Tofu al horno con limón y romero
El bacalao al horno con alioli es todo lo que se puede desear de un plato de pescado. Un bacalao ligero y escamoso, tan húmedo y delicado, cocido al vapor bajo una capa de alcaparras, anchoas y pan rallado italiano sazonado. El resultado final, una superficie crujiente y un centro suculento y sorprendente. Además, se eleva aún más con una guarnición de mayonesa de ajo para acompañar. ¡Absolutamente delicioso!
Nos gusta la planificación de las comidas, es una forma estupenda de organizarse, no desperdiciar comida y, además, comer de forma más equilibrada, con una gran variedad. La mayoría de la gente con la que hablo dice que no comemos suficiente pescado, o que no sabemos cómo prepararlo adecuadamente. Pues bien, estoy aquí para deciros que es fácil y que os va a encantar este bacalao al horno con alioli.
Es curioso, tenemos tantos libros de cocina en nuestra oficina, muchos de los cuales son antiguos y casi de época o de mediados de siglo, a los que debo añadir que nunca jamás he mirado. Estaba sentada en la oficina cuando este libro me llamó la atención “The Ultimate Italian Cookbook” de Carla Capalbo. La necesidad de sacarlo y echarle un vistazo se apoderó de mí y me encantó encontrar muchas recetas maravillosas. Ahí es donde encontré esta receta de bacalao. Hoy la comparto con vosotros, así que ¡venid y cocinemos juntos un buen pescado!
Bacalao al horno con mayonesa de parmesano
La merluza, prima menos conocida del popular bacalao, es un pescado magro de sabor delicado y carne blanca y firme. La merluza puede prepararse con una gran variedad de condimentos, desde suaves hasta salados o picantes. Cuando se hornea, la merluza se reduce a la mitad de su tamaño.
Para hornear el pescado, añada los filetes de merluza a una fuente de horno con tapa hermética o envuelva el filete en papel de aluminio, junto con un adobo o un chorrito de aceite y condimentos. Piensa en añadir un poco de agua para crear vapor y mantener la humedad.
Según Exploratorium’s Science of Cooking, una buena regla general para el tiempo de cocción es de 10 minutos por cada pulgada de grosor. Una alternativa más precisa es introducir un termómetro digital para carne en la parte más gruesa del pescado; cuando la temperatura interna alcance los 140 F, el pescado estará hecho.
Si quiere cocinar patatas u otras verduras con la merluza, precaliente el horno a 390 F y hornee las verduras durante 15 minutos; luego baje la temperatura a 350 F cuando vaya a añadir el pescado.
Sabroso bacalao en costra | Jamie Oliver
Sencilla y rápida de preparar, así es la Merluza al Horno con Mayonesa que proponemos hoy. Para prepararla sólo necesitamos cuatro ingredientes y 30 minutos de nuestro tiempo. Suena bien ¿verdad? Es una receta que podemos incorporar fácilmente a nuestro menú semanal.
Una buena merluza es clave para conseguir el mejor resultado. En cuanto a la mayonesa, podemos utilizar mayonesa comercial, como en esta ocasión, pero la receta funciona mucho mejor con una mayonesa de huevo casera. A la hora de gratinarla, ésta se dora, haciendo el plato más atractivo.
Filetes de merluza al horno receta fácil receta escrita
El parmesano, la mayonesa y el pan rallado pueden parecer una pareja poco probable para el pescado, pero crean una corteza llena de sabor que ayuda a mantener el pescado deliciosamente húmedo mientras se hornea. Va bien con espinacas salteadas. La tilapia, el bagre, el pescado blanco, la lubina rayada, el eglefino o el bacalao son buenas opciones para el pescado. Esta receta también funciona bien con pollo.
Hace muchos años que tengo esta misma receta, que conseguí en la Eastern States Exposition de Springfield, MA. La mía era para el tiburón Mako, pero sí, es estupenda para cualquier pescado si se busca un descanso de la mantequilla basib y el limón. La acidez de la combinación única de ingredientes hace que sea sabrosa y deliciosa. ¡Buen trabajo!
Esta es mi receta de pescado preferida porque mi marido está encantado con este plato cada vez que lo preparo. Él es un poco aficionado a la comida y dice que es de calidad de restaurante (y yo estoy de acuerdo). Es increíble que algo que sabe tan bien sea tan sencillo de hacer. Y por si fuera poco, es un plato principal saludable.
Encontré esta receta en la universidad hace años y todavía la uso hoy en día. 1. Sal de apio en el pescado desnudo. 2. Pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo en la mezcla de pan rallado. 3. Enfriar el pescado solo durante 4 minutos. Enfriar el pescado por sí mismo durante 4 minutos antes de añadir la mezcla de pan rallado en la parte superior, tuve problemas con la quema cuando se utiliza la parrilla.
