Lindsey come mejillones
Pero, la disposición de los asientos, o cuando los hago para más de tres o cuatro personas, no siempre es adecuada para compartir de una sola sartén y entonces utilizo cuencos pequeños, no demasiado profundos (o más bien un plato-cuenco, si sabes a lo que me refiero) para servir los mejillones individualmente.
Excelente pero yo tenía 40 mejillones y 3/4c de vino, así que utilicé una barra de mantequilla, 4tsp de ajo, nada de cebolla, 1 c de crema de leche, 1c de jugo de almejas, sal y pimienta. Al servirlo añadí ralladura y zumo de limón. Fue una hermosa salsa espesa y mi marido pensó que era mi mejor plato de mejillones.
¡Esta es la mejor receta! Tuve que sustituir el caldo de pollo por vino blanco y ¡no sé si hubiera quedado mejor! Ahora he comprado vino blanco para cocinar, voy a probarlo la próxima vez. No tenía perejil cuando hice esto y eso fue un cambio de juego, definitivamente se necesita el perejil para cortar la riqueza y la dulzura. Es una receta realmente equilibrada. ¡¡¡Gracias!!!
Mejillones al vapor
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Mejillones al estilo pescador
Cocinados al vapor en una gran olla con ajo y cebolla salteados, mi vino blanco favorito y una salsa de tomate casera, el aroma de estos mejillones era simplemente celestial. Además, después de cocerlos al vapor en la olla durante algo menos de 10 minutos, ¡estaban listos en un santiamén!
Como siempre he hecho en Mother Anna’s, devoré estos deliciosos mejillones y me serví la fragante y abundante salsa de tomate con un trozo de suave pan italiano. Fue una comida tan sabrosa que sé que tú también la disfrutarías, y me reconforta saber que puedo reproducir uno de mis platos favoritos de Boston en mi propia cocina.
Mejillones a la marinera
Una de mis comidas reconfortantes favoritas es un gran plato de mejillones con pan crujiente. Si nunca has probado los mejillones, son como las almejas o las ostras y tienen un sabor salado y una textura firme, pero cremosa. Sin embargo, a diferencia de las almejas o las ostras, nunca he comido mejillones crudos y los prefiero en una salsa rica.
Por ejemplo, esta salsa de tomate con bacon y vino. Este es uno de esos platos que sólo se puede pedir en un restaurante, pero que en realidad se puede hacer en la cocina de casa. Vamos a preparar unos mejillones.
Los mejillones frescos son fáciles de conseguir hoy en día, pero es importante comprobar su frescura. Los mejillones frescos deben estar vivos; sus conchas deben estar cerradas, o si están ligeramente abiertas, deben cerrarse si se les da un ligero golpe.
El único paso que hay que hacer para limpiar los mejillones es quitarles la “barba”. Se trata de una pieza diminuta, casi peluda, que sobresale del costado de cada mejillón: es la forma en que se adhieren a las rocas. No es comestible. (En la foto de arriba se puede ver cómo sobresale del lado derecho del mejillón).
