Vídeo de la receta de flan de queso crema
Un espectador me pidió que hiciera un Flan de Queso de los Comedores Escolares. Yo no tuve esa comida en el colegio. Seguramente lo recordaría ya que nunca me gustó el queso cocido. Sin embargo, un poco de investigación me confirmó que era un plato favorito en muchos colegios.
El flan se hacía en grandes sartenes rectangulares. Cada porción sería una ración cuadrada. Pero para mi flan utilicé un molde de tarta, creando un flan redondo. Utilicé un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm), aunque también se puede utilizar un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm).
El relleno básico es queso, leche, huevos, sal y pimienta. Sin embargo, yo también añadí cebolla y perejil a mi relleno. El objetivo era hacer un flan más sabroso. La leche es un ingrediente clave, pero si se utiliza nata o leche evaporada, el sabor será más intenso.
He horneado a ciegas la masa. Sin embargo, he visto recetas en las que el relleno se ha introducido en la masa cruda. Estoy seguro de que la cocción a ciegas no se hacía en las cocinas de las escuelas. Mi preferencia es siempre hornear a ciegas cuando se hace un plato de este tipo.
Receta de flan de queso en la escuela
Flan de Queso | Hace poco publiqué un flan de calabaza para celebrar el otoño. Esta vez pensé en compartir mi flan favorito de todos los flanes. No hay duda de que si asistes a una fiesta o cena puertorriqueña encontrarás flan en la mesa.
Somos típicamente conocidos como un pueblo que da y comparte pero, confieso que me cuesta compartir el flan. Soy una mala compartidora de flanes. Pero no se me puede echar en cara porque una vez que pruebes este flan tú también serás un mal compartidor de flanes.
Al principio, pensarás: “Oh, haré un poco de flan para mi familia, amigos o compañeros de trabajo”. Pero cuando pruebes por primera vez este flan, acabarás comiéndotelo todo mientras te escondes en el armario. Créeme, te convertirás en un rabioso malvado repartidor de flanes, atacando a cualquier mano que se acerque a tomar algo de tu flan.
Hay muchos tipos de flan. De queso, de coco, de calabaza, de vainilla, de ron, de café, de chocolate. Yo me inclino por el de queso, el de vainilla o el de coco. Hay muchas cosas que hacen que un flan sea delicioso. La textura cremosa, el caramelo y, para algunos, nos recuerda a nuestro hogar. Hay muchas cosas que pueden hacer que un flan sea delicioso, pero hay otras tantas que pueden hacer que sea malo.
Receta de flan de queso bbc
El Flan de Queso es un suave flan de queso crema cubierto con una decadente capa de caramelo casero. Con sólo 5 ingredientes y menos de 5 minutos de preparación, esta rica variación del flan tradicional es algo que puedes dominar rápidamente. Sírvelo frío para darle un dulce final a tu próxima cena familiar.
Caliente el horno a 350°F. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, añade el azúcar y ½ taza de agua. Lleva el agua a ebullición, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin remover, hasta que esté dorada y caramelizada, unos 15 minutos. Vierta con cuidado el caramelo en un molde a prueba de calor de 8 tazas, girando rápidamente para cubrir uniformemente el fondo antes de que el caramelo se endurezca; reserve.
En un tazón mediano, con una batidora de mano o un batidor, bata el queso crema y los huevos hasta que estén suaves. Bata la leche condensada y la leche evaporada hasta que esté suave y combinada. Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado con el caramelo; cúbralo bien con papel de aluminio. Coloque el molde en un recipiente más grande y profundo. Vierta suficiente agua caliente (no hirviendo) en la cacerola más grande, hasta que el agua llegue a la mitad de los lados del molde de flan para formar un baño de María.
La mejor receta de flan de queso
Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.
No confunda el clásico flan de queso y cebolla con una quiche. Aunque esta receta de huevos al horno puede parecerse al plato tradicional francés, el flan se elabora de forma diferente y sabe un poco distinto. Es la versión tradicional británica de la omnipresente quiche y, para muchos británicos, es materia de recuerdos. Esos recuerdos son los almuerzos escolares, las comidas de verano, el té de la tarde y las cenas con flan de queso y cebolla servido junto a una ensalada y, a menudo, patatas nuevas hervidas.
“¡Flan de queso y cebolla celestial! La receta de la corteza lo es todo. Recomiendo enrollar la corteza tan fina como se indica en la receta, o podría resultar un poco empapada. Si no, puedes enrollarla más gruesa y hornear la corteza a ciegas primero.” -Tara Omidvar
