Galletas crujientes de maíz
Un horneado nostálgico de mi parte hoy. Las galletas de copos de maíz eran un alimento básico en casa de mi abuela materna. Siempre había una lata de ellas para llevar junto con las Ministers Slices (aún por recrear) y el Shortbread de la abuela Monearn. Son súper sencillas y baratas de hacer y cuando publiqué una foto de ellas en Instagram hubo una avalancha de amor. Las cerezas glacé son retro en sí mismas y tuve que buscar en los supermercados para conseguir unas que fueran realmente rojas brillantes en lugar de un color más natural. No puedo imaginarme que estas galletas o el pastel de piña al revés fueran tan apetecibles sin una cereza roja brillante en la parte superior.
Parece que muchas abuelas y abuelos han hecho galletas como éstas a lo largo de los años, pero sospecho que muchas recetas se han perdido por el camino. He redescubierto ésta en un cuaderno de recetas de los reporteros adolescentes junto con la receta de galletas neozelandesas de mi madre. La he convertido del sistema métrico al imperial y también he duplicado las cantidades. No he encontrado en los últimos tiempos la necesidad de poner medio huevo en una receta. Creo que la manteca de cerdo les da un sabor especial, pero si no es lo tuyo, puedes sustituirla por una grasa vegetal blanca. También creo que las cerezas verdes glaseadas quedarían muy bien. Si consigues encontrar algunas, por favor, déjame ver tu creación. Por supuesto, me pondré verde de envidia.
Galletas de dátiles y copos de maíz
Aunque mi familia y yo comemos carne, la comida reconfortante y nostálgica sigue siendo sin carne para mí. Hoy comparto una de mis recetas favoritas. Viene de mi abuela y mi madre todavía la hace para las reuniones familiares.
Ahora que he probado muchas de las comidas con carne que la comida vegetariana trata de imitar, realmente creo que estas versiones vegetarianas se sostienen por sí mismas. Si pruebas esta receta, no pienses en ella como si fueran albóndigas, sino como una comida completamente diferente que tú y tu familia podéis disfrutar.
Haz pan rallado con las 5 rebanadas de pan integral. Si tiene un pan denso o seco, empiece con 3-4 rebanadas. Yo utilicé pan integral comercial que era muy blando y con rebanadas finas.
Hablemos de la textura: Si puedes crear fácilmente una bola del tamaño de la palma de la mano con la mezcla que no se aplaste inmediatamente, entonces tienes exactamente la textura adecuada. Si está demasiado húmeda, añada más pan rallado o migas de cereales. Si está demasiado seca, añada un huevo más.
Haga una bola sin carne y déjela caer inmediatamente en el aceite precalentado a temperatura alta o media-alta. Siga haciendo y dejando caer las bolas sin carne en el aceite hasta que la sartén esté llena. Utiliza unas pinzas para dar la vuelta a la bola sin carne y asegúrate de que está ligeramente dorada por fuera. Si se pegan en el fondo, utilice una espátula para desprenderlas suavemente. Suelen cocinarse durante unos 4 minutos en total. Escurrir en papel de cocina.
Hornear con copos de maíz
Ya han pasado dos semanas desde que volvimos de la granja y todavía estamos haciendo camino con todas nuestras manzanas. Ayer fue un día histórico en el que por fin conseguimos meterlas todas en la nevera. Nuestro cajón está lleno hasta los topes y las manzanas se desbordan por todos los estantes. Hemos mantenido nuestras compras de comestibles al mínimo para no interrumpir la organización actual de la nevera. Incluso a nuestro ritmo de comer 2-3 manzanas al día, nos dimos cuenta de que todavía no estamos avanzando mucho.
Me doy cuenta de que esto puede sonar un poco quejoso, pero no es mi intención. Dentro de unos meses, echaremos de menos estas manzanas, sobre todo cuando tenga que recurrir a volver a la tienda de comestibles para recoger algunas diminutas y sin sabor que probablemente hayan sido enviadas desde algún lugar de Estados Unidos.
Así que después de dos semanas, con todas estas deliciosas manzanas ocupando un valioso espacio en nuestra nevera, supe que por fin había llegado el momento de hornear algo. Esta primera receta de manzanas es otra receta de la abuela, que seguro que todos habéis deducido por el título, y ha sido una de las favoritas de nuestra casa durante mucho tiempo. Con una corteza dorada y hojaldrada y manzanas dulces horneadas, estas barras son muy parecidas a la tarta de manzana tradicional. El ingrediente secreto son los cereales Corn Flakes triturados, que añaden un agradable toque crujiente. Incluso si te gusta la tarta de manzana caliente, estas barritas están aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han asentado.
Recetas de copos de maíz
¡Aprende a hacer la clásica pizza de la abuela con esta receta! La abuela es una pizza de sartén. No es tan esponjosa como una siciliana, ni tan fina como una napolitana. Las pizzas de la abuela son fáciles de preparar y perfectas para cualquier cobertura, lo que las hace perfectas para las fiestas de pizzas.
12 onzas de mozzarella fresca, desgarrada 1 paquete de tomates triturados Colavita O 1 tarro de tomates colados Colavita Sal marina en escamas y escamas de pimienta roja triturada Albahaca fresca para decorar Aceite de oliva virgen extra Colavita 1 receta de masa de pizza simple Instrucciones
Ingredientes 12 onzas de mozzarella fresca, rasgada 1 paquete de Tomates Triturados Colavita O 1 frasco de Tomates Colavita Colados Sal marina en escamas y pimienta roja triturada Albahaca fresca para decorar Aceite de Oliva Virgen Extra Colavita 1 receta de Masa Simple para PizzaDirecciones1Caliente el horno a 500°F durante al menos 1 hora antes de hornear.
