Calorías de la bechamel de macarrones
Esta pasta con salsa blanca es una comida fácil para la semana que está lista en menos de 30 minutos. Te encantará esta pasta rica, cremosa y salseada, perfectamente sazonada con hierbas italianas y cubierta con copos de chile rojo. Es ligera y no pesada y es una comida reconfortante y satisfactoria. La pasta con salsa blanca es simplemente pasta cocida mezclada con una salsa blanca suave y decadente hecha de leche, mantequilla y harina. La salsa blanca, también conocida como salsa bechamel, tiene su origen en la cocina italiana y francesa.
Una vez que haya aprendido a prepararla bien, las opciones son realmente infinitas. Tanto si la utilizas para la pasta como para los macarrones con queso, el resultado final es siempre una consistencia deliciosamente rica y suave, obtenida a partir de una simple salsa de harina, mantequilla y leche.
Una de las muchas formas sorprendentes de incorporar la salsa blanca a una comida realmente deliciosa es hacer pasta con salsa blanca. Este plato ofrece una comida completa que es satisfactoria y una gran manera de incorporar las verduras en una pasta que complacerá a su familia. Se puede personalizar cambiando las verduras o incluso la pasta utilizada.
Origen de la bechamel de macarrones
El pastitsio es un fantástico y delicioso plato griego/mediterráneo de pasta al horno que incluye una salsa de carne y bechamel. Es una versión del plato italiano pasticcio di pasta, también conocido como lasagne al forno.
Caliente el aceite en una sartén, añada las cebollas y fríalas hasta que estén transparentes, luego añada la pasta de jengibre y ajo y la sal. Saltee durante un par de minutos, luego añada la carne picada y cocine a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Espolvorear la pimienta negra, la cúrcuma, el comino en polvo, la canela, el laurel y el orégano. Cuando la carne picada esté completamente seca y empiece a pegarse al fondo de la sartén, vierte el caldo o el agua para desglasar la sartén. Ahora licua los tomates con los chiles verdes y agrégalos a la carne picada, junto con la pasta de tomate. Espolvorear el azúcar, mezclar y luego tapar y reducir el fuego a bajo, dejar cocer a fuego lento durante una media hora.
Mientras tanto, hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de no cocer demasiado la pasta, ya que se horneará más tarde, así que cuécela unos tres cuartos de hora (añade sal y aceite al agua hirviendo). Escúrrela y resérvala.
Receta de bechamel árabe
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Para muchos niños estadounidenses, los macarrones con queso de caja son uno de esos alimentos básicos, tan fundamentales para su identidad como las hamburguesas y la pizza. Como resultado, ha formado sus expectativas sobre lo que se supone que deben ser los macarrones con queso, es decir, pegajosos y suaves como la seda por encima de todo.
Por lo tanto, mi concepción de los buenos macarrones con queso está en desacuerdo con la de muchos de mis compañeros. Aunque la salsa a base de bechamel tiene una textura menos resbaladiza y un sabor a queso más almidonado y ligeramente diluido, sigo prefiriéndola a la procesada porque, al menos, sabe más a los tipos de queso que me gustan: afilado y con sabor a fruta, no suave.
Además, nunca me ha convencido la idea de que una masa de queso perfectamente emulsionada sea lo mejor de los macarrones con queso. No me malinterpretes: unos macarrones con queso totalmente rotos y grasientos son un desastre sin paliativos. No hay nada bueno en unas cuentas encrespadas de proteína láctea suspendidas en un charco de aceite. Sin embargo, un poco de grasa no siempre es tan terrible, sobre todo cuando va acompañada de la mayor de las cualidades del queso fundido: la elasticidad, algo que una salsa de queso pegajosa nunca ofrece a mi satisfacción. Si una pequeña cantidad de aceite es la consecuencia de un impresionante estiramiento del queso, estoy más que de acuerdo con ello.
Receta de bechamel de macarrones egipcios
Si vives en Estados Unidos, probablemente pienses en un plato de pasta con una salsa bechamel llena de queso como los buenos macarrones con queso. Y cuando decimos que es posiblemente el plato de pasta más delicioso del planeta, lo más probable es que esté de acuerdo. Si vive en Oriente Medio, concretamente en Egipto, conoce este plato como macarrones con bechamel y probablemente también esté de acuerdo en que es el plato de pasta más delicioso del planeta.
La mayor diferencia entre los dos platos clásicos es que la versión egipcia incluye carne picada que se ha dorado y mezclado con una salsa de tomate. A continuación, en lugar de doblar la pasta cocida con la salsa de queso, se incorpora a la salsa de tomate y la bechamel de queso se hornea por encima de forma similar a un pastitsio griego. El resultado es un plato abundante y reconfortante con la bondad de la pasta con carne en el fondo y la cremosa salsa de queso al horno en la parte superior.
Puedes utilizar cualquier pasta que te guste, pero las formas como los codos, los ziti o los rigatoni son mejores para mantener la salsa y este plato es todo sobre la salsa. También puedes cambiar los quesos. Utiliza otros buenos quesos fundentes como la mozzarella o el Gouda ahumado y no dudes en sustituir el parmesano por el romano más salado. Sirve este plato de pasta con una ensalada de acompañamiento o un poco de brócoli salteado para una cena increíble.
