Tres leches albanés
El tres leches es un pastel húmedo y sutilmente dulce hecho con bizcocho y tres tipos de leche. Es fácil de hacer (¡sólo 30 minutos de tiempo activo!) y mejora aún más después de un día en la nevera.
Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es definitivamente un postre hispano que ha sido disfrutado durante años por la gente de la mayoría, si no todos, los países de habla hispana.
El pastel de tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche que se cubre con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida por encima del bizcocho; otros prefieren adornar el suyo con fruta fresca.
Como yo cubro mis tres leches con una rica nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble sin importar la cantidad de leche.
El tres leches no debería estar empapado; no debería desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan de vainilla. Debe hacer un charco de leche al pincharlo con el tenedor.
Tarta de leche
Un clásico y fácil Pastel de Tres Leches va mucho más allá de una receta de pastel promedio. Nuestra receta de Pastel de Tres Leches con Betty Crocker™ Super Moist™ Yellow Cake Mix hace un postre húmedo, sabroso y profundamente rico. Mezclarás y verterás leche condensada azucarada, leche entera y nata montada (las tradicionales “tres leches”) en los agujeros de los “picos” del pastel para crear el icónico sabor. Saca la Betty que llevas dentro con una tarta que va de la mezcla a la obra maestra, y haz una tarta de cumpleaños de tres leches, un postre de vacaciones o una delicia de fin de semana.
Recetas
El Tres Leches es un postre tradicional latinoamericano que verás en casi todas las panaderías, restaurantes y taquizas mexicanas que existen. Seguramente encontrará este rico bizcocho en nuestro menú aquí en The Plaza Restaurant & Bar. Este postre estelar tiene orígenes y raíces históricas tan ricas como su denso sabor. Hay una historia fascinante detrás de este pastel dulce y lechoso, y lo que sigue sólo araña la superficie de esta decadente receta.
El Pastel Tres Leches es engañosamente sencillo tanto en su preparación como en su presentación. Independientemente de la variante que pueda parecer el pastel, la auténtica receta de Tres Leches dará lugar a una ligera capa de bizcocho que se perfora después de la cocción y se empapa en una sucesión de tres leches: leche evaporada, leche condensada y nata espesa o leche entera.
El resultado final de este remojo es un maravilloso pastel con una densidad rica y húmeda que le da un sabor lujoso. Puede compararse con el tiramisú italiano, pero el Tres Leches es sin duda un postre único en América Latina y su cocina.
Tarta de chocolate tres leches
Esta receta de pastel de Tres Leches es el postre perfecto, ligero y aireado, y un favorito de América Latina. Tres Leches significa “tres leches” y es un bizcocho que contiene tres tipos diferentes de leches. Es, básicamente, el bizcocho original.
A primera vista, el pastel parece más avanzado que la mayoría, pero no es demasiado difícil. El clásico tres leches se hace con un bizcocho. Es mucho más ligero y no tan denso como un pastel tradicional. El truco está en las claras de huevo. Hay que batirlas bien a punto de nieve y luego incorporarlas, con mucho cuidado, a la masa del bizcocho. El objetivo es no desinflarlas al doblarlas para que el pastel quede bien alto y con mucha elevación.
Sí, puedes hacer el pastel un día antes de agujerearlo y guardarlo bien envuelto a temperatura ambiente. El pastel también se beneficia de estar en la nevera para absorber toda la leche y se puede hacer con antelación. Necesita al menos 1 hora, pero puede reposar en la nevera toda la noche antes de cubrirlo y servirlo. Cuanto más tiempo esté en la nevera, más absorberá la leche, lo que hará que el pastel sea cada vez mejor.
