Trucos para el marisco: Jacques Pépin: Más comida rápida a mi manera | KQED
“De Spainrecipes.com; este es un plato clásico llamado Merluza y Almejas En Salsa Verde que preparaba mi abuela; una receta que es una de las principales de la cocina tradicional vasca. La salsa verde aparece en muchos platos: con almejas solas, con rape o bacalao fresco, o con una combinación de almejas y merluza, como en esta receta. La merluza, un pescado noble y caro cuando se pesca en las aguas locales de Cantabria y en el Golfo de Vizcaya, también se puede encontrar en Estados Unidos en buenas lonjas, donde a veces se importa de Chile. La merluza vasca es mejor si se puede encontrar: la carne es más prieta y sabrosa, y la piel es más oscura y muy brillante. El tiempo de preparación incluye el tiempo para purgar las almejas de su arena”.
Receta Grand Krust – Guiso de marisco y pescado
Esta receta de bacalao al horno de The Mediterranean Dish tiene un toque griego. El bacalao fresco (o cabezón) se recubre ligeramente con una mezcla de harina especiada con cilantro, pimentón y comino. Rápidamente se sancocha y luego se hornea con zumo de limón, aceite de oliva griego y mucho ajo picado, ¡esta deliciosa cena entre semana está lista en sólo 15 minutos!
En esta cena semanal felizmente fácil, el cabezón y las chalotas se guisan en mantequilla y vino, y luego se cubren con una salsa de yogur con hierbas y ajo. Es rápido, sabroso y reconfortante, especialmente cuando se sirve con puré de patatas para que se beba el jugo de la sartén. Se puede sustituir el cabezón por cualquier otro pescado de carne suave.
Un agradable gazpacho (una sopa fría tradicional originaria de España) se convierte en una salsa para los filetes de opah. Puede disfrutar de este plato todo el año, pero creemos que le encantará prepararlo en verano -¡en menos de 20 minutos! – cuando los tomates están en temporada.
Tomamos prestada esta receta de ensalada de marisco rápida de Food and Wine, y con más de 2.500 críticas de 5 estrellas, creemos que verá por qué. Este plato combina alubias blancas y trozos de cangrejo con un animado aceite de menta. ¡Funciona muy bien con gambas o cangrejo!
Albóndigas de merluza en salsa verde – Bolas de pescado fáciles de hacer en casa
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Carrilleras de rape y almejas a la marinera | Almejas
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