Judías verdes con vinagreta de cebolla caramelizada
Esta sencilla pero deliciosa combinación está cargada de capas de sabores, es fácil y asequible de hacer, y se hace en menos de 30 minutos. Acompáñalo con un poco de pan crujiente como aperitivo, o con arroz para una comida completa.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 dólares. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a la expiración sin previo aviso.
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Judías verdes con cebolla y bacon
Esta receta da como resultado unas judías verdes que todavía tienen un poco de crujiente. Si quieres que las judías estén más cocidas, escáldalas primero durante uno o dos minutos en agua hirviendo, luego enjuágalas con agua fría para detener la cocción, y después sécalas con toallas de papel antes de ponerlas en la sartén caliente y el aceite.Debido al rápido tiempo de cocción, esta receta es mejor hacerla con judías frescas (las que se rompen al partirlas por la mitad).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Recetas con judías verdes congeladas
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Escurrir las alubias en un colador. Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y rehogar las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Incorporar las alubias, el caldo, el comino y el cilantro. Sazonar al gusto con sal y pimienta de cayena. Mezclar bien, tapar y cocinar durante 10 minutos.
Judías verdes caramelizadas
Las judías verdes, o judías verdes, son omnipresentes en la cocina de Oriente Medio. Se suelen cocinar junto con la carne de vacuno en guisos y son una guarnición frecuente. Cuando crecía, las judías verdes se servían con más frecuencia que todas las demás verduras de acompañamiento juntas. Pero al menos son sabrosas, que es más de lo que se puede decir de las ofertas grises y sobrecocinadas del comedor escolar.
La clave para que las alubias tengan un buen sabor es que estén en el punto justo de cocción. No demasiado crujientes (a menos que te gusten así), pero definitivamente no blandas. Si quieres que estén crujientes y que conserven su color verde brillante, el secreto está en cocerlas sólo un par de minutos y luego sumergirlas en agua helada para detener la cocción y fijar el color. Pero a nosotros nos gusta que las judías estén más hechas, por lo que se pierde parte del color brillante. Aun así, ¡queremos que sean verdes, no grises!
En cuanto al sabor, tenemos un puñado de opciones de recetas de alubias, pero la que hacemos más a menudo es esta versión con cebollas salteadas. En serio, todo sabe mejor con cebolla salteada. Y las alubias estarían bien así si las sirviera junto a unos sabores atrevidos. Pruebe a añadir pan rallado tostado como cobertura.
