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Batido de chocolate
Las primeras recetas de chocolate congelado se publicaron en Nápoles (Italia) en 1693, en la obra El Mayordomo Moderno de Antonio Latini. El chocolate fue uno de los primeros sabores de helado, creado antes que la vainilla, ya que bebidas comunes como el chocolate caliente, el café y el té fueron los primeros alimentos que se convirtieron en postres congelados[1] El chocolate caliente se había convertido en una bebida popular en la Europa del siglo XVII, junto con el café y el té, y las tres bebidas se utilizaban para hacer postres congelados y no congelados. [2] Latini elaboró dos recetas de helados basados en esta bebida, ambas con sólo chocolate y azúcar. 3] En 1775, el médico italiano Filippo Baldini escribió un tratado titulado De sorbetti, en el que recomendaba el helado de chocolate como remedio para varias afecciones médicas, como la gota y el escorbuto. 4]
El helado de chocolate se hizo popular en Estados Unidos a finales del siglo XIX. El primer anuncio de helado en Estados Unidos apareció en Nueva York el 12 de mayo de 1777, cuando Philip Lenzi anunció que el helado estaba oficialmente disponible “casi todos los días”. Hasta 1800, el helado era un postre raro y exótico que disfrutaba sobre todo la élite. Alrededor de 1800 se inventaron las casas de hielo aisladas y la fabricación de helados pronto se convirtió en una industria en América[5][6].
Helado de leche de coco
¿Te apetece a menudo un helado, pero el miedo a las calorías procedentes de la grasa te hace sentir culpable por tomar esa única cucharada? Es obvio que no estás dispuesto a renunciar totalmente a los helados. Desde ser un perfecto postre de media noche hasta ser un perfecto analgésico emocional, es imposible que los helados se hagan un hueco en la lista de disgustos de nadie. Ya sea en invierno o en verano, con o sin frío, siempre será el postre preferido de todos. ¿Y si te dijera que hay una forma de recortar las calorías que provienen de la nata, que es uno de los ingredientes más importantes para dar a los helados una textura cremosa, y que puedes hacer tu helado de chocolate casero sin nata?
Imagínate, tener siempre una reserva de helado de chocolate casero en tu nevera. Una de las principales ventajas de hacerlo en casa es que sabes lo que entra en la receta y lo que se queda fuera de ella. De este modo, siempre puedes elaborarlo de forma saludable. Puedes hacerla fácilmente con los ingredientes disponibles habitualmente. Sí, puedes hacer este helado casero fácil sin usar nata, simplemente sustituyéndola por uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en todos los hogares. ¿Quieres saber cómo hacer un helado sin nata y mantener la rica textura cremosa? Pues prepárate porque ese ingrediente secreto es la “harina multiuso” ¡Sí! Lo has oído bien. Sigue leyendo para saber cómo preparar un cremoso helado bajo en grasas sin nata.
Tarta de chocolate sin harina
No creía que el helado pudiera ser bueno sin una heladera. El año pasado había visto todas estas recetas flotando por ahí. Mi amiga Dorothy, de Crazy for Crust, incluso hizo un post de recopilación de ellas. Tenía que descubrirlo por mí misma.
Yo crecí con helados hechos a máquina. Teníamos una máquina eléctrica, pero recuerdo haber usado una máquina de manivela con mis primos cuando era pequeña. Todo el mundo tenía que dar una vuelta. Y luego otro turno. Para cuando el helado estaba hecho, estábamos tan listos para ese helado frío y todavía suave.
Ahora, como padre, incluso con una máquina eléctrica, no siempre tengo tiempo para hacer helado casero. Incluso una receta sencilla tarda entre 40 y 50 minutos en la máquina, antes de congelarse (y ni siquiera hablaremos del ruido que hace la mía).
Estoy aquí para deciros que puede que no vuelva a usar esa máquina nunca más. Menos de 10 minutos de trabajo y el helado estaba en el congelador. Cuando se lo serví a los niños no tenían ni idea de que no había usado la máquina. Estaba cremoso, era suave, era todo lo que el helado “real” se supone que es.
