Gofres bajos en calorías
Saltar al contenido principalSabemos lo que estás pensando: ¡Gofres! ¿Qué tan difícil puede ser meter la pata? Pues escucha: Hay muchas cosas que pueden salir mal con estos frisuelos dorados y asados a la parrilla. Hemos hablado con la cocina de pruebas de Bon Appétit para identificar las cosas más comunes que la gente estropea al hacer los gofres de los domingos por la mañana. No estropee este clásico de la cocina, le vigilaremos [Nota del editor: ¿Demasiado raro? LOL].1. No leer la receta No leer la recetaSí, listillo, siempre debes leer una receta en su totalidad antes de intentar cocinarla. Pero en este caso es especialmente importante: Algunas recetas exigen que se pruebe la levadura, lo que lleva al menos ocho horas. En ese caso, tendrás que mezclar la masa la noche anterior a la preparación de los gofres. El redactor jefe Chris Morocco recuerda la primera (y última) vez que cometió ese error: “No me di cuenta de que tenían que fermentar durante la noche hasta que tuve el sirope en la encimera”. Prepara la masa de estos gofres con levadura la noche anterior: tiene que fermentar. Foto: Marcus Nilsson
Receta de gofres
Esta receta de gofres sin gluten de 4 ingredientes hace gofres con un exterior ligero y crujiente y un centro esponjoso. Son perfectos para añadir ingredientes dulces o salados, y además no contienen productos lácteos y son bajos en FODMAP.
Pero no hay necesidad de avergonzarse si no tienes una máquina de hacer gofres cuando puedes comprar una impresionante aquí por 25 libras (afiliado). Ok, ¿así que gofreras listas? Aquí está mi receta de gofres sin gluten de 4 ingredientes…
1. Para los amantes de la vida al aire libre: Por extraño que parezca, a Mark le encanta hacer gofres en la barbacoa (sé que digo muchas cosas raras, ¡pero esto es verdad!). Los hace utilizando esto, que se adapta a nuestra barbacoa Weber. Es como una cosa bestial de hierro fundido que totalmente no es necesaria, ¡pero intenta decírselo!
2. Para la gente que sólo quiere comer gofres: Algo como el que enlacé arriba es perfecto y siendo realistas, no necesitas ir más allá de esto. Aunque puede ser un poco difícil de limpiar.
3. ¡Pero hace poco, me regalaron esta bestia absoluta que podría ser una de las MEJORES máquinas de gofres que he utilizado (así que debe ser por el precio ?) Tiene un pequeño foso para recoger cualquier desbordamiento de la masa, que es una inevitabilidad cuando haces gofres!
Receta de gofres veganos sin gluten
Puede haber un gran número de razones por las que estés considerando no consumir gluten. La más común es que seas celíaco y no puedas comer nada que contenga gluten. Pero hay otras razones por las que puedes elegir no comer cosas con gluten.
Puede que hayas decidido que es una opción saludable. Puede que seas sensible al gluten aunque no seas celíaco. En ese caso, puede que te sientas mejor si dejas de comerlo o reduces la cantidad que consumes.
Pero el desayuno es un asunto notoriamente alto en gluten. Y encontrar opciones de sustitución puede ser complicado. La buena noticia es que puedes hacer gofres sin gluten, un sencillo giro en la comida del desayuno por excelencia.
Y algunas de las recetas de este artículo harán las delicias de adultos y niños. No dudes en hacerlos independientemente de la edad de tus invitados sin gluten. Puede que descubras que, después de todo, te gustan las recetas sin gluten.
Pero seamos sinceros. Por muy fácil que parezca, los gofres pueden ser complicados, tanto si son sin gluten como si no. ¿Cuáles son los problemas más comunes que la gente encuentra al hacer gofres caseros? Que se peguen, y que los gofres estén empapados o no estén lo suficientemente crujientes.
Gofres bajos en carbohidratos
El desayuno es la comida más importante del día y ¿qué mejor manera de empezar la mañana que con un gofre caliente y crujiente? Los gofres son el alimento perfecto para el desayuno porque son rápidos y fáciles de preparar con muchas opciones de personalización. Disfruta de tus gofres con mantequilla fresca y sirope de arce puro o añade fruta fresca y nata montada si eres goloso.
Los gofres se elaboran con una masa fermentada que se cuece entre dos placas calientes. Suelen tener forma cuadrada (aunque depende de la gofrera) y cuentan con impresiones profundas en la superficie para ayudar a “atrapar” el jarabe y la mantequilla que los acompañan. Los gofres suelen disfrutarse como alimento para el desayuno, aunque también pueden modificarse como postre. Se pueden encontrar en todo el mundo, pero sobre todo en Bélgica, donde hay más de una docena de variedades regionales, de ahí el “gofre belga”.
Como puedes imaginar, los gofres sólo son libres de gluten si se utilizan ingredientes sin gluten para su elaboración. Normalmente, la masa de los gofres se hace con harina de trigo, leche, azúcar, mantequilla y huevos, con extracto de vainilla y sal para aromatizar. Pueden hacerse sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una harina sin gluten o una mezcla de harinas sin gluten.
