Decoración de galletas de mantequilla con chocolate
Yo sólo amasaría hasta un punto, cuando la masa apenas empieza a unirse (o incluso mejor, una mezcla de migas muy gruesa) y luego amasaría la masa a mano. Amasar completamente a máquina puede hacer que la masa quede dura y seca.
Como dijo una lectora, Trina, “La masa sí se une con los codos. Yo no añadiría más mantequilla, sólo hay que amasar y he descubierto que la batidora no la une, hay que meterse con las manos”.
Según la historia de la alimentación británica, que se remonta al siglo XII, el shortbread se llamaba originalmente pan de galleta. Estas galletas se elaboraban con restos de masa de pan que a veces se endulzaban y se secaban en el horno para formar un bizcocho duro y seco. Esta práctica se llevó a cabo en todas las Islas Británicas, no sólo en Escocia.
¿Se puede preparar la masa con antelación? Sí, puede preparar la masa con antelación, envolverla bien y colocarla en una bolsa hermética; puede refrigerarse hasta 6 días o congelarse hasta un mes en el congelador. ¿Cómo se sabe cuándo está cocido el shortbread? A mí me gusta hornear mis shortbread hasta un color muy claro, mientras que mi hija las prefiere de un color dorado más oscuro. Depende de usted. ¿Hay alguna diferencia entre la mantequilla salada y la no salada? En mi opinión no, la mantequilla sin sal no está disponible en mi zona en Italia, así que nunca la he utilizado y nunca he notado la diferencia. Sólo hay que ajustar la sal en consecuencia. ¿A qué sabe el shortbread? El shortbread tiene una textura desmenuzable y mantecosa que se derrite en la boca. Para algunas personas puede tener incluso una textura arenosa y seca.
Galletas de Navidad
Enfría la masa en la nevera durante 30 minutos, mientras tanto precalienta el horno a 350 grados. Sacar la masa enfriada del molde y colocarla en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar cuadrados de aproximadamente ½ pulgada.
Con una espátula, transfiera aproximadamente ⅓ de los cuadrados a las bandejas para hornear (sin engrasar). Extiéndelos para que tengan aproximadamente ½ pulgada entre ellos. Poner el resto de los cuadrados sin cocinar de nuevo en la nevera para que se mantengan fríos.
NutriciónCalorías: 23kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasa trans: 1g | Colesterol: 3mg | Sodio: 11mg | Potasio: 2mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 38IU | Calcio: 1mg | Hierro: 1mg
Descargo de responsabilidad nutricional “The Country Cook” no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos que pase los ingredientes por la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías pueden variar bastante en función de las marcas utilizadas.
Receta de galletas de mantequilla decoradas
Necesitarás 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada), ⅔ taza de azúcar blanco granulado, ½ cucharadita de extracto de almendra, ½ cucharadita de sal, 2 tazas de harina de uso general y ¼ de taza de sprinkles. Shungu señala: “Yo he utilizado jimmies para esta receta, pero también se pueden utilizar nonpareils (que son los sprinkles en forma de bolita)”.
Para empezar esta receta, primero hay que precalentar el horno a 325 F. Por otro lado, en el bol de una batidora, combina la mantequilla ablandada y sin sal con el azúcar blanco. Bátalos a velocidad alta durante unos dos o tres minutos. El resultado final debe ser una textura ligera y esponjosa. A continuación, añada el extracto de almendra y la sal.
Sin rodillo, ¡no hay problema! Estamos seguros de que disfrutará de este método rápido, porque, como dice Shungu, “la masa no requiere ningún tipo de enfriamiento ni amasado, lo que hace que este shortbread sea mucho más fácil que muchas recetas”.
Una vez que la masa empiece a tomar forma, añada la mitad de la harina en la batidora con la mantequilla y el azúcar. Combínelos hasta que la masa resulte ligera y desmenuzable. Continúa añadiendo el resto de la harina, ¡y no te olvides de las virutas! Mezcla los ingredientes hasta que la masa apenas se pegue. En ese momento sabrás que has terminado.
Receta de galletas de mantequilla de Navidad
Mezclar la harina con la levadura en polvo tamizada y reservar.En un bol, verter el azúcar, la mantequilla fría en trozos, el extracto de vainilla y el huevo.Machacar la mantequilla con las púas de un tenedor y luego mezclar todo.
Añadir la mezcla de harina y mezclar primero con un tenedor y luego con las manos.Verter la mezcla en la superficie de trabajo.Amasar rápidamente la masa con las manos hasta formar una bola de masa lisa y homogénea.Si la masa se pega a las manos, añadir un poco de harina, sin excederse.
Batir las claras de huevo con el zumo de limón. Cuando empiecen a hacer espuma, añadir el azúcar en polvo tamizado poco a poco. Una vez que se haya incorporado todo el azúcar, remover con una espátula para eliminar las burbujas y conseguir una mezcla suave y aterciopelada.
