Receta de masa de pizza italiana
Fabulosa, deliciosa y muy fácil de hacer. Me encanta que haga dos pizzas grandes y que la masa quede bien crujiente para aguantar todos mis deliciosos ingredientes. Si disfrutas de muchos ingredientes (verduras, tomates y salsa) entonces usa esta receta.
Esta fue, por lejos, la mejor receta de masa de pizza que he utilizado. Salió crujiente, aunque también un poco masticable, ¡y no es nada dulce! ¡(¡Usé todas las 2 cucharadas de azúcar y estaba muy preocupada!) Sólo usé 1 cucharada de levadura activa de bote, y os digo que salió PERFECTA!
Después de probar muchas recetas de masa rápida (muchas de ellas con levadura de subida rápida insípida), tengo que admitir que siempre vuelvo a esta. Tiene un mejor sabor a levadura y se hornea bien. La mayoría de las demás saben a una aburrida masa de Bisquick. Tengo dos sugerencias, si tienes harina de pan, úsala en lugar de harina A.P.. Tiene una mejor elasticidad y sabor, pero aún así está bien con A.P. si es todo lo que está disponible. En segundo lugar, sea cual sea la harina que utilices, empieza con 3 tazas y añade a partir de ahí. Para obtener la masa pegajosa después de usar la cuchara y la medición de nivel, encuentro que realmente necesito un poco más de 3 tazas (por lo general termino usando un poco menos de 3 1/2). Cuando llego a cuatro, siempre me parece demasiado seca tanto la masa como la pizza terminada.
Receta de masa de pizza gruesa
Si quieres conseguir bolsas de aire y una masa ligera pero crujiente, no utilices un rodillo. Éste aplana y hace saltar las burbujas de aire. (Dos días en el frigorífico producirán la mayor cantidad de burbujas de aire; sácala tres o cuatro horas antes de usarla). Si la masa está a temperatura ambiente, puedes usar los dedos para estirarla suavemente. Cuando tenga unos 16 cm, coloque el disco sobre la parte superior de las manos (no sobre la palma) y utilícelas para estirarlo más, hasta unos 25 cm. Puedes empezar a presionar los otros discos y esperar a hacer la parte final cuando estés listo para cocinar. Una vez que hayas dominado el estiramiento de la masa, puedes experimentar con otras formas: rectángulos, redondos o cuadrados, todos parecen auténticos.COCINAR EN EL INTERIOR
Si no quieres cocinar en una barbacoa, una sartén también funcionará bien. caliéntala hasta que esté caliente, pero sin que llegue a humear, y cocínala según las instrucciones de la barbacoa: por un lado durante tres o cuatro minutos, luego dale la vuelta, monta la pizza y asa el lado que no está cocinado.
Masa de pizza fácil sin levadura
El componente principal de toda masa de pizza es, por supuesto, la harina. Dado que hay tan pocos ingredientes en la masa de pizza (harina, agua, levadura, sal y quizás un poco de aceite de oliva), la harina desempeña un papel muy importante, y el tipo de harina que se utilice puede afectar a los resultados finales.
La mayoría de las harinas de uso general contienen entre un 9 y un 11% de proteínas y, por tanto, entre un 9 y un 11% de gluten. Este porcentaje se sitúa en un punto intermedio entre todos los tipos de harina, por lo que la harina multiuso puede utilizarse para casi todo.
La harina de pan es más rica en proteínas que la de uso general, entre el 11 y el 13%. Un mayor contenido de proteínas significa un mayor contenido de gluten, como ya sabemos, por lo que utilizar harina de pan en la masa de la pizza dará como resultado una masa elástica que es menos probable que se rompa.
Dado que su contenido de gluten es similar al de la harina de pan, también produce una masa de pizza masticable. La principal diferencia es que normalmente se fabrica con trigo duro, mientras que la harina de pan y la harina para todo uso se fabrican con trigo rojo de invierno, y el gluten de estas variedades de trigo actúa de forma diferente.
Receta de salsa para pizza
¿Pasta de pizza rápida y completamente casera? Ahora sí. Esta receta de masa de pizza fácil es una para cualquier momento, cualquier día de la semana, ¡y ni siquiera tienes que planificarla con antelación! Nuestra masa de pizza de fermentación rápida utiliza levadura de acción rápida y harina para todo uso, ¡ingredientes básicos que hacen una corteza de pizza clásica, deliciosa y rápida!
Sí, nos encanta una buena masa de pizza de masa madre y una corteza integral de Einkorn, pero a veces necesitas una masa de pizza fácil y rápida que puedas preparar en una noche ocupada. No se requiere una hora de fermentación y sólo seis ingredientes en total.
¡Esta es la más fácil de las recetas de masa de pizza fácil! Le garantizamos que a su familia le encantará también porque una masa de pizza rápida significa menos tiempo de espera hasta la cena. Además, esta receta hace suficiente masa para dos pizzas, lo que significa que siempre puedes meter una en el congelador para preparar la comida más fácilmente otro día.
Al igual que la mayoría de las recetas de masa de pizza, el proceso de esta es tan sencillo como mezclar, amasar, reposar y hornear. La única diferencia es el tiempo de reposo: en este caso, sólo necesitarás 10 minutos.
