Parte 1 de 2: Tomates rellenos de carne / Tomate Relleno de
Antes de empezar con la receta tenemos que marinar la carne Lo haremos con sal, pimienta y los ajos, pelados y cortados en láminas finas. Removemos bien para que toda la carne quede impregnada. Podemos añadir un poco más de pimienta si vemos que nos hemos quedado cortos. Dejamos reposar unos minutos mientras preparamos el resto de los ingredientes.
A continuación, añadimos los trozos de magro. Removemos bien para combinar todos los ingredientes y añadimos el tomate triturado y el agua. Añadiremos el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y aromatizaremos con orégano. Y lo dejaremos cocer a temperatura media-baja. Podemos poner la tapa ligeramente inclinada para que el vapor salga poco a poco. Lo dejaremos entre 45 y 50 minutos, vigilando y removiendo de vez en cuando para evitar que la salsa se pegue.
RECETA: Salsa de tomate
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Estos rollos de col se rellenan con carne picada y arroz y se hornean a la perfección con una salsa de tomate ácida. Los rollos de col son una de las comidas favoritas de Europa del Este y suelen reservarse para ocasiones especiales o grandes cenas familiares.
En lugar de hervir la col, hay un atajo fácil para ablandar las hojas si se planifica con antelación. La noche anterior a la preparación de los rollos de col, ponga la cabeza entera de col en el congelador. Sácala por la mañana y dale el resto del día o varias horas para que se descongele. Las hojas de la col descongelada se desprenderán fácilmente y son lo suficientemente flexibles como para rellenarlas sin necesidad de precocinarlas.
“Estos rollos de col rellenos tradicionales evocarán los recuerdos de la infancia en la cocina de su abuela. Los rollos se bañan en una salsa de tomate salada y dulce mientras se cuecen en el horno. La salsa se espesa al final hasta alcanzar la consistencia perfecta, y luego se vierte sobre los rollos para convertirlos en la comida reconfortante definitiva.” -Diana Andrews
Cómo hacer los tomates asados más dulces – rápidamente.
El verano saca lo mejor de muchas cosas, incluidas las verduras locales. Nos encanta hacer un largo viaje al mercado de agricultores para ver lo que hay disponible y charlar con los cultivadores. El calabacín y los tomates son verduras dulces y cuando se combinan con la carne picada, esta receta es un éxito. La fragancia de la albahaca fresca realmente se suma a la variedad de sabores frescos. Se puede utilizar cualquier tipo de carne picada para este plato, pero como ya no comemos mucha carne roja, tendemos a utilizar la carne magra del 96% cuando lo hacemos. El uso de carne de vacuno al 96% le dará el sabor que está buscando, así como una comida que es más baja en grasa. Este no es un plato de carne picante, pero es una cena súper rápida y fácil (siempre que prepares el arroz con antelación). Nos encantó este plato porque llenaba, era bajo en sodio, alto en proteínas y estaba lleno de nutrientes saludables (especialmente vitaminas b6, b12 y c y también zinc, manganeso y selenio). Eso sí, tenía algo de grasa trans por ración.
Hagamos el cocido/Carne de pechuga de pollo en tomate
Fácil espagueti con salsa de carne para la noche de la semana que se hace completamente desde cero. Usa carne molida de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer esta sencilla receta de espaguetis. Saltar a la receta de espaguetis con salsa de carne
Para estos espaguetis, recurrimos a nuestra receta favorita de salsa de carne rápida. Se hace en una sola olla, es ultra sabrosa y se puede hacer en menos de 45 minutos. La salsa de espaguetis también es perfecta para hacerla con antelación. Se puede refrigerar hasta tres días y guardar en el congelador durante unos tres meses.
Comprueba las instrucciones del paquete de los espaguetis que vayas a cocinar. En la caja, debe haber un tiempo de cocción aproximado para “al-dente”, lo que significa que la pasta estará tierna, pero no blanda. Todavía tendrá un poco de picor, lo que es perfecto.
Añadimos mucha sal al agua de la pasta (hace que la pasta tenga un sabor delicioso). Por cada 4 cuartos (16 tazas) de agua, añadimos aproximadamente una cucharada de sal. Esto es perfecto para cocinar 1 libra de pasta.
Espaguetis fáciles de hacer entre semana con salsa de carneNuestra receta favorita de espaguetis para hacer entre semana con una salsa de carne que se hace completamente desde cero. Use carne molida de res, pavo, cerdo, pollo o cordero para hacer este sencillo espagueti.