Receta de hamburguesa de cerdo

Hamburguesa asiática de cerdo

En resumen, soy un gran fan de la carne de cerdo picada y la utilizo siempre que la mayoría de la gente utiliza carne picada. (¡Psst, echa un vistazo a mi pastel de carne de cerdo, a los tacos de cerdo picado o a esta receta de salteado de cerdo picado con col agridulce!)

¿Sabes que cuando cocinas hamburguesas a veces se produce una extraña gelatina rosa que rezuma? ¿Y al mismo tiempo sale demasiado líquido, resultando en hamburguesas secas por dentro que se cuecen en sus propios jugos en lugar de hamburguesas jugosas que se doran bien por fuera?

No te preocupes, la avena no se nota ni se saborea. Simplemente hacen que todo funcione bien. Así es como la gente añade pan rallado a las hamburguesas, pero creo que la avena da una mejor textura. Además, son un poco más saludables que el pan rallado.

Normalmente me gusta el ajo recién picado y las hierbas frescas, pero las hierbas secas y el ajo en polvo granulado son mejores para algunas recetas. Me gusta cómo el condimento seco se extiende uniformemente por la carne picada, dando a cada bocado mucho sabor.

Estas hamburguesas se fríen en la sartén y se cocinan REALMENTE rápido – unos 5 minutos por lado a fuego medio-bajo. Cinco minutos por lado es suficiente para que las hamburguesas se doren bien por cada lado y se cocine completamente el interior de la hamburguesa.

Hamburguesa Banh mi

Pensando en hamburguesas hechas de cerdo, no puedo decir que estuviera convencido, incluso cuando continuó: “Todo el mundo en Iowa come hamburguesas de cerdo”. Pero cuando Paul me señaló la receta de su mujer en el libro de cocina de Niman Ranch vi la luz.

Estas hamburguesas no son hamburguesas hechas de carne de cerdo molida. Son más bien como grandes albóndigas suecas aplanadas. Muy sabrosas. Gracias Paul y Niman Ranch, y gracias Phyllis por una receta fabulosa.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan múltiples alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Hamburguesa de cerdo

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, y la repostería es su forma definitiva de cocinar.

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.

Receta Köttbullar

El verano está aquí y asar a la parrilla se adapta a la temporada: una estación de cocción ardiente y a menudo humeante es mucho más bienvenida al aire libre, y cualquier cosa que ase va a ser servida lo suficientemente rápido para los amigos como para que usted pueda volver a la fiesta en lugar de estar atareado con una llama toda la noche. Cuando se asa a la parrilla, se habla de calor alto, tiempos de cocción rápidos y músculos enteros sin mucho tejido conectivo. La carne de cerdo es ideal para este método, ya que gran parte del animal es jugoso, sabroso y se cocina rápidamente hasta la temperatura interna recomendada por el USDA de 145 grados Fahrenheit.

Mientras que la barbacoa se nutre del calor convectivo de una fuente indirecta (según FoodFireFriends), al asar a la parrilla se trabaja con calor radiante y conductivo que actúa sobre la carne cocinada directamente sobre la fuente de calor. Por esta razón, es una buena idea tener la rejilla bien caliente primero, para poder marcar algunas marcas de Maillard en ese corte antes de que se cocine.

Si trabaja con cortes finos o medianos con tiempos de cocción rápidos, no encontrará anillos de humo en la carne. Si quieres un sabor ahumado, es mejor que utilices carbón y/o virutas de madera y te prepares para un ahumado superficial. Dicho esto, es una buena idea familiarizarse con los distintos tipos de humo que quieres y no quieres, o te arriesgas a arruinar un gran trozo de carne con el amargor. Una vez que tenga esto en mente, estará listo para enfrentarse a los mejores cortes de cerdo para asar.

X