Galletas de canela en polvo
Mi pereza en ese momento me animó a esta idea. Aunque la batidora de pie hace todo el trabajo, a veces prefiero derretir la mantequilla en lugar de hacer la crema, parando la máquina y raspando los lados.
Pongo el azúcar en un bol grande y añado la mantequilla derretida. Luego revuelvo con mi batidora hasta que se mezclan durante 10-15 segundos. Cuando la mantequilla se enfría, añado el huevo y remuevo hasta que se mezclen totalmente. Después añado la vainilla y remuevo.
Si quieres, puedes hornearlas inmediatamente, no se extenderán demasiado, sólo que no serán tan gruesas como las que guardas en la nevera. Sin embargo, cuanto más se enfríe la masa -incluso 24 horas- más profundos serán los sabores.
Suaves galletas de canela
En el segundo paso debes presionar las bolas preferiblemente con el dorso de un vaso medidor o de fondo plano para que queden planas. No olvides poner un papel pergamino sobre la masa para que el vaso o la taza medidora no se pegue a la masa. También puedes aplanarlas con la palma de la mano.
Después de todos estos pasos, tu masa está lista para hornear. Hornea durante 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. A los 12 minutos es mejor comprobar el horno. Después hay que dejarlos enfriar en la bandeja del horno durante 10 minutos. Después de enfriarse, se volverán crujientes.
Galletas de extracto de canela
La combinación de mantequilla marrón y canela es una de mis favoritas. El rico sabor a nuez de la mantequilla marrón y la especia de la canela van muy bien juntos. Si también te gusta este maridaje, prueba mi Bundt Cake de avellanas y canela o los Muffins de mantequilla marrón y especias.
Dorar la mantequilla. Poner la mantequilla en una cacerola o sartén pesada. Cocinar a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que la mantequilla se derrita y comience a hacer espuma. Continúe cocinando hasta que se formen trozos de color marrón bajo la espuma y la mantequilla tenga un fuerte aroma a mantequilla y nueces. (Vigile la mantequilla mientras se dora. Puede pasar de dorada a quemada muy rápidamente). Retirar la sartén del fuego. Pasar la mantequilla a un bol grande y dejar que se enfríe hasta que esté tibia al tacto pero no caliente (unos 10 minutos).
Combinar los ingredientes húmedos. Con una batidora eléctrica de mano o de pie a velocidad media, mezclar la mantequilla fría, el azúcar moreno y el azúcar hasta que estén bien combinados. Añadir los huevos, mezclando bien después de añadir cada uno. Añada la vainilla.
Tipos de galletas de canela
¿Por qué se llama Snickerdoodle? De Wikipedia: The Joy of Cooking afirma que los Snickerdoodles son probablemente de origen alemán, y el nombre es una corrupción de la palabra alemana Schneckennudeln (“fideos de caracol”), un tipo de pastelería.
Los huevos a temperatura ambiente se incorporan mejor que los huevos fríos. Para calentarlos más rápido, colóquelos en un recipiente con agua caliente durante unos minutos. También puedes utilizar este post sobre Cómo ablandar la mantequilla rápidamente.
CONGELAR. Guárdalo en una bolsa de congelación, o en un recipiente hermético en el congelador hasta 4 meses. Cuando estés listo para comerlos o servirlos, deja que se descongelen en su recipiente sobre la encimera. Sabrán igual de deliciosos que el día que los preparaste.
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