Flan de queso crema sin leche condensada
El flan es un postre popular que se elabora tradicionalmente con una base de yemas de huevo, azúcar y leche y se cocina al baño María. En Recetas de Cocina hemos preparado varias versiones del mismo: de chocolate, de nueces y almendras, de café… ¡al que añadimos un queso más!
Me encantan los postres con queso, así que a estas alturas ya he probado varias versiones del flan de queso. La última es con leche condensada, ¡una bomba! Puedes hacerlo de forma tradicional en el horno o más rápido en la olla; dependerá de las ganas y la paciencia que tengas en la cocina.
Flan con queso crema y crema de leche
Una receta de flan fácil de preparar con sólo 5 ingredientes sencillos. Este cremoso postre de flan está cubierto de rico caramelo y es muy popular en México, España y América Latina. Es un postre espectacular que seguramente impresionará a amigos y familiares. Es perfecto para cualquier ocasión.
Tengo que gritarlo a los cuatro vientos: ¡estoy oficialmente enamorada del flan! Debo admitir que no comí mucho flan durante mi infancia. En su lugar, mi familia era grande en el pastel de Tres Leches, Conchas y Marranitos. Prácticamente todos los postres de pan que se encuentran en las panaderías mexicanas. Pero el flan no estaba realmente en mi radar hasta hace poco, cuando mi sobrino seguía mencionando lo mucho que le gustaba el flan (una sutil insinuación que seguía lanzando hacia mí). Fue entonces cuando supe que tenía que hacerlo.
El flan se cocina con el caramelo en el fondo de la sartén y la mezcla de natillas en la parte superior. Una vez cocido y suficientemente frío, el flan se invierte en un plato para revelar una rica y dorada salsa de caramelo que cubre perfectamente la parte superior del flan.
También necesitarás un molde pequeño de 7 pulgadas o un molde especial llamado flanera. Yo compré mi flanera aquí. ¡Es barata y perfecta! Tiene una tapa que se cierra fácilmente, así que no necesito usar papel de aluminio para cubrir la parte superior mientras se hornea.
Receta de flan de queso individual
Hoy os presento el flan de queso más rico del mundo, o al menos, el que yo nunca he preparado. Pero seguiremos probando diferentes versiones para encontrar uno aún más rico… sí, ya os he dicho que será difícil superar este, ¿eh?
Es un flan que alterna queso crema y leche condensada, por lo que la cremosidad está más que garantizada. Además, lleva huevo, con lo que el sabor del clásico flan de huevo también está presente. Es, realmente, una auténtica delicia. Y, la verdad, es que hacer el flan en la Thermomix es muy sencillo porque sólo tenemos que echar los ingredientes en el vaso y batir durante 1 minuto. ¡Así de fácil!
En este caso, quería hacer un flan muy grande, en una sola flanera. Así que como no me cabía en el varoma, lo cociné en la olla exprés al baño María durante 15 minutos en potencia 1. Pero si quieres, puedes hacerlo al baño María en el horno o en moldes individuales en tu varoma.
Por supuesto, recuerda que el flan debe enfriarse unas horas antes de poder desmoldarlo y tomarlo. Así que si, por ejemplo, lo vas a querer para el postre de tu comida, te recomiendo que si vas a hacer un flan grande lo prepares la noche anterior. Si son flanes individuales, puedes prepararlos a primera hora de la mañana y meterlos en la nevera al menos 3 horas antes de la comida. Aunque en este caso, también prepáralos el día anterior, es súper cómodo.
Flan de queso crema puertorriqueño
El Flan de Queso es un suave flan de queso crema cubierto con una decadente capa de caramelo casero. Con sólo 5 ingredientes y menos de 5 minutos de preparación, esta rica variación del flan tradicional es algo que puedes dominar rápidamente. Sírvelo frío para darle un dulce final a tu próxima cena familiar.
Caliente el horno a 350°F. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, añade el azúcar y ½ taza de agua. Lleva el agua a ebullición, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin remover, hasta que se dore y caramelice, unos 15 minutos. Vierta con cuidado el caramelo en un molde a prueba de calor de 8 tazas, girando rápidamente para cubrir uniformemente el fondo antes de que el caramelo se endurezca; reserve.
En un tazón mediano, con una batidora de mano o un batidor, bata el queso crema y los huevos hasta que estén suaves. Bata la leche condensada y la leche evaporada hasta que esté suave y combinada. Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado con el caramelo; cúbralo bien con papel de aluminio. Coloque el molde en un recipiente más grande y profundo. Vierta suficiente agua caliente (no hirviendo) en la cacerola más grande, hasta que el agua llegue a la mitad de los lados del molde de flan para formar un baño de María.
