáscara, además del zumo. Sin embargo, si no puedes conseguirlos sin cera, sólo tienes que frotar los limones con agua para quitarles la capa.
Postre con cuajada de limón
Una opción decadente y deliciosa para el postre, la mousse de chocolate negro es muy sencilla de hacer con sólo cuatro ingredientes. Tiene una textura ligera y sabe a chocolate sin ser abrumadora. Esta receta incluye una cobertura de suntuosa crema batida de mascarpone que es demasiado buena para resistirse.
Los ingredientes de la mousse de chocolate negro son chocolate negro, nata montada, claras de huevo y azúcar. Si realmente quieres simplificar, mezclando el chocolate fundido y la nata montada obtendrás una crema de chocolate rápida.
Puedes probar, pero la textura cambiará y no será la misma que la de la mousse recién hecha. La mousse es ligera y esponjosa debido al aire que se incorpora a la mezcla al batirla. Volver a batir la mousse ya batida puede dar lugar a una mezcla más parecida a un glaseado de chocolate.
La mousse de chocolate se puede congelar sin problemas, y durará en el congelador hasta 2 meses. Cuando vaya a utilizarla de nuevo, no intente calentarla de ninguna manera. Pásela al frigorífico y déjela descongelar hasta que pueda servirla con una cuchara.
Pan de limón vegano
Esta receta rápida y fácil da como resultado un postre impresionante tanto en una mesa de noche como en una cena. El yogur aporta ligereza a este postre y el chocolate picado que lo adorna le da un crujido y una textura encantadores.
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