La mejor receta de mermelada de fresa
Cuando lleves a casa un piso de fresas del mercado o de la granja, esta es la receta de mermelada de fresa que querrás enlatar al baño María. Conserva el sabor fresco de las fresas en una deliciosa mermelada para consumir durante todo el año.
Las jugosas fresas rojas y maduras son siempre codiciadas; en el sureste de Ohio, donde vivo, el comienzo de la cosecha local en mayo es una de las primeras señales de un verano increíble que se avecina. La gente se pone el protector solar y se dirige a las granjas de recolección para el ritual anual de recoger suficiente cantidad de la preciosa y efímera fruta para congelarla y conservarla. Una vez que se han comido suficientes bayas allí mismo en el campo como para provocar una úlcera, se vuelve a casa con la cosecha y se invierten algunas horas de calor y satisfacción en la cocina haciendo y enlatando mermelada de fresa para conservarla y compartirla.
Aunque he pensado en esta receta para esos días gloriosos en los que vuelves a casa de la granja con un piso de fresas maduras, no te sientas limitado a hacerla en plena temporada de fresas.
Receta de mermelada de fresa en lata
Receta fácil de mermelada de fresa con pectina Aprenda a hacer y conservar enlatando mermelada de fresa casera en tarros. ¡Es un método fabuloso al baño María para utilizar y disfrutar de las fresas frescas durante todo el año!
¡Las fresas son sinónimo de verano! Podemos disfrutar de pasteles de fresa, paletas, platos y eventos de color rojo, blanco y azul, tarta de fresa, mezclas de bayas frescas, barbacoas, el 4 de julio, días de playa y toda la jugosidad que ofrece el verano. Y cuando termine la temporada, ¡aprende a hacer mermelada de fresa para disfrutar de las fresas todo el año!
Mermelada de fruta casera fácil de hacer con un método de enlatado – Una vez que aprendas a hacer mermelada de fresa, ¡podrás utilizar el mismo método para otras frutas también! Hacer mermelada de fresa es muy sencillo, especialmente con estas sencillas técnicas de cocción al baño maría que conservan la deliciosa baya roja del verano durante meses.
¡Lo mejor es lo fresco! Si tienes mucha fruta fresca, hacer mermeladas y jaleas caseras frescas es la mejor manera de hacerlas durar. Además, el enlatado y la conservación de los productos los convierte en grandes regalos para ti y para los demás, lo que alegra el corazón de todos. Prepárala y sírvela de inmediato o consérvala en frascos para usarla meses después.
Receta de mermelada de fresa pectina
ConsejosHay algunas reglas de oro para hacer mermeladas, jaleas y confituras. Utilice fruta seca, sin manchas y no demasiado madura. Para una de estas recetas se especifica el azúcar para mermeladas, que es un azúcar con ácido cítrico añadido y que ayuda a cuajar la mermelada cuando se utiliza fruta con poco agente de cuajado natural (pectina), como las fresas. Todo el equipo debe estar escrupulosamente limpio. En primer lugar, hay que esterilizar los tarros y las tapas. Si tiene un lavavajillas, páselos por un ciclo de alta temperatura (o lávelos y enjuáguelos bien en agua caliente) y luego colóquelos en una bandeja de horno y métalos en un horno caliente (marca de gas 3/160˚C/ventilador 140˚C/325˚F) durante 10-15 minutos. Manténgalos calientes hasta que vierta la mermelada. Siempre hay que sellar las mermeladas, etc., mientras estén calientes. Utilice la menor cantidad de agua posible y cubra la fruta con una tapa bien ajustada. Desnude la espuma con frecuencia mientras la mermelada está hirviendo o añada un pequeño trozo de mantequilla para dispersarla. Para comprobar que está bien cuajada, ponga unos cuantos platillos en el congelador antes de empezar a cocinar la mermelada. Cuando haya hervido rápidamente durante unos 15-20 minutos, saque un platillo del congelador y deje caer una pequeña cucharada de mermelada sobre él. Deje que se enfríe durante un minuto y, a continuación, pase el dedo por la mermelada; si se arruga, está lista; si no, hierva durante unos minutos más. Siga probando hasta que esté lista. Retire siempre la mermelada del fuego mientras hace la prueba para que, si está lista, no se cocine demasiado.
La mejor receta de mermelada de fresa con pectina
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros se pueden esterilizar de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Retira las etiquetas antiguas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávalos en agua caliente con jabón y acláralos, y luego esterilízalos con uno de los siguientes métodos:
En la estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola profunda y cúbralos con agua fría. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio y hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Sacar los tarros con unas pinzas metálicas y dejar que se sequen al aire o con una toalla de papel limpia.
Lavado en el lavavajillas: Coloca los tarros, las tapas y los sellos de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.
