Receta de lasaña de berenjena

Lasaña de berenjena vegana

Nuestra lasaña de berenjenas es una cena deliciosa y muy agradable que resulta de cambiar los fideos tradicionales de la lasaña por láminas de berenjena fresca. Además de ser una gran alternativa sin gluten y baja en carbohidratos a la lasaña clásica, este reconfortante guiso es la forma perfecta de aprovechar un montón de berenjenas de verano. Las mejores berenjenas para utilizar en esta receta de lasaña son las de forma más tubular que puedas encontrar, ya que con ellas obtendrás las planchas de berenjena más uniformes (frente a las berenjenas de fondo grande y redondo). Este pastel de berenjenas con queso también recibe puntos extra por ser fácil de preparar. Se puede preparar y montar la lasaña de berenjena y refrigerarla hasta dos días antes de hornearla; sólo hay que prever que la lasaña necesitará un par de minutos más en el horno.

He seguido la receta con una excepción: Utilicé 12 onzas de champiñones picados en lugar de carne picada. El plato vegetariano estaba absolutamente delicioso y lo añadiré a mi rotación. Muy recomendable.

Me encanta esta receta; la he hecho dos veces. Corté la berenjena en 12 rebanadas y tuve suficiente para 2 capas, lo cual estuvo bien porque el plato que usé no es muy profundo. Utilicé 6 rodajas por capa. He visto un vídeo en el que el cocinero cortaba la berenjena a lo largo y ponía 3 rodajas por capa.Por último, no veo cuántas calorías por ración.

Recetas de berenjena

Esta abundante cena se sitúa entre la lasaña y la berenjena a la parmesana, y creemos que puede ser mejor que ambas.  Vale, vale, todas son estupendas, pero nos encantan las increíbles capas de berenjena tierna de esta receta.  Es reconfortante y es ideal para una multitud. También es una receta perfecta para añadir a su rotación de Lunes sin carne.Aunque podría estar tentado de omitir la sal de la berenjena como se describe en el paso 2, esto realmente ayuda a filtrar el exceso de humedad de la lasaña y evita que el plato final quede demasiado acuoso. Además, si deja que la lasaña se enfríe durante al menos 10 minutos, ayudará a que se cuaje. Las sobras duran hasta 5 días, y es mejor recalentarlas en el horno a 400°.

Berenjenas a la parmesana

En esta lasaña vegetariana con fideos sin hervir, la berenjena sedosa y los champiñones cremini ricos en umami ocupan el lugar de la carne y sirven como delicioso papel de aluminio para tres tipos de queso: mozzarella, ricotta y Parmigiano-Reggiano.

Esta receta se puede preparar y guardar en el frigorífico hasta un día antes. Las sobras también se conservan bien en el congelador: Envasa las rebanadas individuales en papel de aluminio forrado con pergamino y guárdalas en una bolsa de congelación hasta un mes. Para recalentarlo, hornéelo, aún envuelto en papel de aluminio, a 375 grados durante unos 20 minutos, o hasta que se caliente.

Comentarios

A mi marido y a mí nos encanta la lasaña. Cremosa, rica y reconfortante, es realmente difícil no amarla. Pero, también hemos estado vigilando la cantidad de pasta y panes que comemos. Esta lasaña de berenjena es la solución perfecta para un plato con toneladas de sabor sin que falte la pasta.

Comienza con dos de estas bellezas. Puedes pelarlas o dejarles la piel, eso depende realmente de ti y de tus gustos. Yo prefiero dejarles la piel a los míos. Luego, córtalas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor o más pequeñas. O más grandes. De nuevo, depende de usted. A mí me gusta que las mías sean un poco carnosas, así que en mi foto aparecen más gruesas que en esta receta. Ajustarás el tiempo de asado en función del grosor de tus rodajas.

Ahora, unta las rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Mételas en el horno precalentado y ásalas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos dependiendo del grosor.

Mientras se asan las berenjenas, prepara la salsa marinara. A mí me gusta utilizar esta receta de salsa marinara que se prepara muy rápidamente. Si desea una salsa con carne, cocine su carne molida o pavo, escúrrala y mézclela con la salsa marinara.

X