Receta de medallones de merluza en salsa

Alimentación de la merluza

La merluza es un pescado blanco, magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Filete de merluza

Las setas son un ingrediente maravilloso para añadir a tus comidas, ya que ofrecen mucha textura y sabor, y pueden transformar una cena sosa en un plato suculento. Nuestro filete de pescado con salsa de setas es una receta sencilla que está lista en sólo 40 minutos, perfecta para una comida familiar rápida y sencilla. Combine su filete de pescado blanco preferido con su seta favorita, ya que los sabores combinarán bien independientemente de lo que elija. Lo ideal es que optes por pescado fresco, no congelado previamente, y por setas ecológicas para que el sabor sea mejor y más fresco. En caso de necesidad, los filetes congelados y descongelados también funcionan bien. Sirva esta sencilla receta con arroz o un arroz pilaf para absorber la maravillosa salsa; una ensalada verde crujiente y fresca, espárragos o judías verdes asadas; y unos panecillos o bollos salados.

Medallón de pescado cortado

Una cena realmente fácil: esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y se hace en UNA sola bandeja para hornear. Sí, sólo tienes que echarlo todo en una sartén, hornearlo y terminar con un tierno y jugoso pescado en una cremosa salsa de limón.

Es una receta de 15 minutos sin esfuerzo en una sola sartén donde el pescado se hornea con una salsa cremosa de limón.  Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que sea tu casa, o en una noche de domingo perezosa porque es así de fácil:

Cuando se hornea el pescado, no se le puede dar el color que se le da al freírlo en la sartén, y esto significa que se pierde el sabor. Así que me gusta tener una miga aromatizada, como hago con mi otra receta de Pescado de Emergencia, Pescado con Costra de Parmesano (10 minutos, ¡sin tener que dragar!) o una Salsa.

Esta receta es realmente una salsa de crema de limón para el pescado que se hace en la misma sartén mientras se hornea el pescado.  Es una salsa sencilla que en realidad tiene un sabor bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.

Pero una vez que se hornea y los jugos del pescado se mezclan con ella, se transforma en una salsa increíble. Es básicamente como hacer una salsa con auténtico caldo de pescado casero, ¡como hacen los restaurantes de alta cocina!

Recetas de pescado en caja

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y añada los filetes de merluza sazonados con la piel hacia abajo. Cocine durante 1 ó 2 minutos hasta que la piel empiece a estar crujiente, luego añada pequeños trozos de mantequilla a la sartén alrededor de cada filete de merluza y cocine durante otro minuto hasta que la piel esté crujiente.

Añadir el resto de la mantequilla a la sartén y dejar que se derrita suavemente a fuego moderado. Cuando se haya derretido, añadir un chorrito de zumo de limón y las hierbas, removiendo para combinar. Salpimentar al gusto. Con una cuchara, cubrir los filetes de merluza con esta salsa y servirlos con brócoli al vapor y unas patatas nuevas salteadas.

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