Receta de lomo adobado casero

Marinado de cerdo a la barbacoa

El lomo de cerdo puede tener una mala reputación como la alternativa seca, magra y dura a las pechugas de pollo. Pero eso no es justo. Con una sencilla marinada de lomo de cerdo con miel y ajo y Dijon, este humilde corte de carne se eleva a la categoría de súper estrella. Lo mejor de todo es que la cena fácil sólo requiere 10 minutos de preparación antes de dejarla marinar en el refrigerador. Es una comida sana y fácil de preparar para cualquier noche de la semana.

No se puede superar la facilidad de una simple marinada de solomillo de cerdo a la parrilla, que se prepara en unos 5 minutos y crea la carne más sabrosa, tierna y jugosa. Utilice el mismo adobo para el solomillo de cerdo al horno, las chuletas de cerdo o el pollo.

El lomo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del animal que el lomo de cerdo más grande. Dado que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, le va bien cuando se cocina rápidamente a altas temperaturas. En cambio, el lomo de cerdo se presta a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Para más detalles sobre estos dos cortes de carne diferentes, consulte este artículo. Hoy nos centraremos únicamente en el lomo de cerdo. Esta receta es para un solo lomo; sin embargo, puedes ampliar fácilmente los ingredientes (duplicando o triplicando la marinada) para cocinar más de un lomo a la vez.

Receta de solomillo de cerdo al horno

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El solomillo de cerdo siempre ha sido una de las cenas preferidas en mi casa. Se cocina rápidamente, es delicioso (cuando se cocina a la perfección), da lugar a grandes sobras y es lo suficientemente elegante como para salir de la rutina de las cenas entre semana. Muy a menudo, la carne de cerdo tiene la reputación de ser seca y sin sabor, pero ese no es el caso cuando se utiliza una de estas 3 marinadas absolutamente deliciosas.

El lomo de cerdo es un corte de carne muy magro, pero ¿qué significa eso exactamente? Además de ser una opción de proteína baja en grasas, también es muy poco sabrosa. Si quieres un solomillo de cerdo sabroso, vas a tener que añadirle el sabor tú mismo. La buena noticia es que, al ser tan suave, el solomillo de cerdo adquiere sabor con facilidad, sólo hay que darle un poco de tiempo.

A la hora de marinar el solomillo de cerdo, se puede utilizar cualquier cosa. Personalmente, nos gusta una marinada húmeda porque es fácil de preparar y realmente se mete en la carne de cerdo. Lo ideal es una combinación de sal, dulce y acidez para que la carne de cerdo sea aún más tierna. Aquí están nuestros tres favoritos:

Lomo de cerdo a la barbacoa

El solomillo de ternera es uno de los cortes de carne más populares porque no tiene espinas y puede cocinarse hasta conseguir una pieza muy tierna. Un adobo hecho con partes iguales de aceite y ácido, como vinagre o zumo de cítricos, añade ternura a su solomillo de ternera, así como una fuerte explosión de sabor. Después de marinar el solomillo de ternera, puede asarlo a la parrilla o al horno, ya que es un corte de ternera versátil que responde bien a la mayoría de los métodos de preparación.

Deje marinar el solomillo de ternera durante ocho horas, o hasta 24 horas. Descúbralo una vez cada hora, si es posible, y déle la vuelta a la carne. Utilice una jeringa para pavo para rociar la carne con la marinada cada vez que le dé la vuelta.

Sugerencia Si lo prefiere, utilice un ingrediente ácido diferente en la marinada. Sustituya el vinagre blanco por vino tinto, salsa de soja o zumo de cítricos. Los ingredientes enzimáticos, como el zumo de papaya o de piña, también pueden dar lugar a un corte de ternera jugoso y tierno.

Guarnición de solomillo de cerdo

Una de nuestras comidas favoritas es este lomo de cerdo marinado con ajo. Es pura comida reconfortante. Rico y abundante y absolutamente perfecto para una comida entre semana o una cena de empresa. Este plato no decepciona nunca.

Siempre tratamos de cambiar las cosas para la cena, así que hago lomo de cerdo una vez a la semana para la cena de una forma u otra. Me encanta experimentar y probar diferentes recetas.    A veces es en la olla de cocción lenta. A veces en la parrilla.

En mi opinión, el lomo de cerdo es una de las mejores carnes para preparar la cena. Siempre tenemos un montón en nuestro congelador listo para una cena rápida. Nos encanta el lomo de cerdo en el horno, en la olla de cocción lenta y en la parrilla.

Realmente no puedes equivocarte de ninguna de las maneras en que prepares el solomillo. Su carne de cerdo debe tener un sabor delicioso. La clave para hacer el solomillo de cerdo es no sobrecocinarlo. La temperatura debe ser de 140-145 y luego se asentará durante unos 10 a 15 minutos más o menos cubierto con papel de aluminio. Se seguirá cocinando un poco mientras se asienta.

El solomillo de cerdo, al ser tan magro, siempre sabe mejor cuando está marinado. Incluso el solomillo de cerdo que se encuentra en el mercado y que está marinado en seco, es más que probable que haya sido marinado en sal antes de añadir el marinado en seco.

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