Receta de pilaf de hígado
Enjuagar la salvia, sacudirla para secarla y arrancar las hojas. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Enjuague el hígado de ternera, séquelo a palmaditas, recorte el exceso de tendones y venas, córtelo en rodajas y páselo por harina. Golpear los trozos de hígado para eliminar la harina sobrante.
Si tu cuerpo no produce las hormonas tiroideas importantes, se dice que tienes una tiroides poco activa o hipotiroidismo. En EAT SMARTER te explicamos qué causa esta enfermedad, cómo prevenirla y qué debes tener en cuenta en cuanto a una dieta adecuada con hipotiroidismo.
Receta de hígado de pavo
Lavar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Calienta el aceite en una sartén. Saltear las cebollas hasta que se doren. Añade la salsa para saltear y el caldo de pollo, y sigue cocinando a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Cortar el hígado en rodajas de 150 g y salpimentar ligeramente. A continuación, páselo por harina. Caliente el aceite en una sartén y saltee el hígado por ambos lados. A continuación, colóquelo en un plato con la guarnición que desee (por ejemplo, ensalada, verduras, verduras cocidas al wok, puré de patatas y zanahorias, arroz, patatas) y vierta la salsa de cebolla por encima. Adorne con perejil picado.Productos utilizados en esta receta
Receta de hígado de ternera italiano
“El hígado de ternera con cebollas tiernas es una antigua receta veneciana. El hígado debe ser fresco y de un animal joven, de lo contrario puede ser un poco fuerte el olor. Un carnicero de confianza debería ayudarte. Pídale que le quite los trozos de tendones y que le dé rodajas de unos 5 cm por 1 cm. Utiliza una sartén antiadherente si es posible; la ternera se cocinará muy rápidamente, y es mejor cuando queda un poco rosada”.
Calentar un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén y rehogar suavemente las cebollas durante unos 20 minutos, hasta que se ablanden y se conviertan en un bonito montón de color dorado. Añadir un poco de agua o caldo de vez en cuando para mantenerlas húmedas. Retirar de la sartén y reservar.
Receta de hígado de ternera frito
El hígado de ternera procede de un animal joven y, por lo tanto, es más tierno y potencialmente más sabroso que el hígado de vaca. El hígado de ternera, un alimento moderadamente calórico, aporta unas 120 calorías por ración de 3 onzas y también es bastante rico en proteínas, con 17 gramos por ración.
También es más saludable; tiene menos grasa y colesterol que la carne de vacuno, y es una fuente aún mejor de nutrientes como proteínas, riboflavina y B6. La ternera criada en pastos tiene mucho del sabor de la ternera, pero es más magra y húmeda. … Aunque suele ser más cara que la carne de vacuno, la ternera es más tierna, más magra y más sana.
