Cazuela de lentejas fácil
Una opción vegetariana y saludable hecha con lentejas verdes, y muchas verduras y especias. Esta receta de guiso de lentejas se puede congelar, por lo que puedes hacerla con antelación para tener una comida rápida y fácil en poco tiempo cuando la necesites. Ver método
Para congelar, deja que se enfríe completamente antes de verterlo en un recipiente apto para el congelador (sin el yogur ni el perejil). Para recalentar, sacar del congelador 1 hora antes de cocinar. Recalentar en una cacerola grande, tapada, a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien caliente. Una vez recalentado desde el congelador, consumirlo el mismo día; no recalentarlo una segunda vez.
Cazuela de lentejas marrones
Al haber trabajado con lentejas canadienses en el pasado, no soy ningún novato en lo que respecta a las lentejas, los guisantes partidos y otras legumbres. Mi dieta vegetariana ha consumido muchas legumbres, pero no creas que son sólo para los que no comen carne. A mi marido y a mi hija les encantan los guisantes partidos y las lentejas, así que esta cazuela de lentejas partidas tenía sentido.
Me encanta cómo se combina todo en esta receta. Es tan abundante, y un plato tan reconfortante durante los meses más fríos. Siempre le digo a todo el mundo que mis niveles de hierro se agotan mucho durante el invierno porque no puedo comer una ensalada sobre un plato reconfortante.
A medida que empiezo a pensar más en dónde quiero llevar mi blog, he ido aprendiendo por el camino. Siento que las familias ya no tienen esas grandes comidas tipo “sírvete tú mismo”. Me encanta ver fotos en las que los espaguetis se sirven en un gran bol y se pasan alrededor de la mesa para que los demás se sirvan.
Con la cazuela de lentejas con guisantes de hoy en día, se recuperan totalmente esos días de compartir y comer juntos en familia. Mis padres nunca tuvieron esa comida tipo tazón de espaguetis, pero los hermanos comíamos juntos todo el tiempo. Como mi hija es hija única, quiero que crezca con nosotros comiendo en familia alrededor de una mesa (¡ya que no tiene hermanos que le hagan compañía!).
Cazuela de lentejas vegetariana
Si has pasado algún tiempo conmigo en las últimas semanas, seguro que te he mencionado esto. No sólo sabe TAN bien (¡y no lo digo a la ligera!) sino que además está repleto de proteínas vegetales. ¡Ganar-ganar!
Como sabes, estamos en medio de una época bastante loca. Mucha gente está buscando recetas de despensa para la preparación de emergencias o formas de utilizar los alimentos enlatados y los productos básicos de la despensa. No era mi intención que fuera así cuando creé esta receta, pero se basa en gran medida en los alimentos enlatados y otros productos básicos de la despensa, por lo que es una buena receta para tener a mano en este momento. Es un buen momento para utilizar esas alubias, lentejas y otros productos no perecederos escondidos en los armarios de la despensa.
Sabía que quería hacer algún tipo de receta de alubias con lentejas ya que era lo que tenía que utilizar, pero no sabía exactamente qué. No tenía antojo de sopa, y ya hay MUCHAS recetas de sopa de lentejas, así que quería trabajar en la creación de recetas de lentejas que NO fueran sopa.
Vierte la mezcla en una fuente apta para el horno (yo uso una de 2,5 cuartos). Cubre la mezcla de alubias y lentejas con queso rallado, y asa durante 2-3 minutos, o hasta que el queso esté bien y burbujeante pero no quemado (¡mantén un ojo en él si no usas mucho la parrilla!)
Cazuela de lentejas rojas
Lentejas verdes: estas lentejas suelen tener un sabor intenso y mantienen su forma y textura, pero pueden tardar más en cocinarse. Si utiliza lentejas verdes en esta receta, puede ajustar el tiempo de cocción.
Lentejas rojas: esta variedad de lentejas es la más dulce y suave y se cocina en unos 30 minutos. Este tipo de lenteja se utiliza comúnmente en platos indios como el dal. Las lentejas rojas tienden a volverse blandas cuando se cocinan, lo que para algunas recetas es estupendo. Pero si prefieres tener las lentejas enteras en tu guiso, te recomendaría evitar las lentejas rojas.
¿Es saludable el guiso de lentejas? Sí. Las lentejas están repletas de proteínas y fibra y forman parte de una dieta sana y equilibrada. Ayudan a mantener la sensación de saciedad y son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. ¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer la sopa o el guiso? Para esta receta no es necesario remojar las lentejas. Las lentejas se añaden directamente a la olla del guiso y se cocinarán en el caldo de verduras para absorber más sabor. ¿Se pueden poner las lentejas secas directamente en un guiso? Recomiendo enjuagar las lentejas antes de añadirlas al guiso. Esto eliminará la suciedad que puedan tener las lentejas y también puede ayudar a eliminar el amargor de las lentejas. ¿Puedo utilizar lentejas enlatadas en esta receta? Sí, pero tendrá mejor sabor con lentejas secas (las lentejas secas absorberán el sabor del caldo y las especias mientras se cocinan). Si se utilizan lentejas en conserva, se puede cocinar el guiso durante sólo 15 minutos, ya que las lentejas no necesitan cocerse. ¿Pueden los veganos comer lentejas? Sí. Las lentejas son 100% veganas y aptas para vegetarianos. ¿Espesan las lentejas los guisos? Las lentejas pueden actuar como un gran espesante en sopas y guisos, especialmente si se hacen puré. Si quieres espesar un guiso de lentejas, haz un puré ligero de ¼ del guiso y añádelo de nuevo a la olla y mézclalo.
