Receta de merluza con gambas

Recetas de merluza

Después de un verano en el que he comido principalmente con los dedos -a pesar de la aparición ocasional del tenedor y la cuchara (como estadounidense no me gustan los cuchillos)- me apetece un poco de, bueno, elegancia. Un poco de elegancia. Algo que no me haga caer en la tentación de tomar un pan plano o de ponerme encima de un pan crujiente. Pero, si me conoces, sabes que no me gusta la elegancia, ni la pulcritud, ni ninguno de esos adjetivos que uno puede asociar con los blogueros y escritores gastronómicos “normales”.    De hecho, en lugar de intentar cambiar, me aferro a mi desorden. La alta cocina es el motivo por el que voy a un restaurante, no lo que aspiro a hacer en casa. Soy esencialmente una cocinera casera que resulta que también cocina para otros, y también escribe sobre ello.

Para mí, comer con elegancia no tiene por qué implicar pasar horas en la cocina o gastar mucho dinero en los ingredientes justos. Tampoco implica una presentación tortuosa, aunque admiro mucho a los que lo consiguen. La comida elegante es más bien el contexto: servilletas de tela, una mesa sencilla en el jardín o en el comedor, una jarra de agua fría o una buena botella de vino y comida servida en platos. Esto último es imprescindible en mi opinión. Y hablando de libros, tampoco se permiten libros, periódicos, teléfonos, iPads o auriculares. ¿Difícil, o qué?

Merluza con alcaparras

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Pasta de merluza y gambas

Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. El arroz se pone en una cacerola y se cuece según las instrucciones del paquete, junto con la cúrcuma. Cuando esté caliente, freír la merluza durante 2 ó 3 minutos por cada lado. En la misma sartén, freír los langostinos durante 2 ó 3 minutos, o hasta que adquieran un color coral.Añadir la mostaza al arroz cocido y mezclar con el marisco.Servir con trozos de lima fresca y cebolla roja.

Merluza con gambas y salsa de nata

Sí, lo habéis adivinado, vuelvo a asaltar el congelador para cenar. ¡Resultado! Todavía me quedaba merluza de mi último pedido de pescado. Así que ahora estoy a la caza de inspiración para platos de merluza. Espero encontrarla en Newlyn.

Newlyn, en el suroeste de Cornualles, es el mayor puerto pesquero de Inglaterra. En él se celebra cada año el Newlyn Fish Festival, que atrae a miles de visitantes. También es el hogar de Fresh Cornish Fish. Esta pescadería vende marisco de increíble calidad y capturado de forma sostenible. Y lo más sorprendente es que pueden enviarlo, por mensajería, a cualquier parte del Reino Unido. Son, sin duda, mi descubrimiento favorito del cierre.

Aidan está realmente harto de la col. Un habitual de nuestras cajas de verduras, por una vez tenemos una casa libre de coles. Creo que si voy a las tiendas y traigo voluntariamente más coles a la cocina, podría matarme. Así que necesito un plan B.

De todas formas la col, sea del tipo que sea, no es la razón por la que quiero cocinar este plato. ¿Qué tan increíble suena “cassoulet de panceta y camarones marrones”? Yo pediría esto seguro. Si estuviera en el pub Y tuviera una máquina del tiempo que me llevara al pasado octubre. Pero ya sabes lo que quiero decir.

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