Receta de las patatas castellanas

Sopa de ajo de origen

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Receta de jabón de castilla

Esta receta procede de Vizovice, situada en la región de Zlin. La primera constancia escrita de ella se remonta a 1261, y se elaboraba en el monasterio cisterciense, que fue fundado por el castellano real. El monasterio recibió el nombre de Smilheim o Rosa Maria – Rosa de Maria. Antes de esta fecha Vizovice era un pueblo de mercado. Las principales fuentes de ingresos de los habitantes de Vizovice eran dos negocios, la cervecería y la destilería de la familia Jelinek. En 1843 la cervecería producía 2.500 barriles de cerveza y la destilería 800 barriles al año. Muchos productos se vendían en el extranjero. Aquí tiene su origen la futura fama del Vizovice Slivovitz (aguardiente de ciruelas).    La tradición de la familia Singer y Jelinek es bien conocida. La zona de Vizovice y las regiones circundantes son famosas no sólo por la elaboración y distribución de alcohol, sino también por la tradición de colorear los huevos de Pascua, llamada “Valasske kraslice”. La técnica utilizada para la decoración es el batik de cera de abeja de Valaquia.

Primero hay que hervir la leche. Mientras tanto, se corta la carne en cubos pequeños. Cuando la leche esté hirviendo, se añade el pan rallado Panko, sal al gusto y las hojas de violeta cortadas. A continuación, deje que el contenido de la olla se enfríe. A continuación, mezcle los huevos y la carne de cabra.  Después, vierta todo en una fuente de horno engrasada y hornéelo lentamente durante unos 45 minutos. Sírvalo con patatas o simplemente con pan de centeno.

Receta de sopa de ajo

Las doce mil millas geográficas que antes separaban a Norteamérica de Australia se han reducido a unos pocos nanosegundos electrónicos, lo que significa que ha sido imposible “por aquí” evitar notar la creciente fiebre de Acción de Gracias “por allá”. La sensación de no poder participar, de estar excluido, incluso de ser excluido, no ha sido agradable. Sin embargo, ahora he dejado de enfadarme, y me doy cuenta de que sí puedo participar simplemente haciendo lo que suelo hacer, y dándoles un poco de historia alimentaria para el día.

La idea de “comer local” como un aspecto de la alimentación ética tiene cierta vigencia, pero no es una idea nueva. En noviembre de 1918, poco después de la firma del armisticio, se promovió como un enfoque “apropiado y patriótico” del Día de Acción de Gracias. Se recordó a los estadounidenses la necesidad permanente de conservar alimentos para poder alimentar a Europa. El Food Board aportó su granito de arena proporcionando ejemplos de menús para lograrlo, y el New York Times hizo lo propio publicándolos.

La Administración Alimentaria aboga por cenas de Acción de Gracias de “extrema sencillez”, lo que recuerda que más de 300.000.000 de personas en el hemisferio oriental necesitan alimentos. La Administración de Alimentos dice que se recomienda una cena “casera”, con un menú sencillo, sin desperdicios, sin alimentos importados y con economía en el uso de las grasas. Se desaconseja el “festín” durante las fiestas. “Incluso con el armisticio en vigor, la necesidad de ahorrar alimentos con vistas a la ayuda mundial es mayor que nunca”, dice un comunicado de hoy.

Sopa de pan española

Esta sopa clásica procede de la región castellana de España y lleva jamón serrano, pimentón ahumado y mucho ajo. Para obtener más sabor y proteínas, rompa un huevo en cada cuenco, cúbralo con el caldo de ajo y jamón y métalo en el horno hasta que los huevos estén cuajados. Acompaña la Sopa de Ajo Castellana con picatostes caseros de pimentón.

238 calorías; calorías de la grasa 38%; grasa 10g; grasa saturada 2,2g; mono grasa 4,7g; poli grasa 1,1g; proteína 16g; carbohidratos 20g; fibra 2,2g; colesterol 218mg; hierro 1,8mg; sodio 1058mg; calcio 53mg.

Maravilloso. Fácil de hacer. Muy bueno para comer. No escalfé los huevos en el horno. Escalfé los huevos en la sopa justo antes de servir la sopa… Saqué el huevo con una espumadera y serví la sopa encima del huevo. Creo que esto fue más fácil que la cocción de los huevos en los cuencos de la sopa. ¡Volveré a hacer esta sopa!

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