La mejor receta de gazpacho
Gazpacho sin panHay muchas formas de preparar el gazpacho, dependiendo de la región y según los gustos de cada casa. El gazpacho es una sopa fría que nos viene bien como entrante fresco para el verano, es muy sencillo de hacer.
El gazpacho es un plato típico andaluz, muy conocido y saludableEsta vez lo voy a preparar sin pan, es como yo lo hago, se puede hacer de las dos formas, pero a mí me gusta más así y a la vez lo hago más ligero.
También se pueden hacer algunos cambios, ya que hay algunos ingredientes que algunas personas no pueden comer como los pepinos, hay a quienes no les sienta bien, se puede hacer sin. Seguro que os gusta como lo hacéis.
Gazpacho de invierno
Hay montones de recetas de gazpacho: con o sin pan, con o sin cebolla, con más o menos pepino… A mí me gusta esta receta que cocino desde mis años en la Uni porque es sabrosa, fácil, barata, rápida y real. Bueno, siempre decimos que la receta es la más “auténtica” de lo que sea pero en este caso, aprendí la receta de mi amigo Jorge, de Andalucía. Así que supongo que es bastante auténtica, ¿no?
Sé que la idea de una sopa fría echa para atrás a algunas personas. Es difícil traducir el concepto de gazpacho (o salmorejo, ajo blanco… o cualquiera de las otras versiones diferentes de este plato que puedes encontrar en Andalucía y ahora en cualquier lugar de España en verano). Como se come en un cuenco con una cuchara, entonces es una sopa. Pero si está frío… ¿es sopa? Yo siempre digo que el gazpacho es más bien un batido de tomate ya que se mezclan las verduras para crear una textura suave con todos esos sabores juntos. Así que, si no te gusta la idea de tomar una sopa fría, piensa en un batido frío a base de tomate (¡o en un Bloody Mary sin vodka! ¡jajaja!).
Receta de gazpacho fácil
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Gazpacho (pronunciación en español: [ɡaθˈpatʃo]; español peninsular del sur: [ɡahˈpa(t)ʃo]) o Gaspacho (portugués: [ɡɐʃˈpaʃu]), también llamado gazpacho andaluz, es una sopa y bebida fría hecha de verduras crudas y mezcladas. [1] Se originó en las regiones del sur de la Península Ibérica y se extendió a otras zonas. El gazpacho es muy consumido en España y Portugal, sobre todo en los veranos calurosos, ya que es refrescante y fresco.
Aunque hay otras recetas llamadas gazpacho, como el gazpacho manchego, el uso estándar implica una sopa. También hay una serie de platos estrechamente relacionados y a menudo considerados variantes del mismo, como el ajoblanco, el salmorejo, la pipirrana, la porra antequerana (más parecida a una sopa de pan) y el cojondongo.
Gazpacho crudivegano
El gazpacho es una clásica sopa fría española, perfecta para los sofocantes días de verano. Se prepara tradicionalmente con tomates frescos, pepinos, cebolla roja y ajo. Para esta versión, incluimos aún más verduras frescas de la huerta y condimentamos la sopa con un poco de Tabasco y salsa Worcestershire.
Los gazpachos se preparan de diversas y deliciosas maneras. A menudo son de tomate, como en esta receta, pero a veces los tomates comparten el protagonismo con otros ingredientes frescos, como la sandía. Algunos gazpachos no llevan tomate, como el gazpacho blanco, una sopa fría hecha con pan, almendras peladas, uvas verdes, pepinos, aceite de oliva y ajo. Pruebe nuestras variantes de gazpacho.
Los tomates romanos son los más utilizados para hacer gazpacho a base de tomate, pero cualquier tomate maduro y jugoso funcionará bien.Muchas gracias a mi querida amiga Marjorie por pasarme esta receta, adaptada de su libro de cocina Delicious Decisions Junior League of San Diego.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan múltiples alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
