Cómo hacer un buen guiso de pollo
Amethyst Ganaway es una escritora gastronómica, cocinera y veterana de la industria de la restauración que se centra principalmente en las costumbres gastronómicas del sur y de los afroamericanos, así como en las costumbres gastronómicas de la diáspora africana. Ha ganado dos veces el premio culinario Les Dames d’Escoffier International Legacy.
Lo que llamamos “pollo guisado” en el Lowcountry de Carolina del Sur, de donde soy, es un ave cocinada a fuego lento y bañada en una sabrosa salsa marrón, que se sirve caliente sobre sémola o arroz. Mientras que otros podrían decir que tiene consistencia de sopa, para nosotros es un guiso; hecho con un roux, tiene una salsa con mucho sabor pero con poco cuerpo. El olor del pollo cocinándose en el horno con sus especias, hierbas y verduras aromáticas es como un cálido abrazo. Un bol lo suficientemente grande te llenaría durante días; es una comida que se te pega a los huesos. Mi abuela, y muchas abuelas del Sur, servían este plato como comida reconfortante, si lo sabes, lo sabes.
Ahora bien, la receta que doy aquí no es exactamente la que haría mi abuela o las abuelas de la mayoría de la gente, sino que está un poco mejorada. Pero todo el sentimiento de comodidad sigue ahí, con un poco más de sabor. Tradicionalmente, estos platos de pollo guisado en el Sur se hacían con gallinas un poco más viejas, que se cocinaban en el horno todo el día para que la carne dura se ablandara; la larga cocción a fuego lento también producía una mayor profundidad de sabor.
Recetas de pollo africano
Esta receta es del canal de televisión FoodFood y ha aparecido en Sanjeev Kapoor Kitchen.Ingredientes principales : Pollo (चिकन), Caldo de pollo (चिकन स्टॉक)Cocina : FusiónPreparación : Pollo de plato principalValoración de los usuarios : Valoración 3/5 basada en 559 opiniones de clientes यह रेसिपी हिंदी में पढ़ने के लिए Click Here
Pollo Tetrazini, Pollo Kolhapuri, Pollo Makhani, Pollo Chettinaad . También puedes encontrar más recetas de Pollo como Pollo en salsa de vino tinto Espaguetis bajos en grasa con pollo y berenjena Pollo con espinacas a la plancha Pollo al pesto
Ya sea un niño o un adolescente o un adulto o un anciano, los amantes del pollo están de moda en todo el mundo en todo momento. ¡Una carne que es la favorita de todos más allá de lo imaginable! Cuando se cocina, se puede presentar de muchas maneras. Salteado, frito, al horno, al vapor… cómalo como quiera. Sea cual sea su forma al ser cocinado, su sabor puede cambiar pero su carne sigue siendo rica en proteínas, baja en grasas y se puede digerir fácilmente.
Método Paso 1 Corta la cebolla y el ajo. Cortar las patatas en cubos. Paso 2 Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente, añade la cebolla y el ajo y saltéalos durante un par de minutos. Mientras tanto, corta las zanahorias en cubos. Añade las patatas y las zanahorias a la sartén y saltéalas durante 2-3 minutos. Paso 3 Añade el pollo y sigue salteando. Cortar las judías francesas en trozos pequeños. Paso 4 Añadir la harina integral al pollo y mezclar bien. Saltear durante 1 minuto. Añadir el caldo de pollo, la sal, la pimienta en polvo y mezclar bien. Tapar y cocinar hasta que el pollo esté casi hecho. Paso 5 Añade las alubias francesas y la leche y cuece durante 5-7 minutos. Servir caliente con pan de ajo. Información nutricionalCalorías : 151 Kcal Hidratos de carbono : 22,93 gm Proteínas : 3,10 gm Grasas : 4,80 gm Otros : 1,13
Pollo a la jamaicana
Si preparas un guiso de pollo, puedes acompañarlo con algunas de las mejores guarniciones para complementarlo. Por ejemplo, un puré de patatas cremoso es una forma estupenda de añadir riqueza al plato. También va bien con una ensalada crujiente.
Si quieres una guarnición sabrosa para acompañar el guiso de pollo, debes elegir una guarnición de verduras. Estos platos complementarán los ricos sabores del guiso y ayudarán a reducir las calorías. La mejor guarnición de verduras para acompañar el estofado de pollo es una ensalada, especialmente si es una ensalada ligera. La acidez de la ensalada equilibrará la riqueza del guiso de pollo.
Este plato es perfecto para los que no comen gluten o quieren comer sin gluten. La polenta es harina de maíz molida en una textura similar a la de las gachas. Es uno de los mejores alimentos para utilizar como sustituto del pan o incluso como masa de pizza.
Este plato puede parecer extraño, pero te sorprenderá lo bien que sabe. Se trata simplemente de calabaza y pimientos de verano a la parrilla, tomates, calabacines, pimientos, berenjenas o incluso champiñones portobello mezclados con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Pollo guisado cocina preppy
¿Cómo espesar un guiso? Añade dos cucharadas de almidón de maíz a 3 cucharadas de agua en una taza. Mézclalo bien y viértelo sobre el guiso en caliente. ¿Qué guarniciones se pueden servir con el guiso de pollo? El estofado de pollo se puede servir con pasta, arroz o un trozo de pan. ¿Puedo hacer este guiso de pollo utilizando la olla de cocción lenta? Sí, se puede. En primer lugar, tienes que dorar el pollo; no te saltes este paso. Después, sigue las instrucciones anteriores.
NutriciónServicio: 1 ración | Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 14g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 36mg | Sodio: 641mg | Potasio: 702mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4586IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg
