Conservación de alubias
Si aprendes a hacer judías verdes en conserva al principio del verano, no tendrás que ver cómo se desperdicia una sola vaina de tu jardín. Nuestras instrucciones paso a paso para conservar judías verdes a presión están pensadas tanto para principiantes como para profesionales, así que no importa tu nivel de habilidad, podrás conservar tus judías frescas.
Andrea Beck pasó más de tres años escribiendo sobre alimentos para Better Homes & Gardens antes de trabajar como editora digital adjunta de jardinería. Ahora, escribe sobre temas de estilo de vida, incluyendo la comida, el jardín, el hogar y la salud para la revista Seasons de Hy-Vee. Su trabajo ha aparecido en Food & Wine, Martha Stewart y MyRecipes, entre otros. Andrea tiene una doble licenciatura en revistas e inglés, con una especialización en política, por la Universidad de Drake.
Puedes conservar mucho más que tomates y salsa con tu enlatadora. Para ayudarte a guardar tus verduras de verano para más adelante, te mostraremos cómo enlatar judías verdes frescas de dos maneras diferentes. Aprender a hacer judías verdes en conserva por ti mismo es sorprendentemente sencillo, y una vez que domines el proceso de enlatado, no tendrás que volver a echar al carro otra lata de judías compradas en la tienda. Para que no se desperdicie ni un solo tarro de judías verdes caseras, también tenemos consejos sobre cómo cocinar las judías verdes en conserva una vez terminado el proceso de enlatado.
Recetas de judías verdes enlatadas horno
¿Qué hacer con las judías verdes en conserva? Pues la respuesta es sencilla. ¡Cocínalas como lo hacía la abuela! Guisar las judías verdes con un buen condimento le dará mucho sabor a las judías verdes que salen de una lata.
Casi siempre pide judías verdes cuando comemos fuera y siempre se decepciona de que no sepan como las hago yo. En caso de que te lo preguntes, me río cada vez que las pide en un restaurante porque sé el resultado.
Uno esperaría que un restaurante que sirve comida de estilo sureño hiciera buenas judías verdes, pero la mayoría de las veces saben como si las hubieran sacado de la lata y las hubieran calentado. No es así como se hacen.
¿Se pueden comer las judías verdes en lata? Bueno, dependiendo de la marca que elijas, están enlatadas sólo con las judías verdes, agua y sal. Además del factor de conveniencia, es por eso que no tengo ningún problema con las judías verdes compradas en la tienda.
Se conservan igual que las judías verdes de mi propio jardín, con el agua y la sal. Aprecio que no haya ingredientes extra como protectores de sabor y demás en una lata de judías verdes.
Receta de judías verdes italianas en conserva
Siempre me gusta tener una pequeña reserva de conservas en mi despensa. Pequeñas principalmente porque mi despensa actual es pequeña. Ja. Aunque normalmente tengo productos en conserva {como tomates, calabacines y brócoli} en mi congelador o frescos de mi jardín, algunos días requieren una solución rápida de verduras si voy a poner una en la mesa a tiempo para la cena. Y ahí es donde entra esta receta fácil de judías verdes en lata.
La primera vez que hice estos para ir con nuestra cena, Andy era todavía bastante aprensivo acerca de cualquier cosa que cocinaba {nuevos esposos}. Especialmente las verduras. Esta es una cita directa de esa noche: “Esas huelen como si tuvieran buen sabor”. Pero no quiso probarlas. HA.
El truco de esta receta es dejar que el líquido salga completamente a fuego lento. Esto permite que la mantequilla y los condimentos se adhieran a las judías verdes, lo que hace que cada bocado sea delicioso. Si dejas el líquido en las judías, todo lo bueno que añades se queda atrás cuando las sirves.
Una gran adición a esta receta es un poco de tocino. Porque todo es mejor con bacon. Especialmente las verduras. ¿Es un oxímoron? No importa, no respondas a eso. Si bacon + verduras = mal, no quiero tener razón.
Recetas de judías verdes en conserva con salsa de soja
La realidad es que la mayoría de la gente no tiene un jardín. Y si quieres ser aún más realista, es probable que puedas decir que no has metido el dedo meñique en la tierra para cultivar nada, nunca. Pero te gustan las judías verdes y te encantaría tener ese sabor casero, cocinado a fuego lento, en tu mesa. Y puedes conseguirlo con una judía verde en lata. Aquí tienes todos los consejos que necesitas para hacer que las judías verdes en lata sepan mejor, o me atrevo a decir que lo suficientemente bien como para no necesitar un jardín.
El secreto para que las judías verdes en conserva sepan mejor no es nada difícil, lo prometo. Y aunque mi abuela e incluso mi madre siguen utilizando el método del tocino o del jamón para sus judías, yo he seguido un camino diferente durante el último año más o menos y tengo que decir que hacen unas judías verdes bastante fabulosas, dejándolas tiernas y llenas de sabor de cocción lenta cuando no han tardado mucho.
Empiezas vertiendo tus judías enlatadas en una olla (no las escurras). Luego uso mi caldo de carne favorito llamado Better Than Bouillon o puedes usar un cubo de éste si lo prefieres. Puedes encontrar cualquiera de los dos en la sección de sopas de tu supermercado. Algunas marcas de caldo son muy saladas. Los de polvo son terribles. Tenlo en cuenta y empieza con la mitad si tienes miedo de salar demasiado.
