Mermelada de cereza dulce
La mermelada casera de cerezas es una forma maravillosa de utilizar las cerezas frescas cuando están en temporada. Para esta receta no es necesario añadir pectina: la pectina natural de la fruta espesa la mermelada. Es muy fácil de hacer: ¡sólo tres ingredientes y tendrás un delicioso lote de mermelada de cerezas!
Las cerezas están en temporada durante muy poco tiempo, así que siempre me aseguro de conseguir un montón de ellas antes de que desaparezcan. Esta receta de mermelada de cerezas es una forma fácil de utilizarlas – ¡lo más difícil es no comerse todas las cerezas antes de hacerla!
Una vez que la mermelada se espesa, está lista. Puedes comprobarlo poniendo una pequeña cantidad de mermelada en un plato pequeño. Si la mermelada se desliza por el plato al inclinarlo, cocínala un poco más hasta que esté espesa.
La forma más fácil es con un deshuesador de cerezas. También puedes utilizar un palillo, una pajita de metal o incluso una punta de pastelería para deshuesar las cerezas. Quita el rabito y luego empuja el palillo en la cereza donde estaba el rabito. Empuja el hueso fuera de la cereza.
Sí, puedes congelar la mermelada si quieres guardarla durante más tiempo. Puedes guardar la mermelada en bolsas de congelación (asegúrate de exprimir el aire) o en tarros. Si usas tarros, asegúrate de dejar espacio en la parte superior porque la mermelada se expandirá cuando se congele. Se conserva hasta 3 meses en el congelador.
Recetas con cerezas
Aprovecha la abundancia de cerezas con esta sencilla receta de mermelada de cerezas, la conserva perfecta para tener en la despensa durante los meses más fríos y conservar los sabores del verano. Consulta nuestra guía para esterilizar los tarros de mermelada antes de hacerla.
Una vez que domine esta sencilla mermelada de cerezas, pruebe a añadir diferentes sabores a la mezcla. Si añades una rama de canela durante la cocción, le darás un bonito toque de calidez, pero no te olvides de retirarla cuando la mermelada esté lista. Para obtener una mermelada decadente y con sabor a alcohol, añada unas cucharadas de kirsch después de la cocción. Esta receta es suficiente para llenar 1 o 2 tarros de mermelada de 250 ml.
Para comprobar si la mermelada tiene la consistencia adecuada, saque el plato del congelador y ponga un poco de mermelada en el plato. Colóquelo en el frigorífico para que cuaje durante un par de minutos. Si la mermelada forma una piel y se cuaja, entonces está lista para el tarro. Si no es así, vuelva al fuego y continúe la cocción, repitiendo la prueba cada 5 minutos
En GBC Kitchen encontrará recetas accesibles e inspiradoras con un toque especial, elaboradas por nuestro equipo interno de desarrolladores de recetas. Las recetas de GBC Kitchen son perfectas para las comidas de entre semana, las noches de cita o las ocasiones especiales, y te ayudarán a convertirte en un cocinero más seguro, ¡y a impresionar a los que te rodean mientras tanto! No se olvide de echar un vistazo a nuestros “How to Cooks” del mes, que incluyen guías detalladas sobre ingredientes y técnicas, además de tres nuevas recetas.
Receta de salsa barbacoa de cerezas
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros se pueden esterilizar de varias maneras. En primer lugar, elige tarros de cristal con tapa hermética. Quita las etiquetas viejas y asegúrate de que no tengan grietas ni astillas. Lávelos en agua caliente y jabonosa y aclárelos, luego esterilícelos utilizando uno de los siguientes métodos: Horno: Precalentar el horno a 120C. Coloque los tarros (en posición vertical) y las tapas (por separado) en una bandeja de horno y caliéntelos durante 20 minutos. Retírelos y rellénelos inmediatamente con mermelada u otras conservas. En la estufa: Colocar los tarros y las tapas en una cacerola profunda y cubrirlos con agua fría. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio y hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Sacar los tarros con unas pinzas metálicas y dejar que se sequen al aire o con una toalla de papel limpia. Lavado en el lavavajillas: Coloca los tarros, las tapas y los sellos de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.
Cherry jam auf deutsch
Hay pocas frutas que me gusten más que una cereza dulce fresca. Cuando empieza la temporada (normalmente entre finales de junio y finales de julio), los coches se agolpan literalmente en las carreteras rurales cercanas a mi casa, todos haciendo cola para ser los primeros en recogerlas en los huertos.
CONSEJO PROFESIONAL: Para utilizar cerezas congeladas para hacer mermelada, descongélalas primero en un bol en la nevera y vierte el agua que se acumula en el fondo del bol. Esto hará que la mermelada quede demasiado suelta. Asegúrese también de comprobar si hay huesos, ¡a veces los fabricantes los pasan por alto!
La pectina es un carbohidrato esencial y natural que provoca el espesamiento cuando se combina con el ácido y el azúcar. Las cerezas tienen muy poca pectina natural, por lo que añadir pectina comercial ayuda a que la mermelada cuaje más rápido y evita que las cerezas se vuelvan gomosas y duras por los largos tiempos de cocción.
¿Puedo hacerla sin pectina? Hace años y años, antes de la pectina comercial, nuestras bisabuelas seguramente hacían mermelada sin pectina. Para hacerlo, tendrás que cocinar todos los ingredientes a la vez hasta que la mermelada alcance los 220°F.
Sin embargo, las cerezas casi no contienen pectina natural, por lo que cocinarlas a esta temperatura hace que los trozos de cereza de la mermelada se vuelvan gomosos y pegajosos. Recomiendo utilizar pectina para que la textura de la fruta en tu mermelada de cerezas sea más agradable.
