Receta de masa de croissant

Laminación de croissants

Paige Grandjean es una editora de alimentos y desarrolladora de recetas con más de siete años de experiencia en medios de comunicación alimentarios. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 15 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Paige han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooking Light, y su artículo de portada de Food & Wine Lamination de 2020 obtuvo un puesto como Folio: Eddie and Ozzie Award Finalist. Es miembro de la IACP y tiene el nivel 2 del WSET en bebidas espirituosas.

Masa de hojaldre

Paige Grandjean es una editora de alimentos y desarrolladora de recetas con más de siete años de experiencia en medios de comunicación alimentarios. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 15 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Paige han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooking Light, y su artículo de portada de Food & Wine Lamination de 2020 obtuvo un puesto como Folio: Eddie and Ozzie Award Finalist. Es miembro de la IACP y tiene el nivel 2 del WSET en bebidas espirituosas.

Ingredientes del croissant

La masa de croissant tradicional es un proceso divertido, pero que requiere mucho tiempo. Es algo que todo el mundo debería probar en algún momento, pero desde luego no entra en nuestra definición de receta fácil. Por eso nos encanta esta receta.

Basta con extender el hojaldre en forma de rectángulo y cortarlo en triángulos. A continuación, añada su chocolate favorito en el centro y enrolle. O si quieres experimentar, prueba con mazapán y almendras laminadas para hacer croissants de almendras, mermelada o incluso jamón y queso para una versión salada.

Croissants de chocolate fáciles de hacer en 30 minutosEstos mini croissants son pecaminosamente fáciles de hacer. Utilizamos una lámina de hojaldre comprada en la tienda en lugar de hacer nuestra propia masa de croissant en casa. La lámina de hojaldre debe descongelarse antes de usarla. Para ello, hay que meterla en la nevera y dejarla toda la noche o sacarla y descongelarla a temperatura ambiente durante 40 o 50 minutos. Una vez descongelada la lámina de hojaldre, sólo necesitas 30 minutos para hacer los croissants. Puedes dejarlos solos, añadirles chocolate u otro relleno favorito. Estos son mini croissants, así que cuando los haga, asuma que cada persona comerá dos.

Pan de croissant

Extiende la masa en varios pasos. Pero ten cuidado: demasiados pasos crean una presión que puede hacer que la masa se rompa. Asegúrese de mantener una forma rectangular**. Estirar la masa con un grosor de 8 mm.

Doblar la masa en 4 (primera vuelta). Girar la masa, después de doblarla, en la otra dirección. Desenrollar por pasos y volver a doblar en 4, marcarlo empujando 2 pequeños pozos (segunda vuelta). Dejar reposar la masa, cubierta con film transparente, durante 30 minutos***. Mientras tanto, girar y doblar todos los demás trozos de masa.

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