Receta de lentejas con chorizo y verduras

Guiso de espinacas y lentejas con chorizo

Este es exactamente el tipo de guiso caldoso que nos apetece cuando hace frío. Decir que nos encanta una buena sopa es quedarse corto. Nos encanta, y podríamos comerla casi todos los días cuando hace frío. Añade unos panecillos crujientes y calientes y disfruta de una comida nutritiva.

¿Qué es? Es chorizo. El chorizo es originario de España y tiene un tono rojizo brillante y un aroma fragante y picante que proviene del pimentón español. Se elabora a partir de carne de cerdo condimentada con ajo, sal y pimentón, y su sabor puede ser suave o picante.

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Esta receta de estofado de lentejas es una de mis favoritas porque es una comida reconfortante de invierno perfecta, fácil de preparar, sabrosa y saludable(ish). Las lentejas son un ingrediente de primera para las recetas de invierno, bajo en calorías y alto en nutrición, y sería un éxito garantizado con todo el mundo gracias a su original toque de especias que hacen que la receta sea especial.

Cuando empecé a cocinar, solía recoger recetas en una famosa web de comunidades de cocineros, Marmiton, que es muy práctica porque ofrece una gran variedad de recetas caseras que son sorprendentemente deliciosas y fáciles de preparar, normalmente con los ingredientes que tienes en la nevera. Una de las grandes características es que puedes guardar las recetas que has probado con comentarios personales para recordar cómo las has personalizado. A veces vuelvo a buscar ideas de recetas, y así encontré esta receta de Guiso de Lentejas con Chorizo que solía hacer muy a menudo, con algunas mejoras personales.

Desde que la volví a probar a principios de invierno, sigo haciéndola todas las semanas y la disfruto mucho. Si quieres convertir esta receta en una receta vegana, simplemente omite el chorizo, seguiría estando muy buena.

Lentejas picantes con chorizo

Hoy tenía que cocinar Dahl (lentejas al curry). Decidí añadir Chorizo que tenía en la nevera desde hace tiempo. Como sé que el Chorizo es español y ‘español’ me sugirió añadir Ajo y Pimentón. También añadí Zanahoria y Patatas. El plato terminó como un guiso, pero estaba muy bueno. Por eso ahora escribo cómo lo cociné.

1 Cebolla * finamente picada1-2 dientes de Ajo * finamente picados250g de Chorizo * cortado en trozos de 1cm de grosor1 Zanahoria1-2 Patatas1 cucharada de Aceite de Oliva1 taza de Lentejas Secas * enjuagadas3 tazas de Caldo de Pollo O Caldo de Verduras * Se recomienda Caldo Reducido en Sal o Caldo Sin Sal*Nota: Si usas Caldo Salado, usa 2 tazas de Caldo y 1 taza de Agua1 cucharada de Pimentón MolidoSal y Pimienta1 cucharada de Perejil picado

Lentejas con chorizo y morcilla

Hacer lentejas desde cero no es tan intimidante como hacer otras recetas de judías. Las lentejas se cocinan rápidamente y no requieren remojo. Por lo tanto, hacer esta sopa no requiere horas de su tiempo y el trabajo de preparación es bastante simple también.

Las lentejas son pequeñas legumbres con forma de lente que están repletas de proteínas, fibra, hierro y minerales. Hay cuatro categorías generales de lentejas: marrones, verdes, rojas/amarillas y especiales. Para esta sopa recomendamos utilizar lentejas marrones o verdes. Ambas son variedades populares que se pueden encontrar en casi cualquier mercado. Además, mantienen su forma con tiempos de cocción más largos.

El chorizo es un tipo de embutido de cerdo. Está fuertemente condimentado con ajo y especias, sobre todo pimentón ahumado (pimento), que da al chorizo su característico color rojo. Cuando compre chorizo, tenga en cuenta que hay dos tipos: seco y fresco.

El chorizo seco (también llamado comúnmente chorizo español) es un embutido de cerdo duro, ahumado y curado. Mientras esté en su envase no requiere refrigeración. Viene listo para comer, sólo hay que quitarle la tripa y ya está listo.

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