Judías verdes y patatas congeladas
Con esta receta de patatas y judías verdes tendrás un curry sano y abundante listo en menos de una hora. Una deliciosa receta de curry vegetariano hecha con patatas ablandadas y judías verdes crujientes untadas con un masala de cebolla y tomate picante.
Una receta de curry de verduras picante y aromática, con un sabor terroso y la cantidad justa de especias. Sírvelo con una guarnición de chapatti casero o una guarnición de arroz basmati hervido para una cena deliciosa o un almuerzo perezoso.
Sé que mis hijos nunca comerán solo verduras, así que haciendo esto me aseguro de que sigan ingiriendo su dosis diaria de fruta y verdura. Algunos ejemplos de estas recetas son mi pasta de pollo o mis quesadillas de pollo.
Tengo otro curry de verduras mixtas que incorpora múltiples verduras, coliflores, patatas, pimientos, zanahorias y judías verdes. Este curry de judías verdes y patatas sólo lleva judías verdes y patatas porque me encanta la combinación.
Las judías verdes son extremadamente bajas en calorías, por lo que este curry es una receta perfecta para aquellos que buscan encontrar algo un poco más saludable. Además, las judías verdes tienen muchos beneficios para la salud. Tienen grandes cantidades de vitaminas y minerales que contribuyen a la salud de la piel y los huesos.
Patatas asadas a la parmesana y judías verdes
Las judías verdes y las patatas nuevas son una guarnición deliciosa y versátil que combina con muchos tipos de platos principales. Se puede servir como guarnición o como plato principal vegetariano. Es una guarnición perfecta para el pollo, el pescado y el marisco.
También se puede optar por utilizar un poco de vino o caldo, y luego completarlo con mantequilla y harina para espesarlo. En mi casa, tendemos a utilizar los goteos, ya que es lo que mejor nos funciona. Además, es una forma estupenda de dar sabor a las verduras que estás cocinando.
Ya he mencionado que me encanta la salsa de carne, pero no sé si ya lo has notado. Cuando se te antoja una comida rica pero no tienes carne, la salsa es una de las opciones a las que puedes recurrir. Así que sí, el queso también es una buena opción.
La combinación de gravy y queso es aún más divina que el gravy y las verduras solas. Los ricos sabores de la salsa combinados con la bondad del queso. Es una combinación perfecta.
Este es otro gran maridaje con judías verdes y patatas. Es una combinación clásica, y me encanta. También me encanta la forma en que la sidra funciona con otros sabores, como la canela, la nuez moscada o el curry. Así que si estás buscando algo para añadir a tu olla de judías verdes y patatas, prueba la sidra de manzana.
Patatas y judías verdes para cocinar
Estas judías verdes y patatas sureñas son la combinación perfecta de sabores. Las judías verdes y las patatas se cocinan hasta que estén tiernas en un sabroso caldo. Acompáñelas con su plato principal sureño favorito.
Una cosa por la que el Sur es conocido es por sus sabrosas verduras cocidas. No me refiero a cocinar las verduras al vapor o hervidas. Hablo de cocinar las verduras en un caldo sabroso hasta que estén bien tiernas.
Este caldo, a veces llamado “licor de olla”, proviene de la cocción de verduras, como la berza, o de judías verdes en un caldo sazonado con carnes ahumadas. Normalmente, las carnes ahumadas son piezas enteras ahumadas, como los codillos de jamón. Cuando se sirven las verduras, se suelen mojar con el caldo y algunas personas se beben el caldo solo.
Para esta receta de judías verdes, elegí sazonarlas con caldo de pollo y tocino ahumado. También añadí patatas rojas. Las patatas rojas no siempre se encuentran en una olla de judías verdes. Pero por un lado, no está de más añadirla. Sirva este plato con los favoritos del sur, como el pan de maíz y el pastel de carne.
Receta india de judías verdes y patatas
Esta sencilla guarnición vegana juega con contrastes de textura y sabor simples pero efectivos: el crujido de las almendras dulces y terrosas frente a las crujientes patatas salteadas y las judías verdes carbonizadas. La adición de chermoula aporta el sabor del limón en conserva y las hierbas a la mesa, por lo que es igualmente adecuado como plato principal vegano. Esta es una de nuestras recetas veganas favoritas del verano.
Puedes hacer este plato en una sola sartén si quieres ahorrarte el lavado, pero es un poco más rápido tener un par de sartenes sobre la marcha. Utilizamos nuestra propia receta de chermoula para este plato, que puedes encontrar aquí. Las versiones compradas en tiendas son perfectamente buenas, pero como siempre, hacerlas tú mismo te da más versatilidad y a menudo resultan más frescas. Unas pequeñas modificaciones pueden adaptar este plato a diferentes situaciones. Esta versión -con patatas crujientes, alubias tostadas y chermoula aromática- es rica y terrosa, pero se puede aligerar escaldando ligeramente las alubias, hirviendo las patatas y sirviendo una especie de ensalada de patatas con mayonesa vegana. En cualquier caso, la combinación básica de patatas, judías, limón en conserva, hierbas y almendras es un éxito.
