Mille-feuille
El hojaldre se presenta en bloques o en láminas ya enrolladas. Nosotros solemos utilizar el tipo de bloque, ya que obtienes más masa por menos dinero. Pero las láminas enrolladas son muy cómodas en cuanto a tiempo, así que puedes usarlas si lo prefieres.
NotasEn lugar de un bloque, puedes utilizar láminas de hojaldre preenrolladas. Si tu lámina es más pequeña de 25 x 35 cm, quizá quieras reducir un poco las verduras, o utilizar una segunda lámina y aumentar las verduras.
NutriciónCalorías: 386kcal | Carbohidratos: 35g | Proteínas: 5g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 11g | Sodio: 200mg | Potasio: 203mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 626IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg
Tarta de verduras de hojaldre con queso de cabra
Prepare un reconfortante plato de tarta de verduras sabrosa, cubierto con una corteza hojaldrada. Esta versión está cargada de tiernas verduras y horneada con una tapa de hojaldre para una comida abundante y en porciones individuales.
Esta sabrosa tarta de verduras está cargada de zanahorias, patatas, cebollas y champiñones, y luego está envuelta en una cubierta de hojaldre. No hay nada más emocionante que golpear con la punta de una cuchara para atravesar las crujientes capas de hojaldre y conseguir probar las tiernas verduras que se esconden debajo.
La buena noticia es que no se necesita todo el día para hacer este abundante pastel de verduras. Comprar un poco de hojaldre congelado es una forma rápida y asequible de crear porciones individuales, lo que hace que esta cena sea fácil de servir, guardar e incluso congelar para más adelante.
Me encanta cortar una variedad de productos, especialmente para comidas reconfortantes como ésta. Una combinación de zanahorias, champiñones, guisantes y patatas constituye una base sabrosa. Las verduras se saltean con hierbas y ajo para darles un toque de sabor.
La harina se utiliza para espesar el relleno de este pastel. Yo hago un roux clásico con partes iguales de mantequilla y harina. Las verduras se saltean primero en mantequilla para que se ablanden y den más sabor al relleno, y luego se espolvorea la harina por encima.
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Descongelar el hojaldre. Enjuagar la berenjena y el hinojo. Cortar la berenjena en rodajas y el hinojo en tiras estrechas. Calentar el aceite en una sartén. Freír brevemente la berenjena por ambos lados y añadir el hinojo. Añadir 5 cucharadas de agua, tapar y cocer durante 5 minutos.
Forrar un molde de tarta de 28-30 cm de diámetro (aproximadamente 11-12 pulgadas) o dos moldes de 20 cm de diámetro (aproximadamente pulgadas) con papel pergamino. Extienda la masa de hojaldre a la medida de los moldes y colóquela en ellos.Pinche la masa con un tenedor varias veces. Hornear a 200°C (aproximadamente 400°F) durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Cortar los tomates en rodajas. Picar los higos y las pasas. Distribuir los ingredientes preparados en el hojaldre. Batir los huevos, la nata, la sal, la pimienta y el comino. Verter los huevos sobre las verduras. Hornear durante 30 minutos. Servir adornado con romero.
Hojaldre de chocolate
2. En un tazón pequeño, bata la ricota suavemente con un tenedor hasta que esté suave, luego agregue los huevos y bata hasta que se combinen. Condimentar con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. 3. Preparar las verduras según sea necesario: cortar los puerros en rodajas finas, el brócoli en ramilletes pequeños o cortar los tallos grandes por la mitad, los espárragos gruesos por la mitad y cortarlos en 3 trozos de aproximadamente 4 cm de largo.
4. Hornear durante 18 minutos en el horno de asar AGA, en el suelo del horno (utilizando una rejilla de suelo con las cocinas AGA de calentamiento rápido como la AGA 60, eR3, R3, eR7). Después de 18 minutos, compruebe la tarta y déle la vuelta si es necesario para asegurar una coloración uniforme. Hornee durante 5 minutos más si es necesario.
