Receta de medallones de merluza al horno
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta7 de diciembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 17 Comentarios El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta
Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí: Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo. Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo! Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!
De todos modos, volviendo a mi post sobre el pescado del viernes, actualmente estoy organizando, en nombre de Fish is the Dish, un concurso en el que puedes añadir cualquiera de tus recetas de pescado a un enlace, y la mejor receta gana 50 libras esterlinas en vales de pescado…… ¡hemos tenido NINGÚN participante hasta ahora, así que por favor participa! El enlace al concurso está aquí: ¡Gana un vale de 50 libras de pescado! Puedes participar con cualquier receta que quieras, pero el énfasis está en las recetas de pescado festivas…..La receta de hoy puede no parecer muy festiva, pero en mi experiencia, después de sólo dos o tres días de comida rica y atracones de chocolate, una simple receta de pescado a la sartén que esté en la mesa en QUINCE minutos es muy bienvenida.
Recetas saludables de medallones de merluza
Prepara el chutney friendo las cebollas en el aceite. Cuando estén doradas, añada las especias y la sal y fríalas durante un minuto. A continuación, añada los tomates y el puré de tomate y cocine durante unos 10 minutos. Añade el pescado y adórnalo con cilantro y hojas de curry.
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Receta de medallones de merluza a la crema
La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.
Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.
Cómo freír medallones de merluza en la sartén
Mientras tanto, pica los pimientos y el brócoli en trozos que puedas saltear. Retira el caldo del fuego y elimina todos los sólidos pasándolo por un colador. Vuelve a poner el caldo en la olla y ponlo de nuevo al fuego.
Cuando el caldo vuelva a hervir a fuego lento, utilice una espumadera para bajar los medallones de merluza Sea Harvest al caldo. Lo ideal es que el caldo cubra los medallones, pero si el nivel del líquido es un poco bajo, puede darle la vuelta al pescado a mitad de la cocción.
Mientras el pescado se pocha es la oportunidad ideal para saltear rápidamente las verduras en un poco de aceite y los fideos. Manténgalos frescos y crujientes para obtener los mejores resultados, 5 o 6 minutos deberían ser suficientes
