Tarta de salmón ahumado de hojaldre
Saque el hojaldre del congelador y descongélelo a temperatura ambiente durante aproximadamente 1/2 hora. La lámina de 10″ x 10″ tiene un triple pliegue. Si se descongela demasiado, la masa se pegará a sí misma y no podrás abrirla en plano.
Ahora añada sus otros rellenos. Espárragos tiernos, dos orientados en direcciones opuestas cada cinco centímetros (6 piezas por hoja). Agregue algunas rodajas de pimiento largo dulce. En una de las láminas, añadí algunas rodajas finas de salmón de Copper River horneado y sobrante. Revisa tu nevera. Usa tu imaginación.
Unte los panecillos con mantequilla derretida. Hornea unos 25 minutos. Comprueba y añade tiempo si no se han dorado del todo. Cuando esté hecho déjalo reposar 15 minutos. Cortar rodajas de ½” con un cuchillo eléctrico. Manejar con cuidado ya que los remolinos serán algo delicados. ¡Que empiece la fiesta!
Recetas de hojaldre
Tanto si quieres algo para elevar un desayuno especial como un aperitivo de mano para una fiesta o una hora feliz, este hojaldre con salmón ahumado es una receta sencilla pero fiable que se convertirá en un básico.
El salmón ahumado es un gran ingrediente para cualquier cosa, desde ensaladas hasta sándwiches o pizzas, y es un gran complemento para cualquier desayuno. Cocínalo con huevos revueltos o úsalo como aderezo para panecillos o tostadas.
Sí, el salmón ahumado tiene muchas vitaminas y nutrientes, así como ácidos grasos omega-3, que son excelentes para reforzar el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Pero, como todas las cosas, por supuesto, es mejor comerlo con moderación.
Esto depende de la receta. En el caso de este hojaldre de salmón ahumado, el hojaldre se hornea antes de añadir los ingredientes porque la cocción del queso crema y el salmón ahumado puede cambiar los sabores y las texturas.
Mousse de salmón ahumado en hojaldre
En mi anterior vida como pastelero, el hojaldre era una tarea semanal: era divertido hacerlo, pero requiere un gran número de horas. En mi lista de tareas pendientes de repostería, creo que puedo tachar el hojaldre.
Por suerte, el hojaldre comprado en la tienda es fácil de conseguir y es bastante bueno. Te recomiendo que compres hojaldre con mantequilla si puedes encontrarlo (comprueba los ingredientes). El hojaldre hecho con aceite o sustitutos de la mantequilla no sabe tan bien.
Una vez descongelado, el hojaldre debe ser lo suficientemente flexible como para desplegarlo sin que se rompa, pero no tan blando como para que se sienta flojo o estirado en las manos. Si empieza a agrietarse, deje que se descongele a temperatura ambiente unos minutos más. Si está demasiado blando, enfríelo en la nevera durante 30 minutos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Tarta de hojaldre con crema de queso y salmón
Estos bocados de hojaldre de salmón ahumado son uno de mis aperitivos favoritos porque parecen un aperitivo “elegante” pero son ridículamente fáciles de hacer. ¿A quién no le gusta un aperitivo de mano? Además, si te sobra salmón ahumado de mi otra receta, ¡debes usarlo en esta! ¡Haz estos bocados de hojaldre de salmón ahumado y te prometo que las multitudes vendrán corriendo!
¿Dónde puedo encontrar salmón ahumado? Puedes encontrar fácilmente salmón ahumado envasado en la sección de refrigerados de tu tienda de comestibles, junto al pescado fresco y el cangrejo envasado, etc. ¿Tengo que usar salmón? No, puedes sustituir el salmón por carne de cangrejo o gambas siempre que las cortes en trozos más pequeños. ¿Puedo utilizar queso fresco normal? Si no le gusta el queso crema con sabor, puede usar simplemente queso crema batido si lo desea. A nosotros nos gusta usar el queso crema batido de cebollino, ya que le da un sabor delicioso. ¿Cómo se guardan? Lo mejor es comerlos justo después de hacerlos, pero se pueden guardar durante más tiempo. El hojaldre se ablanda en el frigorífico, pero puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta 3 días. Para recalentarlos: colóquelos en un horno tostador para que queden crujientes y se calienten. ¿Tengo que usar eneldo fresco? No, no es necesario. Puede utilizar eneldo seco si no encuentra o no tiene fresco. Por cada cucharada de eneldo fresco puede sustituirla por una cucharadita de eneldo seco.
