Receta de lomo con tomate

Recetas de solomillo de cerdo

Soy James Synowicki, el creador de contenido, influenciador y embajador de la marca detrás de la cuenta de IG @zimmysnook. En colaboración con mi esposa Elaine, trabajamos y promovemos con pasión las historias de los productores/proveedores locales de alimentos canadienses, así como los productos de empresas que comparten nuestra pasión por la calidad, la innovación y el diseño.

El lomo de cerdo combina con sabores de todo el mundo y las opciones de preparación son infinitas. Asado, horneado, escalfado, guisado, estofado, asado a la parrilla, ahumado, salteado, frito… hay una forma deliciosa de cocinar el solomillo de cerdo.

El solomillo se envuelve en mantequilla, se unta con pesto y se cubre con queso y una sabrosa mezcla de pan rallado. A continuación, se enrolla, se ata y se sella, antes de meterlo en la salsa de tomate y dejarlo cocer a fuego lento.

** Si se hace el lomo con mantequilla, se toma un cuchillo afilado y se corta el lomo a lo largo, de punta a punta, a unos tres cuartos de la longitud del cerdo. Abrirlo como un libro y cortar cada lado en un ligero ángulo de punta a punta a unos 3 cuartos del camino. Coloque un trozo de papel encerado sobre la carne de cerdo. Con un mazo, un rodillo o la parte inferior de una botella, aplane la carne de cerdo.

Salsa de tomate para solomillo de cerdo italiano

2 Salpimentar los filetes, ponerlos en una sartén caliente con un chorrito de aceite y dorarlos por ambos lados a fuego fuerte durante un par de minutos hasta que se forme una costra, luego pasarlos a una fuente de horno y hornearlos a 200 °C durante 8 minutos.

5 Corta los tomates por la mitad, condiméntalos con una pizca de sal y pimienta, una cucharada de aceite, unas hojas de albahaca picadas, 1/2 cucharadita de orégano y remueve. Calentar un chorrito de aceite con un diente de ajo en una sartén y cocinar los tomates durante 1′: deben calentarse sin perder consistencia.

Lomo de cerdo con tomate y cebolla

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Dorar la carne en 1 cucharada de aceite de ajo brevemente por ambos lados. Enjuague los tomates, córtelos en 12 rodajas y fríalos brevemente en el resto de la grasa para freír. Colocar las rodajas de tomate en una fuente de horno y rociarlas con el aceite restante. Enjuagar la albahaca, sacudirla para secarla y reservar algunas hojas para decorar. Picar el resto y esparcir una parte sobre los tomates picados. Colocar una loncha de carne sobre cada tomate. Escurre la mozzarella y corta cada bola en 6 rodajas. Colocar una loncha sobre cada rodaja de carne y salpimentar ligeramente. Cocer en el horno precalentado a 150°C hasta que el queso se derrita.

Receta de cerdo con salsa de tomate

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