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Estos pequeños manojos de hojas de parra y calabacín, muy habituales en las mesas árabes y mediterráneas, están rellenos de carne picada y arroz perfectamente condimentados. El resultado es que cada manojo se convierte en una bomba de sabor concentrada que seguramente hará las delicias de toda la familia. Sirve este plato a la manera tradicional con una guarnición de yogur como salsa para mojar, y asegúrate de hacer más porque te sorprenderá lo rápido que se agotan. Un consejo: utilice este plato para convertir la preparación del Iftar en un asunto familiar y haga que todos participen en el envoltorio y el relleno.
5:18cómo hacer hojas de parra | cocina vegana de inspiración libanesa yeung manyoutube – 12 mar 2019
Warak Enab son unas deliciosas hojas de parra rellenas de cordero y calabacín relleno que hacen una comida espectacular. Puede llevar algo de tiempo enrollar todas las hojas de parra, pero esta receta te da fotos paso a paso, y un video para seguirlo para que sea un proceso fácil de seguir. ¡Alimentará a una multitud muy feliz!
Warak Enab en árabe se traduce literalmente como hojas de parra. Esta receta consiste en unas deliciosas hojas de parra de Oriente Medio rellenas de arroz especiado y carne, que se cocinan lentamente hasta alcanzar una deliciosa perfección junto con unas tiernas chuletas de cordero en un ácido caldo de limón.
Los sabores de este plato no se parecen a nada que hayas probado. Las hojas de parra se vuelven agradables y ácidas por el caldo de limón, el arroz se vuelve espumoso y se realza con las especias de la carne, es un plato que tienes que hacer al menos una vez, y estarás muy orgulloso de haberlo hecho.
Me emociono cada vez que un miembro de la familia hace warak enab. Las hojas de parra rellenas, o warak enab, son un plato delicioso y llamativo. El centro de atención de cualquier ocasión especial, y la prueba del amor de tu madre o de tu Tata por ti. Los palestinos se enorgullecen de someterse al arduo proceso que supone prepararlas, y cuanto más ordenadas y apretadas estén sus hojas de parra, más motivo de orgullo será.
Receta egipcia Warak enab
Pasos2 horasVierte agua en la olla y llévala a ebullición. Sólo cuando el agua hierve se ponen las hojas de parra y se dejan hervir durante 5 minutos. Colócalas en un colador y ponlo sobre el agua fría.Prepara el relleno y envuélvelo en hojas de parra. No debes envolverlas demasiado o se abrirán cuando se estén cocinando. Termina la envoltura cogiendo una pequeña cantidad de las hojas de parra envueltas y cosiéndolas con hilo y enrollándolas de nuevo. Por supuesto, no tires demasiado del hilo para que no se rompa y se derrame el relleno por todas partes. Colócalas de forma uniforme y pon algo pesado encima.Coloca las lonchas de carne en el fondo de la olla. Si usas muslos, lávalos y colócalos en el fondo de la olla. Unta la manteca de cerdo sobre la carne y coloca las hojas de parra encima. Llena la olla y vierte suficiente agua para sumergir las hojas de parra. Enciende el quemador, pon la olla y tápala.Después de una hora, comprueba si necesitas añadir más agua y prueba si están hechas. Cuando estén hechas, es decir, completamente cocidas, añade la sal, la pimienta, el ajo, la menta seca y el zumo de limón. Deja que la olla hierva durante unos 10 minutos y apaga el fuego. Nota: No añadas el zumo de limón antes de que las hojas de parra estén cocidas, sino después.
Warak enab
Me encanta preparar verduras rellenas, como rollos de col rellenos, calabacines rellenos y estas fabulosas y deliciosas hojas de parra rellenas libanesas. Todo el mundo pedirá repetir cuando estas hojas de parra rellenas estén en la mesa.
Las hojas de parra rellenas libanesas, también conocidas como Warak Enab en árabe, son hojas de parra rellenas de una mezcla de carne de vaca y arroz con especias. En cada cultura se cocinan las hojas de parra rellenas de forma diferente, ya que también es un plato muy popular en Turquía, llamado Dolma, y en Grecia, llamado Dolmades. He probado muchas recetas diferentes de hojas de parra, y todavía no he encontrado una receta que no me guste, pero ésta es la receta con la que crecí y la que más me gusta.
La mejor manera de hacer warak enab (envoltura de hojas de parra), es cuando se utilizan hojas de parra frescas. Para utilizarlas en esta receta, primero hay que lavarlas bien y luego escaldarlas en agua caliente hirviendo. Sáquelas del agua con una espumadera y póngalas en un colador para que se enfríen por completo y se escurran. A partir de ahí, puede utilizarlas como se indica en la receta.
