Recetas con mijo perla
Imprimir receta¡Oye, amigos! Noviembre, ¿puedes creerlo? ¡Es hora de sacar esos gorros y bufandas! ¡La temporada para encender la calefacción interior está oficialmente abierta! Y todo lo que me apetece comer es comida caliente, reconfortante y acogedora que me haga sentir bien. Así que la receta de hoy tiene que ver con eso. ¡Comida que te hace sentir bien!
Además, estos dos chicos malos están llenos de grandes nutrientes, por lo que no sólo tienen un sabor increíble, sino que te harán sentir increíble y, potencialmente, si no crees que ya lo haces, te harán ver increíble.
En primer lugar, es baja en grasas y está repleta de fibra dietética, lo que la convierte en una opción muy saludable para el corazón. Además, tiene potasio, importante para la salud de los huesos. Y por último, pero no menos importante, la vitamina B6, esencial para el buen funcionamiento de nuestros sistemas nervioso e inmunitario.
¿Y qué pasa con las remolachas? Resulta que son muy parecidas a la calabaza en cuanto a los principales nutrientes, pero además tienen un alto contenido en vitamina C, ¡y todos sabemos la cantidad que necesitamos en esta época del año! También están cargadas de ácido fólico y hierro, lo que es bueno para cualquier época del año
Receta de mijo pegajoso
Save RecipeSaved¡El mijo es un gran sustituto del arroz; más rico en proteínas y con una gran textura, el mijo es el grano perfecto para una cena de mijo frito con verduras! Fácil, rápido, delicioso y con muy poca limpieza – ¡eso es lo que yo llamo un win-win!
Mijo – sí, querido lector, es uno de los principales ingredientes del pienso para pájaros. Entonces, ¿qué demonios hago con él en una receta? Bueno, ¿has oído alguna vez la expresión “no golpees hasta que lo pruebes”? Esa expresión se aplica en gran medida en este caso.
El mijo es, de hecho, un grano. Tiene un sabor a nuez y, dependiendo de cómo se cocine, puede quedar ligeramente gomoso -como la cebada cocida- o bastante blando y tierno. Yo prefiero que esté un poco gomoso para poder añadirlo a platos como esta receta de mijo frito con verduras. Así mantiene su forma y no se convierte en una papilla. Me recuerda a la textura del arroz integral cocido.
Ya sabes, querido lector, que me encantan las trivialidades alimentarias. He aquí un dato que me ha parecido interesante. El mijo se menciona en el antiguo testamento de la Biblia como ingrediente para hacer pan. No soy un erudito religioso, ni mucho menos, pero se trata de un grano que ha resistido la prueba del tiempo.
Recetas con mijo al horno
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El mijo es una rica fuente de proteínas saciantes, que contiene alrededor del 20% de las necesidades diarias en una porción de 100 gramos. Las zanahorias y el calabacín también añaden valiosos nutrientes a este plato, como la vitamina C y la fibra.
Combine el mijo y el caldo caliente en una olla, y cocine hasta que esté tierno, unos 7 minutos. Escurre. Enjuaga las zanahorias, el calabacín y las cebolletas. Cortar las zanahorias y el calabacín en bastones. Cortar las cebolletas en aros diagonales.
Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añade las zanahorias, el calabacín, las cebolletas y los guisantes, y cocina durante 3 minutos. Añade 1/2 taza de agua, tapa y cocina durante 5 minutos. Añada el mijo y sazone con sal y pimienta al gusto, y con el cilantro, el anís y el comino.
Los antibióticos se utilizan desde hace miles de años, los científicos han encontrado pruebas de su uso en las antiguas civilizaciones romanas y africanas. El uso de antibióticos es especialmente frecuente en las prácticas de la medicina tradicional, como en la medicina china, donde se utilizan plantas y extractos de plantas que contienen antimicrobianos desde hace miles de años.
Recetas de mijo en el Reino Unido
Esta ingeniosa receta de Peter Gordon para un brunch o un almuerzo ligero y saludable presenta una técnica inusual para freír huevos y utiliza mijo, un grano de cocción rápida similar a la quinoa. La clara y la yema se separan justo antes de la cocción para mantener las yemas líquidas y la clara crujiente y esponjosa. Esta receta está sacada del libro de Peter Gordon Savour: Salads for all Seasons.
Coloque las zanahorias, el hinojo, la cebolla, el ajo y la guindilla en una fuente de horno y mézclelos con un poco de sal y pimienta. Añadir la mantequilla y meter las verduras en el horno, dándoles la vuelta una o dos veces mientras se cocinan, hasta que se doren, unos 25 minutos.
Mientras se asan las verduras, cocer el mijo. Llenar una cacerola mediana con agua y llevarla a ebullición. Mientras tanto, tuesta en seco el mijo en una sartén a fuego medio-alto durante 3½ minutos, agitándolo o removiéndolo varias veces para evitar que se enganche
Abrir los huevos y verter las claras en 4 tazas o moldes individuales. Colocar las yemas en sus medias cáscaras de nuevo en la caja de huevos (para mantenerlas en posición vertical). Bajar las claras con cuidado al aceite caliente y cocinarlas hasta que empiecen a estar crujientes por fuera