Hamburguesa de setas
Mi nevera está repleta de alimentos y he estado trabajando duro para tratar de idear nuevas recetas para utilizarlos todos antes de que se estropeen. Naturalmente, una de las primeras cosas que hice fueron hamburguesas vegetales. Porque en nuestra casa las comemos como locos en verano.
Normalmente me gusta hacer grandes tandas de hamburguesas para que me salgan muchas comidas por el tiempo que paso cocinando. Pero no sé, me pareció que tal vez a ustedes no les gustan siempre las tandas grandes. Háganme saber sus opiniones al respecto, tengo curiosidad.
Así que para esta receta, decidí reducirla a sólo 4 hamburguesas. Suficiente para una familia pequeña, o unas cuantas comidas/cenas para una pareja. Al igual que mis hamburguesas de frijoles negros, estamos usando el líquido reservado de la lata de frijoles mezclado con harina como aglutinante. Personalmente me encanta la harina de garbanzos porque funciona muy bien, es alta en proteínas y el sabor es sutil. Pero en realidad cualquier tipo de harina sirve.
Otra ventaja es que no necesitas un procesador de alimentos para hacerlos. Basta con machacarlas con un tenedor. Luego sólo hay que añadir el resto de los ingredientes, remover y formar las hamburguesas. Muy fácil.
Hamburguesas de calabacín
Estos buñuelos son la receta perfecta para algunos de esos calabacines más grandes que puedes tener por ahí y no sabes muy bien qué hacer con ellos. Cuántos hemos descubierto escondidos bajo alguna de esas enormes hojas de calabacín. ¡Siempre hay alguno que se nos escapa!
En una sartén mediana o grande, a fuego medio, añade el aceite de oliva. Echar una cucharada colmada de la mezcla de calabacín, cocinar hasta que se dore por ambos lados. Escurrir en un plato forrado con papel de cocina y servir.
Sí, se pueden congelar, pero asegúrese de cocinarlos primero, escurrirlos en una toalla de papel, dejarlos enfriar completamente y luego colocarlos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservan hasta 2 meses en el congelador si se guardan correctamente. Se pueden recalentar en el horno, en el microondas o en una sartén.
Si los haces lo suficientemente pequeños pueden convertirse en un fácil aperitivo, más grandes se convierten en la perfecta comida rápida de entre semana. Sírvelos con una salsa para mojar si lo deseas, añade una ensalada sencilla y ahí tienes los buñuelos de calabacín, la idea perfecta para una cena de verano. ¡Buon Appetito!
Recetas con calabacín
Las hamburguesas de calabacín son una variante vegetariana y ligera de las clásicas hamburguesas de carne. Un plato realmente sabroso y sencillo de preparar, muy bueno para un plato ligero de verano pero rico en sabor, una excelente idea para rellenar un bocadillo para un picnic o para llevar a la oficina. Una receta deliciosa para hacer que los niños coman verduras, ya que suelen gustarles muy poco. A continuación te explicamos cómo preparar estas deliciosas hamburguesas de calabacín de forma rápida y sencilla.
Instrucciones Lava bien los calabacines y quítales los extremos. 1 Córtalos en dados y cocínalos en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero. Añadir la sal y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos dándoles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera. 2 Empapa el pan en leche y déjalo en el bol mientras se enfrían los calabacines. Ahora exprime bien el pan y colócalo en un bol con los calabacines, añade el queso parmesano y remueve. Forma las hamburguesas con el utensilio de cocina específico o con un vaso, cúbrelas con pan rallado y cocínalas a fuego medio en una sartén engrasada con aceite, removiéndolas a mitad de la cocción. Tus hamburguesas de calabacín están listas para ser servidas. 3
Recetas de cenas con calabacín
Estas hamburguesas de pavo no llevan aglutinante, por lo que es mejor cocinarlas suavemente en la estufa y no en la parrilla.Si prefieres hacerlas a la parrilla, te recomiendo exprimir un poco el exceso de humedad del calabacín rallado, y añadir un poco de mayonesa a la mezcla de hamburguesas. El huevo de la mayonesa ayudará a ligar la hamburguesa mientras se cocina, y el aceite de la mayonesa ayudará a que las hamburguesas se mantengan jugosas.He comprobado que los calabacines tienen un mayor contenido de agua que los calabacines o otros tipos de calabaza de verano, por lo que son el mejor tipo de calabaza de verano para utilizar en esta receta.
