Con qué acompañar las gambas al ajillo
1.Lavar los langostinos y dejarlos escurrir en un colador.2.Añadir la pasta de ajo a los langostinos y mezclar bien.3.Dejar marinar en un lugar fresco durante al menos media hora.4.En un wok calentar el aceite y añadir todos los langostinos y darles la vuelta a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén ligeramente dorados.5.Sacar estos langostinos del wok y reservar. 6.En el mismo wok se añaden las hojas picadas y la cebolla.7.Se saltea a fuego fuerte hasta que la cebolla esté transparente.8.Se añaden los ingredientes de la salsa, se lleva a ebullición, removiendo todo el tiempo y se deja cocer a fuego lento durante un minuto.9.Se añaden las gambas, se dejan calentar y se sirven.
Recetas de gambas al ajillo italianas
También – ¡¡¡Opción barbacoa!!! Esta receta que comparto hoy es de gambas al ajillo cocinadas en el horno. Para reuniones más grandes, tiendo a hacer grandes lotes en la barbacoa y hago la salsa por separado – aquí está mi Langostinos al Ajo a la Parrilla / Camarones con Mantequilla de Limón y Ajo.
Vídeo de la receta arriba. Sin duda, mi forma favorita de cocinar gambas frescas. Sencillo y fabuloso, los 3 consejos para unas gambas al ajillo de primera calidad son: picar el ajo en lugar de utilizar una picadora (salpica y se quema a fuego alto), sólo marinar durante 20 minutos y el chorrito de vino le da un toque de sabor, además de evitar que el ajo se queme. Sirve a 2 personas como plato principal y a 4 como entrante.
Notas de la receta:1. Gambas: si se usan congeladas, descongelarlas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de humedad, de lo contrario las gambas no se dorarán, sino que se guisarán y quedarán aguadas en la sartén. Utilizar toallas de papel para secarlas.
Información nutricional:Porción: 220gCalorías: 311cal (16%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteínas: 26g (52%)Grasas: 21g (32%)Grasas saturadas: 8g (50%)Colesterol: 343mg (114%)Sodio: 1267mg (55%)Potasio: 123mg (4%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 312IU (6%)Vitamina C: 9mg (11%)Calcio: 190mg (19%)Hierro: 3mg (17%)
Receta de gambas al ajillo cremosas
Mi amiga Steve-Anna me envió por primera vez esta receta de gambas picantes y con pimienta, una de sus favoritas, hace cuatro años. Y luego otra vez, al menos dos o tres veces más, cuando declaré que no podía encontrarla, y que por favor, por favor, me la enviara de nuevo.
Algunos lectores han descubierto que les gustaría tener más salsa de ajo para verter sobre el arroz o empapar con pan. Para obtener más salsa, una vez retiradas las gambas de la sartén, se puede añadir más zumo de limón y/o brandy o incluso sólo unas cucharadas de agua a la sartén y dejarla cocer a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido un poco.
Los granos de pimienta se pueden machacar con un mortero. O si no tiene un mortero y una maja, coloque los granos de pimienta enteros en una pequeña bolsa con cierre y coloque esa bolsa dentro de otra bolsa con cierre y aplástela con un martillo. Hazlo sobre una superficie dura (no directamente sobre tu encimera), si lo haces sobre una superficie de madera, puede dejar abolladuras. La bolsa también se romperá un poco, así que ten cuidado de no perder el pimiento triturado (por eso lo embolsas dos veces). Si no te gusta el sabor fuerte de la pimienta negra, puedes reducirlo un poco y sigue siendo estupendo.Trader Joe’s tiene gambas congeladas sin cocer, sin cáscara y sin venas y con cola. Para descongelar las gambas congeladas, colócalas en un bol con agua helada en la nevera.
Receta de langostinos a la mantequilla de ajo
Las gambas al ajillo cremosas son tus gambas al ajillo favoritas… ¡ADEMÁS de una salsa de ajo cremosa! Algunos trucos sencillos para hacer una salsa que está por encima de las recetas básicas: desglasar la sartén con un poco de vino blanco, un chorrito de caldo de pollo y una pizca de parmesano. Porque las gambas gordas exigen la mejor salsa.
Los langostinos jugosos y gordos marinados en ajo y luego dorados en mantequilla, acabados con un chorrito de vino blanco seco y un chorrito de zumo de limón es mi forma preferida de hacer langostinos. Así es esta receta: gambas al ajillo. Un clásico que nunca pasará de moda.
Luego está esta versión – Gambas al ajillo MÁS una salsa cremosa de ajo. Es la versión más sofisticada, una más indulgente para esas noches en las que quieres/necesitas algo que te impresione, y una salsa extra para cubrir la guarnición de almidón que elijas, ¡para que puedas derrochar hasta la última gota de esa salsa!
Esta receta puede requerir algunos ingredientes que otros no necesitan: vino, parmesano y caldo de pollo. Pero estas son las tres cosas que le dan a la salsa una profundidad de sabor adicional para que pueda estar a la altura de los grandes restaurantes. Así que no te los saltes.
