Lubina auf deutsch
Si lo que buscas es comida rápida, no hay nada más rápido que freír un par de filetes de lubina. La lubina es una gran fuente de proteínas, baja en grasas y proporciona una valiosa fuente de yodo, que contribuye a la función cognitiva normal.
Freír los filetes de pescado en la sartén es rápido y sencillo. Caliente un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén y añada los filetes. Cocine los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado y el pescado entero de 8 a 10 minutos por cada lado.
Cocine los filetes bajo una parrilla precalentada a fuego medio durante 2 o 3 minutos, dándoles la vuelta una vez y pincelando con aceite de oliva de vez en cuando. Para una lubina entera, colóquela bajo una parrilla media precalentada de 8 a 10 minutos por cada lado.
La lubina entera se asa bien en el horno y se termina en la barbacoa. Para asar una lubina entera, envuélvala en papel de aluminio o papel sulfurizado con hierbas y condimentos. Cocínela en un horno precalentado a 200°C, marca de gas 6, durante 30-40 minutos.
Los sabores mediterráneos fuertes funcionan bien con esta especie de pescado naturalmente dulce. Pruebe a cocinar la lubina con tomates picados y aceitunas, como en nuestra receta de guiso de pescado mediterráneo que aparece a continuación. Si desea una comida abundante en bandeja, opte por la lubina al horno con patatas nuevas, tomates y anacardos asados.
Comentarios
La lubina con costra de hierbas es un plato principal sabroso y aromático que consiste en hornear el pescado en una sabrosa cáscara hecha con una mezcla de claras de huevo, sal y hierbas. A diferencia de la cocción convencional en el horno, la cocción a la sal es uno de los métodos más antiguos y saludables de cocinar los alimentos, ya que evita la necesidad de cualquier condimento adicional y permite que el vapor producido por la humedad natural del pescado lo cocine, manteniendo así tanto su sabor como su suavidad. Al contrario de lo que podría pensarse, la lubina con costra de sal y hierbas es muy sencilla de preparar. De hecho, una vez que se haya familiarizado con esta receta, puede incluso probarla utilizando cerveza para realzar aún más la fragancia. Este plato de pescado está muy bien servido con las clásicas patatas asadas o con una peperonata en verano, ¡incluso con una réplica de la bandera de Umbría!
Para preparar la lubina con costra de sal y hierbas, empiece por desescamarlo con un escarificador o con el dorso de un cuchillo para no dañar la carne. Aclárelo bien bajo el grifo. Vierta las hierbas y el diente de ajo pelado en el bol de una batidora. Picar las hierbas y pasarlas a un bol. Alternativamente, picar todas las hierbas 1 con un cuchillo 2. Rallar la cáscara de limón 3 y añadirla a las hierbas picadas.
Lubina a la parrilla
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
La lubina chilena es un pescado blanco rico en ácidos grasos omega-3 con una textura única de copos grandes y un sabor suave. La grasa saludable hace que el pescado sea más fácil de cocinar, ya que no se endurece como otros filetes si se cocina demasiado.
Esta receta incluye una sedosa salsa buerre blanc de limón y chalota, que aromatiza maravillosamente la lubina. Si lo desea, puede servir el pescado solo o utilizar otro tipo de salsa. Una simple salsa de limón y mantequilla es otra buena opción, o rociar el pescado con una salsa de crema de parmesano. Sirva la lubina chilena con puré de guisantes, patatas, o arroz o pasta con mantequilla para absorber la salsa.
“Tanto la lubina como la beurre blanc están llenas de sabor. Puede ser una cena increíblemente rápida y la salsa no sobrecarga el pescado en absoluto. Hacer una beurre blanc puede ser complicado, pero si sigues esta receta paso a paso, ¡te sale perfecta!” -Tara Omidvar
Blue bay bass rezept
La lubina chilena es sin duda mi pescado favorito y la cocino al menos dos veces al mes. Es un pescado blanco carnoso y cuando se cocina perfectamente, es suave, mantecoso y delicioso. Es tan bueno que lo único que necesita es sal, pimienta y limón. Otras recetas de lubina chilena que te pueden gustar son esta lubina chilena con miel para freír al aire, la lubina chilena con salsa de mango y esta lubina chilena fácil de hacer a la sartén.
¿Te sobra algo? Deja que se enfríen completamente y luego colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas hasta 3 días. Para recalentarlo, colócalo en una bandeja de horno y cúbrelo con papel de aluminio sin apretar. Caliente en el horno durante 10-15 minutos a 300 grados F.
NutriciónCalorías: 477kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 27g | Grasas: 40g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 130mg | Sodio: 114mg | Potasio: 84mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 938IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
